Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

E che tipo di forme Kalitva, sento per la prima volta! Elena è andata a guardare il suo, si scopre che ho solo un modulo solo Kalitva! Resta da comprare Biol!

Grazie per la ricetta e il report.
Ecco una pausa dopo il forno:

Taglierina:


Ero contento che non ci fosse traccia dell'odore di lievito. Già mangiati 3 pezzi (sfornati ieri). Con tanta "formazione" arriverà presto il momento di aggiornare il guardaroba!

[pljshik]

pljshik, sì, sembrano abbastanza buoni, più sottili del Biol, ma non si bruciano e la torta esce bene. Non mi piaceva molto la forma in sé (ciò che non è alto e largo), quindi ho comprato il classico

È solo che Biol ha i lati smussati e mi piacciono di più quelli dritti!

Qualsiasi impasto sotto forma di Kalitva (ho 4 pezzi) cuoce molto bene, sarebbero più alti. Voglio davvero acquistare i moduli Biol.
Faccio anche quelli di carta, per i miei parenti.
La metà delle mie torte era rimasta, mio ​​figlio e mio nipote erano, mi hanno dato a casa. Il nipote era preoccupato che non ci fosse caramella bianca, l'ho rassicurato e gli ho detto che la vacanza non era ancora arrivata.

[Ripristina]

Ripristina, Speranzache dimensione di muffa hai?

Tutti hanno meravigliosi dolci pasquali. E dimmi che puoi cuocerlo in una macchina per il pane? Se possibile, allora come 7

Ragazze, oggi ho di nuovo messo l'impasto a norma, ho fatto tutto come l'ultima volta, ricordate, nel mio frigorifero l'impasto ha cercato di scappare. Quindi, oggi nel frigorifero non si adatta un po ', il che potrebbe essere sbagliato. Lievito, farina, burro, tutto è come l'ultima volta. Mi è stato solo chiesto di cuocere da brave persone. In breve, il misticismo è etero!

Luna...

Oggi ho iniziato a controllare i miei vecchi appunti sulla cottura dei dolci pasquali (non l'avrei letto prima), quindi ho messo nello stampo 700 g di pasta, e ora ho messo 550 ge aspetto che lieviti con un cappello.

grazie per chi ha suggerito che se la pasta dura un paio di giorni diventa più dolce. è diventato davvero più dolce. in modo che 100 grammi di zucchero si adattino, non vale più la pena parlarne

Non ho resistito e l'ho messo ieri sera, oggi il film non ha dato all'impasto la corrente per uscire dallo stampo. Ho intenzione di tenerlo in frigorifero fino a domani, ma voglio tanto schiacciarlo: umnik2: Pensi di poterlo abbattere un po 'o no?

Ma personalmente, non vedo assolutamente alcuna differenza nella crosta in forma di carta e in quella solita. Quanto a me, la crosta più deliziosa è di pane appena sfornato, e in un kulich ..... mollica

[Olenka]

Pensi di poterlo abbattere un po 'o no?

Olenka, se l'impasto non striscia fuori dai piatti, non lo toccherei) ...

Non vedo assolutamente alcuna differenza nella crosta in forma cartacea e nel normale

Il mio dorato), ho una crosta negli stampini di alluminio sia per le torte che per il pane, sempre più spessi / più brutali) che in quelli di carta risulta ...

Il primo piace, il secondo, al contrario, il terzo - quindi generalmente non importa ...

Personalmente adoro le torte realizzate con stampi in alluminio perché qualunque sia la ricetta in cui viene cotta la torta, per raffreddarla / maturarla può essere tranquillamente issata sulla griglia, senza preoccuparsi di ulteriore sorte), e non importa quanto delicata sia la struttura della torta dentro, brutale) la crosta permette di non mettere i dolci pasquali nei cuscini di piuma) ...

[Uncinetto]

Uncinetto, non importa quale ricetta sia cotta la torta, per raffreddare / maturare può essere tranquillamente issata sulla griglia senza preoccuparsi dell'ulteriore destino), e non importa quanto delicata sia la struttura della torta all'interno, brutale) la crosta lo rende possibile per non mettere i dolci pasquali nei cuscini di piuma) sono completamente d'accordo e appoggio al cento per cento !!! Inforno in vecchie tazze di alluminio e in forme di carta, così nelle forme di pizzo la torta è rossastra appetitosa, e nella carta solo una crosta sul tappo, e sotto la carta l'impasto è bianco ...

Adesso sono con il report, GRAZIE MOLTO PER TALE RICETTA !!! Preparerò sicuramente !!!

Queste tre bellezze le ho prese !!!!! GRAZIE !!!!!

[Ala]

Ala, Ho ereditato da mia nonna un sacco di tazze smaltate, anche prima, solo bambini cotti al forno, e ora in quelle di carta.Ma quest'anno ho scoperto che tutte le mie scorte di moduli cartacei sono finite, e sul mercato prendo i prezzi per pezzo, e ho preso gli anni precedenti in pacchi senza guardare. Il più piccolo è più piccolo di un bicchiere - 3,50 UAH, ieri ne ho presi accidentalmente di grandi alle 7, ed è ancora poco costoso

[A spina di pesce]

A spina di pesce, Elena, che bei uomini (y) E come hai lubrificato le forme?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, oh i prezzi lomyat che ho preso in Kishen, medio (diametro 13 cm) ~ 3,5-4 UAH., piccolo 3 UAH. piace. Non ricordo quelli grandi ...

Ragazze, se qualcuno è interessato, un rapporto completo QUI

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, di nuovo ammirato i tuoi dolci pasquali. Quindi sei già riuscito a testarlo su lievito secco e vivo, ricordo che c'era un confronto. Si scopre che la seconda volta c'è un po 'più di zucchero e i dolci sono meno rispetto al primo, questo è dovuto al lievito, giusto? E cos'altro c'è di diverso a favore di quest'ultimo?

E come hai lubrificato le forme?

Natasha, niente di soprannaturale, appena oliato con olio vegetale!

[AlenKa]

AlenKa, grazie per la segnalazione! Comunque io tendo al lievito di birra fresco, ti sei rivelato bello!
È possibile mettere lo zafferano in questa torta? A che punto? E come diluire correttamente?
_{zafferano appositamente portato dalla Spagna, ma mai usato}

[Oksana]

Oksana, no, il secondo era più dolce ... il processo stesso è più divertente con il lievito pressato ...

in quale altro modo differiscono a favore di quest'ultimo

Non so cosa dire, perché nella prima versione avevo molti stipiti, quindi non c'è niente con cui confrontarsi ...
tesoro qui QUI
e il mio processo QUI
Manechka, mi dispiace)))

[Tanyusha]

È possibile mettere lo zafferano in questa torta?

Bisogno di, Tanyusha , beh, se ami, ovviamente ...

Ci sono persone, e ce ne sono un bel po '), che ostacolano lo zafferano nei dolci pasquali, è una questione di gusti, mi piace ...

Puoi semplicemente immergere i fili di zafferano in un cucchiaio di acqua calda), ma lo faccio più spesso:

Tintura di zafferano

Macinare 0,1 g di fili di zafferano in polvere in un mortaio.

Versare delicatamente in una bottiglietta, versare 25 ml di vodka e conservare al buio per almeno 24 ore.

Tintura di zafferano non importa, alcool o acqua) aggiungere insieme ai sapori: vaniglia, scorza, ecc.) ...

versare 25 ml di vodka

ci sarà una favola! diventerà ancora più magnifico))) il gusto brillerà ...

Manechka! Sono venuto a baciarti per la ricetta!
Ho anche sfornato dolci pasquali! Ci è piaciuto moltissimo! Altamente! Qui è risultato di nostro gusto! : girl_love: Quindi pasta senza problemi, adorabile!
L'ho impastato di farina semplice, ho tenuto in frigorifero molto freddo per quasi due giorni (è successo, ero occupato), cotto da un forno freddo (Kroshenka, grazie per il consiglio !!!!!) a 170 ° C in crosta di metallo stampi da Auchan, oliati con ruggine. olio. Un grande cotto in carta! Mi sono piaciute di più le lattine: la crosta e la mollica sono migliori! E sono saliti meglio.
Infornerò di buona farina per Pasqua! Ecco la gioia nel mio cuore - un'altra ricetta per torte eccellenti, moderatamente umide e dolci! La mollica viene esfoliata fino a un micron con fibre lunghe!







Sì, ho dimenticato di dire, l'impasto in frigorifero quasi non si adattava, ma nelle forme era 4,5 volte! Ho usato lievito secco.

[Ragazze, carissime, grazie mille a tutte per la vostra fiducia, le parole gentili e per i tentativi.]

Ragazze, carissime, grazie mille a tutte per la vostra fiducia, le parole gentili e per i tentativi. Sono estremamente felice che la ricetta non ti abbia deluso e il risultato ti sia piaciuto. Grazie mille a tutti per essere lì.

Manyasha - e grazie per aver condiviso con noi le tue ricette e le tue conoscenze! : girl_romashka: E in generale, ragazze, quanto è bello qui, tra parenti, persone gentili e simpatiche, nel nostro momento difficile soprattutto inizi ad apprezzare tutto questo. Buona fortuna e gioia a tutti!

[Inna]

Inna, Uncinetto! Buon compleanno !!!
Grazie per il consiglio! Lo userò sicuramente! Metterò lo zafferano a metà e non nell'altro, così scopriremo se ci piace o no. Ma questa tintura è di che importo?

[Manka]

Ebbene, slavo, Manka, ha disegnato. E dov'eri, il sole? Ci sono tali controversie, conversazioni sul tuo argomento senza di te, hanno scritto pagine ... tsat Bene, va tutto bene, le ragazze laggiù hanno finalmente dei super-dolci. Sto ancora aspettando una risposta: perché ho sbagliato, che le mie torte si stanno sbriciolando fortemente (beh, molto!). Non ci saranno più "prove", la produzione andrà. E secondo tutte le ricette.

Aggiunto lunedì 25 aprile 2016 18:09

A-ah-ah! Lo vedo già. Sonadorik ha scolpito un nuovo rotolo. Non c'era tempo.

[pljshik]

pljshik, Irin, per condividere la conoscenza, forse non sono ancora maturato, ma con ricette riuscite e amate, è con gioia.

Irishka CH, Irin, ha guardato l'argomento mentre era seduto tra i cespugli (a causa di problemi con tyrnet).
Irin, non so nemmeno perché si stanno sgretolando. Forse la farina non ha avuto successo?

Amico, anch'io avevo una tale supposizione. Ne ho comprato un altro. Cuocerò usandolo.

Manyasha, lasciami essere un po 'in disaccordo con te qui, ciò che una persona esperta sembra essere una sciocchezza insignificante può aiutare molto qualcuno! Ed è molto positivo che tutti non nascondano i loro piccoli segreti - molte grazie a tutti! Qui di recente ho chiesto una ricetta per una torta di carote (a casa nostra una ragazza cuoce) - mi hanno spiegato così brevemente e chiaramente che questa è una ricetta proprietaria e non la dicono! Quindi esiste una cosa del genere. Anche se penso che questo sia sbagliato, siamo tutti diversi, e probabilmente tutti hanno notato che a volte, per qualche motivo sconosciuto, la stessa ricetta (che fai sempre) ha gusti diversi (beh, succede). Ho fatto questa torta a prezzo pieno e mezzo, il risultato è stato completamente diverso! Grazie ancora a tutti! E a te Manyasha inchini bassi e grazie !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, mi chiedo da cosa dipenda questo diverso comportamento del test. Nel mio frigorifero, l'impasto è raddoppiato in 2 ore e poi non è cambiato. Che olio hai usato?

Buona giornata! Per favore dimmi cosa significa l'espressione "cotto da un forno freddo (Baby, grazie per il consiglio !!!!!) a 170C"?

[Oksana]

Oksana, finché non c'è nessuno, risponderò ...
mettono le forme per lievitare a forno freddo ... quando l'impasto sale due volte o quasi fino al bordo dello stampo (eccolo, chi è abituato e più comodo), accendete il forno e si scalda insieme le torte

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
Il freddo è qualcosa del genere: lo metti in uno freddo, se possibile, quindi accendi il riscaldamento 30-35 * e aspettati un aumento di 2-2,5 volte. Se il forno è da 50 * e oltre, non affrettarti ad accenderlo. Preriscaldare il maleho del forno, spegnerlo e poi metterlo a lievitare. Qualcosa del genere

Ragazze, e se ho un forno a gas, non elettrico, dovrei provare a raffreddare le torte mentre si riscalda
lì, dopotutto, il gas si agita all'impazzata fino a raggiungere la temperatura desiderata
Sono spaventato ...

Ho anche il gas, tutto funziona alla grande!

cosa significa l'espressione "cotto da forno freddo (baby, grazie del consiglio !!!!!) a 170C"?

giusto qui leggilo.

Ragazze, e se ho un forno a gas, non elettrico, dovrei provare a raffreddare le torte mentre si riscalda
lì, dopotutto, il gas si agita all'impazzata fino a raggiungere la temperatura desiderata
Sono spaventato ...

C'è una lampadina nel forno? Se c'è, può essere leggermente riscaldata o fredda, ma in entrambi i casi, con la luce accesa, impostala.

Ragazze, grazie mille a tutte per le vostre risposte dettagliate. Tali aguzze sensibili e gentili sono sempre molto gentili a visitare il sito. Grazie.

Ninel, se si parlasse di lievitazione ... non sarei sorpreso né spaventato, cerco sempre di provarlo in forno
E poi ... forno a freddo ... che fa paura

Temo che una lampadina non salverà se iniziano a bruciare

[preferibile]

Ragazze, ma ancora preferibile Quanto dura l'impasto in frigorifero? Farò il forno giovedì pomeriggio, quindi sto lavorando duramente .. se metterlo la sera oggi, o domani dopo le 18 (è così che funziona)

E l'ho già impastato e messo in frigorifero - lo cucinerò giovedì pomeriggio

Esatto ?? Esattamente accurato ??? Bene guarda! Tadys e io lo metteremo più tardi di notte. Andiamo a lavorare insieme

Quindi chiaramente, guarda, la prima opzione: accendi la luce nel forno freddo, metti lì le torte per lievitare, mentre lieviti, accendi il forno; opzione due: riscalda un po 'il forno, spegnilo, accendi la lampadina e metti le torte sulla lievitazione, come lievitare - accendila; Opzione tre: frustra a tua discrezione, tristezza come al solito.
A voi la scelta, in questo caso serve la lampadina come resistenza, il forno non sarà comunque freddo.

[Alla,]

Mi chiedo da cosa dipenda questo diverso comportamento del test. Nel mio frigorifero, l'impasto è raddoppiato in 2 ore e poi non cambia. Che olio hai usato?

Alla, probabilmente dalla temperatura sullo scaffale e dal burro. L'ho cucinato con Vologda, esso stesso è abbastanza morbido da frigorifero, l'impasto è aumentato di più e con burro più duro, corrispondentemente meno.
A proposito, qui ho trovato dell'olio Vologda sbagliato. Dopo averlo aggiunto, l'impasto si è sfocato, sebbene fosse realizzato secondo una ricetta già collaudata, è stato appena raccolto in una palla morbida.

mentre si riscalda, sarà lì, perché il gas si agita selvaggiamente fino a raggiungere la temperatura richiesta

Ho anche il gas, tutto funziona alla grande!

Ragazze, ho anche gas. L'opzione del forno "freddo" non mi andava bene, né per le torte, né per il pane. La crosta è più spessa e più densa.

Ragazze, ma comunque è preferibile quanta pasta mettere in frigo?

Lena, Mi piace al massimo, 48 ore, l'impasto risulta più arioso.