Varenka con pezzi di pera

[Goditi te e i tuoi cari!]

Varenka con pezzi di pera

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Pera	12 Kg
Zucchero 500 grammi per chilogrammo	5 Kg
Scorza di limone	con 3 limoni medi
Succo di limone	con due limoni medi
Buccia d'arancia	con 2 arance grandi
Garofano	5 pezzi

Metodo di cottura

• La mia pera è fatta in casa e molto gustosa
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• Ho visto i cinesi vendere queste pere, mi dispiacerebbe persino tagliarle)))
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• puliamo la nostra pera dalla buccia e dai semi !!
• tagliare la pera a pezzi in modo che con un cucchiaio si possa tranquillamente entrare in bocca
• con 12 kg di pera, otteniamo circa 10 kg del peso netto della pera affilata, la riempiamo di zucchero, mescoliamo e lasciamo riposare per 12 ore per lasciare il succo!
• dopo le nostre 12 ore abbiamo dato fuoco! portare a ebollizione i chiodi di garofano! prendete i nostri limoni e arance, grattugiate la scorza, mettetela in un barattolo di VETRO, versate 200-300 ml di acqua bollente, prendete un frullatore e macinate la nostra scorza per 5 minuti, spremete il succo di due limoni, versatelo nella nostra pera, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, spegnere il gas, attendere che la nostra pera si raffreddi e gli agarichi del miele si accendono, portare a ebollizione, cuocere per 1-2 minuti, spegnere! facciamo questa procedura da 3 a 5 volte!
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• Goditi te e i tuoi cari!

Nota

nel processo di macinazione della scorza ne escono degli oli, che sono molto presenti nel bicchiere di plastica del frullatore, poiché l'anno scorso non posso lavare il bicchiere fino ad ora intorno ai 400 ml ci sono tracce gialle della scorza !!
Puoi girare sia mele che pesche con questa ricetta !! anche molto gustoso!

[Kostya]

Kostya, deliziosa descrizione del processo! Grazie!
Foto in basso - classe !!!

Ottima ricetta! Grazie per la condivisione!

[Kostya]

Kostyache bel giardino hai, pere meravigliose. E sincera marmellata.

[win-tat]

win-tat
Sfortunatamente, sul mio sito cresce solo una pera normale per 10 anni (((
I vecchi alberi furono tutti sradicati e ne furono piantati di nuovi! 3 anni fa, pesche e prugne sono cresciute proprio quest'anno!

Anche la pesca e la prugna sono buone, ma le pere significano mentre stanno ringiovanendo. Ma poi ti toglierai che crop!

[Kostya]

Kostya, la mia pera sta ancora maturando, di certo non raccoglierò 10 kg, è ancora giovane. ma lo farò un po '. molto interessante da provare con gli agrumi. Grazie per l'interessante ricetta.

E la mia pera non sarà all'altezza del fine settimana: i miei genitori l'hanno portata dalla dacia, ma voglio davvero farlo, ma non avrò tempo nei giorni feriali

[Ilona]

Ilona
regolare la quantità di zucchero! 500 gr per 1 kg! Onestamente, riduce gli zigomi e Opa si attacca insieme senza colla, ma i miei parenti adorano i dolci! in generale, secondo la ricetta della nonna, c'erano 800 grammi di zucchero per 1 kg di pere, mele, pesche

[Lena]

Lena
Non preoccuparti, ti verrà fuori tutto mezz'ora un'ora di lavoro, non puoi tagliarli così superficialmente e non sbucciare la pelle, tagliare la pera in 4 parti e rimuovere il nocciolo e tali fette e cuocere 1 volta un giorno 4-5 volte, la cosa più importante è portare a ebollizione!

puoi anche fare la marmellata

[Kostya]

Kostya, anche le pere sono diverse. Ne ho tre nella mia dacia. Uno dei miei preferiti. Molto dolce, grande. Hanno aspettato sette anni per il raccolto dal suo alberello. E altre pere sono così così, sia per la dolcezza che per il gusto

[Kostya1988]

Kostya1988,
Osso, dovrai pulirlo comunque: sono quasi tutti in un granello

versate lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per 12 ore per lasciare il succo!

E la prima volta dovrà stare in piedi per circa un giorno

Probabilmente deciderò: non saremo in grado di mangiarli in tali quantità

E altre pere sono così così, sia per la dolcezza che per il gusto

conosci i problemi ci sono 3 modi per risolverli!
1) raccogli queste pere, pelale dalla buccia e dai semi, rigira il tutto in un tritacarne sul colino più piccolo! aggiungere la scorza di 1 lime, mettere sul fuoco, cuocere a ebollizione, cuocere per 20 minuti, lasciar raffreddare ancora, cuocere per 20 minuti e girare!
2) puliamo la pera dalle ossa e dalla pelle in modo che sia più facile lavorarci ulteriormente! Gettiamo tutto in una doppia caldaia! facciamo bollire tutto il succo della pera, tutto ciò che resta a bagnomaria, lo maciniamo su un colino fine, prendiamo la pergamena e, dopo aver ricevuto il purè di patate con l'aggiunta di cannella o vaniglia, stendiamo il marshmallow sulla pergamena
3) tagliate la nostra pera in una fetta sottile, mettetela ad asciugare per 2 giorni, poi mettete il tritacarne intero sul fuoco, aggiungete 200 ml di acqua, versate lo zucchero, fate cuocere quando lo zucchero sarà tutto sciolto, versate il limone la scorza di 1 limone, cuocere la pera 2-3 volte prima di arrotolare, gettare 50 grammi di mandorle non sbucciate 50 grammi di uvetta 30 grammi di chicchi di caffè potete ancora aggiungere un paio di bastoncini di cannella o vaniglia per un odore irreale con la cannella puoi andare troppo lontano

E la prima volta dovrà stare in piedi per circa un giorno

beh, penso che non le succeda niente, starà con lo zucchero

[Kostya]

Kostya, Bravo! Tre ricette sono solo "sul pattino" come da una pistola in dotazione!

[Ilona]

Ilona
Syapki! non marcire un prodotto di valore proprio così

[P.S Onestamente, mezzo chilo di zucchero per 1 kg di pera è tanto la prossima volta che ridurrò !!!Ragazzi ragazze che cucineranno! cuocere prima 1 kg di pera con 800 g di zucchero, poi 1 kg di pera con 500 g di zucchero e 1 kg di pera con 300 g di zucchero, non è necessario cuocere 3-4 volte dopo la prima bollitura sullo zucchero, niente paura, allora tutti i KG possono essere mescolati insieme e inizia la cottura con la quantità di zucchero che ti serve !!!]

Infine, il 2 ° lotto: povar: pronto per il gusto di sperimentare, ho deciso di gettare un bastoncino di cannella in 2 barattoli, vediamo come si comporta lì, attecchirà o farà saltare in aria le lattine per me!

P.S Onestamente, mezzo chilo di zucchero per 1 kg di pera è tanto la prossima volta che ridurrò !!!
Ragazzi ragazze che cucineranno! cuocere prima 1 kg di pera con 800 g di zucchero, poi 1 kg di pera con 500 g di zucchero e 1 kg di pera con 300 g di zucchero, non è necessario cuocere 3-4 volte dopo la prima bollitura sullo zucchero, niente paura, allora tutti i KG possono essere mescolati insieme e inizia la cottura con la quantità di zucchero che ti serve !!!

[Kostya1988]

Kostya1988,
Stamattina mi sono alzato, ho portato le pere che erano rimaste. Ho pulito la parte macchiata, non si è macchiata. Si è scoperto 2,5 kg di pere (dove sono contro il tuo 12), versato 1,2 kg di zucchero. La sera comincerò a cucinare, ma c'è già molto sciroppo.

Kostya, prova a strofinare le tracce della scorza con un panno imbevuto di olio vegetale. È così che pulisco tutte le parti bianche nella grattugia per verdure, soprattutto dopo le carote e le barbabietole.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Kostya, ho una domanda: mettiamo solo chiodi di garofano nella prima cottura e il limone e il riccio con esso nella seconda?

[Galina]

Galina
Grazie, ho strofinato metà con olio e ho asciugato il resto con alcol!
Lena
Non so come le nostre nonne e madri cucinassero a portata di mano non c'era l'una o l'altra, ma chiamare quella madre e quella nonna era semplicemente al verde! così ho versato tutti i chiodi di garofano e il succo di limone e la scorza nella prima cottura! e hanno continuato a cucinare tutto insieme!

Non riesco a modificare la ricetta per qualche motivo! tristezza, guai
per non rovinare la vista in barattoli, ad esempio, ho tolto i chiodi di garofano e poi li ho attorcigliati senza chiodi di garofano!

[Kostya]

Kostya, la ricetta può essere modificata solo per tre giorni. Fai clic in basso su "Segnala un bug, chiarimenti ..." nell'angolo inferiore destro e scrivi la tua richiesta all'amministratore. Sistemerà tutto.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Penso che non importi che tipo di cucina aggiungi)) Grazie, Kostya

[Volume]

Volume
si per un garofano da scrivere volevo solo che alla fine si tolga))) e quindi ci sono tutte le regole!

[Kostya]

Kostya, 1 kg di pere: 0,5 kg di zucchero - quanto durerà la cucitura? Dopotutto, non tutti gli anni sono fruttuosi per le pere e voglio lasciarlo per un anno "senza grassi".
L'ho messo 1: 1 (anche se le pere sono mature e dolci). L'unica cosa che ho paura della cristallizzazione dello zucchero durante la conservazione a lungo termine.

[Chef]

Chef, posso rispondere della mia esperienza. Ho messo 700 g di zucchero su 1 kg di pere sbucciate. E per non essere zuccherato, aggiungi il limone. Aggiungo 0,5 cucchiaini di acido citrico per kg di pere. Ma un anno ho avuto questo: apro il barattolo e dopo un po 'si sono formati dei cristalli di zucchero sulle pareti del barattolo, era sulle pareti, e non nella marmellata stessa. Cosa fosse, non l'ho mai capito

[Chef]

Chef
Beh, non so nella mia cantina, per così dire, la temperatura estiva è di circa +20 in inverno + 8 + 5 per 2 anni in piedi, non un barattolo non è diventato zucchero

[Kostya1988]

Kostya1988, mio ​​grande merci per te! Dopo aver cucinato prima diverse porzioni di pere al cardamomo, mettete 300-350 g di zucchero per ogni kg di pere, per me questo basta, nonostante il limone e l'arancia! Così delizioso! Sto pensando a dove trovare delle pere più gustose, perché secondo la tua ricetta ovviamente non mi basteranno!

Ho seguito Marina. Risulta essere con te, Kostya (ho un'associazione diretta con la "Pokrovskie Vorota"))), cuciniamo la marmellata praticamente secondo le stesse ricette. MA. Il rapporto è leggermente diverso e, soprattutto, VANIGLIA al posto dei chiodi di garofano. Ho anche poco zucchero - 300-350 grammi per 1 kg di frutta. Uso le lattine sotto un tappo a vite. Stanno in un seminterrato fresco per 2 anni (avanzi di provviste non consumate), sembrano essere vivi.

Pertanto, confermo. che questa è una combinazione molto gustosa. Le pere e le prugne amano molto la scorza !! Chi non ha ancora cucinato, entra in volo.)))

Posso dirti che ci sono così pochi garofani che è quasi invisibile. Ho messo 2 kg in una proporzione di 1 pezzo (tritato). Pertanto, avendo gocciolato alcune gocce di vaniglia in una porzione della porzione prima dell'ebollizione, non mi è sembrato che ci fosse qualcosa di superfluo.

1 kg di pere: 0,5 kg di zucchero - quanto dura la cucitura?

Molto lungo, provato ...

Da tempo non metto in marmellata più di mezzo chilo di zucchero per chilo di frutta / bacche, più spesso anche meno, 300 gr. zucchero per chilo di frutta / bacche), conservo gli sbozzati a temperatura ambiente, sotto i coperchi di latta (arrotolo i coperchi con una chiave) e non fanno niente !!!

Sono andato a pulire la pera. Voglio Varenka.
La pera è dolce, temo che ci saranno tanti 300 grammi di zucchero. Inizierò con 200. E poi, semmai, aggiungerò. Riferirò

Ieri non ha funzionato ...
Oggi l'ho pulito, tagliato e ricoperto di zucchero. L'ho appena messo sul fornello. I funghi vengono bolliti nelle vicinanze. Quindi ho spruzzato chiodi di garofano e cannella in una pera invece dei funghi.
È un bene che il pepe non abbia dato fastidio ...
Poi ha tagliato due limoni e due arance e ha costretto il marito a spremere il succo. Oh ... è una canzone. Dov'è, dov'è ... Ho spremuto il succo usando uno spremiagrumi e un po 'di mamma.
Io e il succo lì ... alla pera ...
E poi mescolo la scorza. Ooooh, ti dirò questo, una sensazione indescrivibile. L'odore degli oli naturali. Ho annusato tutto ... e lì a ... una pera.
Ho messo tutto, solo in un ordine diverso, o meglio senza di lei. La mia pera è in una bacinella al freddo. Cucina booba domani

Su 4 kg di pere mi erano rimasti solo 3 barattoli da 350 g l'uno per la centrifuga, il resto è evaporato dalla bacinella.
Questa è una specie di marmellata incredibile con un gusto ultraterreno.
L'anno prossimo cucinerò sicuramente. Ora la pera è in qualche modo morbida.
Grazie mille per la ricetta!

Gli assistenti, che erano stati piantati per preparare la pera per fare la marmellata, erano troppo pigri per sbucciarla, cialtroni Chef, il troncato è sparito o andrà così?

Capo, ho le stesse stronzate .... dimenticato di ripulirlo ,,,, i baffi sono spariti ??

Tutto ok, cucini già.

[Noce]

Noce

alena40
lei non perderà il sapore da questo, proprio quando usi la marmellata, la pelle verrà fuori, ma dal gusto della marmellata, non te ne accorgerai nemmeno, la cosa più importante è che lo faccia anche la scatola con le dita non capire

L'ho cucinato, l'ho nascosto .... Altrimenti non ne varrà la pena per un vero inverno !!! Ma ovviamente, da casa mia, posso immaginare quanto sia delizioso !!!!

Proprio oggi ho tolto altri 2 barattoli di marmellata dai bidoni! Per la prima volta quest'anno, c'è ancora una razione da mangiare (le lattine piccole sono fuori). Metto 500 grammi di zucchero su 3 kg di pere, nonostante il succo di limone e la scorza, sono dolce! Ma è GUSTOSO CERE! Ho scremato con la ricotta in un paio di giorni! Mi hai davvero ispirato con "Enta Varenka" quest'anno!

Solleverò l'argomento. Ho coperto i pomodori con il mio succo secondo la ricetta di Kostya, ho bevuto per vedere cos'altro c'era nei bidoni, ho visto questa ricetta. Recentemente ho provato per la prima volta una marmellata di pere densa con limone: è una favola. Non sapevo che combaciassero in quel modo.
Farò sicuramente almeno alcuni barattoli.

Abbiamo trovato una selvaggina piccola, gialla e ovatta, anche se abbiamo pensato di seguirla, finché non fosse abbastanza matura, per raccoglierla per l'essiccazione. Funzionerà con una tale marmellata?