Frittelle con siero di latte (impastando al contrario)

Frittelle con siero di latte (impastando al contrario)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Siero di latte	500 ml
Farina di frumento	250 gr.
Uova di gallina	2 pz.
zucchero	1-2 cucchiai. l.
sale	0,5 cucchiaini
Acqua bollente	250 ml
Bibita	0,5 cucchiaini
Olio semi-solare	1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Di solito, quando impastiamo la pasta per frittelle, mescoliamo gli ingredienti liquidi e poi aggiungiamo la farina. È vero il contrario.
• Sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
• Aggiungere la farina, incorporare gradualmente le uova. Risulta essere una massa piuttosto stretta.
• Versare il siero di latte caldo (40-45 * C) al composto di farina di uova, sbattere bene, preferibilmente con un mixer, rompendo tutti i grumi.
• Se rimangono dei grumi, la miscela può essere filtrata. In 3-5 minuti, tutto è stato perfettamente miscelato con un normale mixer manuale.
• Versare la soda in acqua bollente e non appena la reazione violenta cessa, versare acqua bollente nell'impasto in un flusso, mescolando continuamente.
• Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti.
• Quindi aggiungere l'olio vegetale, mescolare bene e cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata o, come me, sulla crepiera elettrica Brand 351.
• 
• Buon appetito!
• E dall'8 marzo!

Nota

Ne ho fatta una doppia porzione in una volta, raddoppiando tutti gli ingredienti, tranne l'acqua bollente, ho lasciato 250 ml.
Si sono scoperte 22 frittelle con un diametro di 30 cm.
Ricetta dal sito Grazie all'autore di Starinskaya Lesa.

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[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, buone vacanze) Sono il primo per i bei pancake) grazie)
Proverò domani, di solito lo faccio senza acqua, ma sull'acqua esce il pallido fungo velenoso)))

[Inna]

Inna, Grazie! E buone vacanze!
Spero ti piacciano i pancake. Il mio cammina e trascina.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Le frittelle sono molto belle e questa ricetta mi è utile! Grazie!

in questo modo * opposto *, le nostre mamme e nonne hanno impastato l'impasto per frittelle e frittelle in grande volume, era molto più comodo impastare prima gli ingredienti secchi con una spatola per impasto e diluire gradualmente con liquido fino alla consistenza desiderata, che rompere i grumi che galleggiano sopra

L'ho fatto io stesso al momento di preparare l'impasto dei pancake in una casseruola da 4-5 litri

e sai, la farina era diversa, molto più densa, non si dissipava facilmente nel liquido come quella attuale, e non c'erano davvero mescolatori

[Yulia]

Yulia, Grazie . Spero che non solo torni utile, ma che sia anche divertente.

Irina, molto anche possibile. Sfortunatamente, non ho avuto la possibilità di vedere come entrambe le mie nonne stavano impastando la pasta per frittelle. Mamma e suocera trasformano la farina in acqua. Pertanto, avendo scoperto questa ricetta, ho deciso di provarla. Secondo me ha molto successo. Le frittelle sono deliziose. E questa è la cosa principale

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, una ricetta interessante, grazie, ci provo!

A proposito, ho anche prima uova, poi aggiungo farina mentre si mescola, e poi latte, oh c'è farina mescolata con latte in modo che non ci siano grumi

[Yulia]

Yulia, grazie per non essere passato. Grazie per aver condiviso la tua strada. È così che impariamo la saggezza culinaria gli uni dagli altri.

E cucinerò queste frittelle (domani), perché il siero di latte è disponibile e so che puoi aggiungerlo ...

[Anya]

Anya, Spero che vi piaccia. Rompere i grumi solo più a lungo con un mixer, aggiungendo siero di latte.

Rompere i grumi solo più a lungo con un mixer, aggiungendo siero di latte

Come dici!

ad eccezione dell'acqua bollente, sono stati lasciati 250 ml

Quindi forse iniziare con il siero per prendere non 500, ma 250? Con tutto il volume (siero di latte + acqua) l'impasto non colerà?

[Un]

Un, guarda come ho ragionato. Avevo bisogno di ottenere una resa dei pancake maggiore. Pertanto, ho aumentato tutti gli ingredienti. Avevo 0,9 litri di siero. Quando preparo i pancake su kefir (1 litro), prendo 0,5 litri di latte per fare la farina. Ma il siero di latte non è kefir. E ho deciso, dopo averlo introdotto nell'impasto, di prendere prima 250 ml di acqua. E guardare. E l'impasto si è rivelato un po 'acquoso. Ma dopo 10 minuti di riposo è diventato come dovrebbe. E la macchina per frittelle si è allungata bene e le frittelle dello spessore desiderato sono risultate. E non ho aggiunto altra acqua. Cioè, guardi la consistenza, a quale impasto sei abituato e lo diluisci in tale stato.

Segnalo:
Ecco i miei bei ragazzi .. Guarda, COME hanno gorgogliato magnificamente - Ho persino avuto un bambino su una sedia e ho visto questa magia

I pancake si sono rivelati moderatamente dolci. Il contenuto calorico di tali frittelle è di 235 kcal / 100 grammi (senza olio e zucchero aggiuntivi)

Per preparare i pancake per 250 grammi di farina, mi ci sono voluti solo 300 ml di siero di latte e 200 ml di acqua: questo rapporto era ideale per me (beh, si potevano aggiungere al massimo altri 50 ml di acqua). Quindi, Ksyusha, è un bene che tu abbia immediatamente avvertito del liquido.

[Anya]

Anya, sì, bolle perfettamente. Grazie per la foto.
E riguardo al liquido. Ci sono molti fattori coinvolti. E la farina è diversa. E chi è abituato a quale pasta.
E zucchero a piacere. Mi sono piaciuti questi pancake. Anche se pensavo che dopo le creme al kefir, i miei figli non avrebbero mangiato gli altri. Mi sbagliavo.
Una doppia porzione in due e mangiato. E questi sono loro due. Ho 2 pezzi.

[Ksyusha]

Ieri ho anche cotto i pancake, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, si è rivelato delizioso.
Ksyusha, grazie mille per la ricetta e per un altro modo di smaltire il siero di latte!

[Natalia]

Natalia, alla salute.
Eh, è un peccato, la settimana di Maslenitsa sta finendo e non ho ancora provato tante ricette.

quando impastiamo la pasta per frittelle, mescoliamo gli ingredienti liquidi e poi aggiungiamo la farina.

Wow, ma non lo sapevo, non avevo nemmeno pensato alla sequenza dei prodotti di bookmarking))) Chissà come!
E ora ho iniziato a mescolare tutto. Metto tutti gli ingredienti in una ciotola e chiudo la zip per 20 secondi, l'impasto è pronto.

E da parte mia grazie per la ricetta! I pancake si sono rivelati deliziosi. È stato anche possibile allegare una grande quantità di siero di latte)))
Buon carnevale !!!

[Svetlana]

Svetlana, quando frullate, ovviamente, non pensate, ma quando interferite con le maniglie, allora passate dalle cose semplici.

Natalia, Buon Carnevale! Grazie per aver provato e per la segnalazione.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Oggi ho preparato questi pancake, fantastico, ma ho 400 grammi di farina)

[Inna]

Inna, potrebbe benissimo essere. La farina è diversa. E quanto liquido sono andati 400 grammi di farina?

E ho smaltito il siero di latte per tutto il fine settimana ... ho mangiato frittelle di cuore ...

[Anyuta]

Anyuta, è un bene che tutto sia nel business, tutto sia nel business ...

Qualcosa del genere! Il siero non è teso. Solo che avevo ancora paura della farina e poi di tutto il siero di latte. Una parte è stata versata prima, quindi diluita con siero. Un po 'più di farina è sparita, ma è così in tutte le ricette. Probabilmente abbiamo farina di questa qualità. E ho sempre diluito la soda in acqua calda e la verso alla fine del lotto. Così mi ha insegnato mia suocera.

[Oksana]

Oksana, asterischi. I miei figli lo adorerebbero!
Grazie per la segnalazione! Grazie per la tua fiducia! Mangia alla tua salute!

[Oksana]

Oksana, asterischi. I miei figli lo adorerebbero!
Grazie per la segnalazione! Grazie per la tua fiducia! Mangia alla tua salute!

Vengo dal collegamento di Anyuta di Temka sul conteggio delle calorie! Grazie per la ricetta, proverò sicuramente!

[Olga]

Olga, .
Qual è l'argomento del conteggio delle calorie? Forse ne ho bisogno anche io.

Ksenia, grazie mille per le meravigliose frittelle !!! Al forno su quasi un siero, acqua bollente 50ml. 🔗

[Antonina]

Antonina, alla vostra salute! Spero ti siano piaciuti i pancake.
Sto cuocendo anche i pancake ora

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, proprio ora qui
E allo stesso tempo lancio un nuovo mestolo

[Katerina]

Katerina, frittelle rubiconde. E il mestolo sembra il mio in silicone.

[Ksenia]

Ksenia, anche questo è in silicone, strappato nel cognome, ho appena sentito che il volume è adatto alla mia macchina per frittelle
Ho aggiunto un po 'di farina CA.



Effettua una conversione a 700 ml di siero
Ho anche lasciato 2 uova, ci è voluto un po 'più di farina, secondo le stime servono 350 g, ma era molto sottile, ho cosparso un paio di cucchiai su un altro, farina 1 grado Kazakistan e TsS Ryazan
Acqua bollente 300 ml

Effettua una conversione a 700 ml di siero

Grazie, Katerina, tornerà utile.

recentemente ho provato anche i pancake al siero di latte. le frittelle più deliziose della mia vita))

Avrai bisogno:
uovo - 2 pezzi;
farina - 1 tazza (piena o incompleta);
olio vegetale - 3 cucchiai;
siero di latte - 0,5 litri;
zucchero - mezzo bicchiere;
sale e soda - 1 cucchiaino ciascuno (non superiore).
Preparazione
Sbatti un paio di uova con zucchero semolato, sale e olio di semi di girasole con un frullatore o una frusta.
Versare il siero di latte, quindi aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare.
Aggiungere la farina precedentemente setacciata.
Ungete la teglia e scaldatela, unite le porzioni dell'impasto, infornate a fuoco medio-basso.
Impila i tuoi pancake delicati cotti al forno.

[moona]

moonaPerché stai scrivendo la tua ricetta in Ksyushin? Devi premere un pulsante e crearne uno tuo, quindi molte persone lo vedranno e potranno cucinare, discutere e ringraziarti se è delizioso.
Ma qui lo stesso, l'autore ha una tecnologia completamente diversa e il gusto sarà ovviamente diverso.