Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

Ragazze, aiutatemi con i consigli !!! Preparerò le torte letteralmente per la prima volta.
Non ho il mixer - ho intenzione di mescolare con le mani - è davvero possibile mescolare una doppia porzione con le mie mani?
Devi solo moltiplicare una porzione doppia o tripla di ingredienti per 3?
Ho comprato 2 tipi di lievito: secco e umido (erano nel frigorifero del venditore) a Voronezh. Di che forno proviene?
Se da bagnato, prima diluiscili nel latte in una piccola quantità?
Quante porzioni devi fare su una teglia di torte, circa 300 grammi l'una?
E se cucino 2 porzioni, puoi dividerle in due padelle nel frigorifero, altrimenti temo di non avere secchi così enormi))))

Posso fare domande durante il gioco? E questo è molto spaventoso.
Ho intenzione di impastare domani, molto probabilmente cucinerò venerdì. Sono occupato, il che non è giusto, ma solo un bambino piccolo mentre all'asilo, sabato non c'è semplicemente un posto dove metterla))))

Avevo molti progetti, ma ho mangiato quasi tutto l'impasto con i waffle, questi al lavoro



domani rimetterò la pasta entro Pasqua. Aggiungerò ancora un po 'di zucchero, il mio ha detto ... non abbastanza
Non l'ho provato, forse lo proverò a Pasqua.

[Irina]

Oh-oh, sono entrato nell'argomento sbagliato, avevo bisogno di una torta al cioccolato!

Irina, questo è il destino. Impastane un altro.

Blueberry-Masha,

Non ho la paletta - ho intenzione di mescolare con le mani - è davvero possibile mescolare una doppia porzione con le mani?

È possibile, ma per molto tempo, circa 40 minuti Se c'è un mixer, quindi con i ganci, questo faciliterà notevolmente il processo.

Devi solo moltiplicare una porzione doppia o tripla di ingredienti per 3?

Sì.

momento di sicurezza asciutto e bagnato (nel frigorifero del venditore) Voronezh. Da quale forno?

Difficile da dire. Se il lievito pressato (Voronezh) è buono, allora è possibile con loro.

Se da bagnato, prima diluiscili nel latte in una piccola quantità?

Sì, nel latte tiepido (non bollente), lasciare agire per 10 minuti, questo è nella ricetta, fatto solo con lievito secco.

E se cucino 2 porzioni, puoi dividere queste porzioni in due padelle nel frigorifero, altrimenti temo di non avere secchi così enormi)

Certo che puoi.

Tanyush, bene cosa! I dolci pasquali hanno fatto saltare il tetto?

Ho letto e letto l'intero argomento, ma non l'ho mai trovato. Devo schiacciare l'impasto mentre è in frigorifero? Ora l'ho impastato - mettilo in frigorifero. Lo cucinerò domani sera o venerdì mattina. O come hai fatto a metterlo e non toccarlo finché il forno non è pronto?

[shnt]

shnt, Natalia, sì, è vero, non devi schiacciare la pasta.

Tanya, che figata! I dolci pasquali hanno fatto saltare il tetto?

Sì, amico, e l'impasto all'interno è pesante, sembra che sia stato tutto cotto


Domani impasterò, vedrò come andrà a finire. Ma tutti hanno mangiato e lodato, mio ​​marito ha portato le torte al lavoro, a quanto ho capito, hanno vissuto lì per un paio di minuti. Al lavoro, i waffle sono scomparsi alla stessa velocità. Abbiamo una piastra per cialde lì, quindi quelle calde con marmellata sono volate via.

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, se impasti con le mani, poi fai ogni porzione separatamente, sarà più facile in questo modo. Inoltre, metterai due contenitori in frigorifero.

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 21:08

Tanyulya, Tatyana, sai fare le torte per questa ricetta?
Ho molta uvetta nell'impasto, ma non puoi vederla qui.

Sì, amico, e l'impasto all'interno è pesante, sembra che sia stato tutto cotto

Non chiaro.

[Alla]

Alla, Non ho affatto uvetta.
Amico, lo scoprirò dopodomani, lo inserirò sui giornali.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ne sono sicuro! Ho provato l'impasto, è gustoso e bello (ananas colorato). Il forno sarà tra 45 ore.Le foto saranno domenica-lunedì.

E dimmi anche del burro, basta tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo e lasciarlo in camera ad ammorbidirsi? E come interferire con i pezzi morbidi? Non annegare al liquido?

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 21:40

E non ho capito affatto come si modellasse l'impasto in modo che il cappello fosse liscio? Il forno sarà in piccole forme di carta. Le palle possono rotolare?

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, Ho pesato il burro e l'ho messo sul cellophane, mentre stavo impastando il hp, si è sciolto, l'ho messo 4 volte.
Prima del segnalibro farò rotolare le palline

Soooo. Cosa consiglieresti sullo smalto? Acquista ready-made in una confezione e mescola?
O forse gli intenditori hanno una ricetta per la super glassa? Idealmente, lo Schaub non si sbriciola durante il taglio della torta.
entrò in un argomento del profilo e ci si perse. Colpisci il naso, se non forte, con una ricetta collaudata!

Nel pomeriggio ho impastato l'impasto, l'ho coperto con un foglio, l'ho messo in frigorifero. L'impasto sta già scoppiando. La mattina farò cuocere. Non ho mai provato a cuocere in questo modo, ma questa ricetta mi ha ispirato :) è solo la domanda che mi tormenta, ho preso lievito secco ad azione rapida. L'impasto andrà in overdose?

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, 4-5 pezzi di proteine ​​e 1 bicchiere di zucchero a velo, sbattere fino a raggiungere il picco. L'abbiamo fatto al panificio circa dieci anni fa. Forse qualcun altro può dirti qualcosa ?!

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, e l'anno scorso l'ho fatto su gelatina imbevuta di zucchero ... Risulta bianco, viscoso quando si asciuga e non si sbriciola affatto. Ma non ricordo le proporzioni.

[Sonadora]

SonadoraSono nella banda! Ho impastato una doppia porzione in una macchina per il pane, ho dimenticato la virgola, l'impasto era un po 'più sottile. E quanta uva passa, non ho mai aggiunto così tanto, a malapena mescolata. Sarà gioia, figlio, amante dell'uvetta in rotoli. Passato in una casseruola da 6 litri. Per tre ore in frigorifero, l'impasto è cresciuto quasi fino in cima, esattamente di 5 litri. È così felice che l'impasto stia già aspettando, lo cuocerò venerdì.

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 22:37

Blueberry-Masha, non una caramella friabile che non conosco. mi è sempre piaciuto spezzarlo pezzo per pezzo e mangiarlo. Preferisco montare l'albume e un sacchetto di glassa disponibile in commercio.

Ragazze, grazie a tutti per le risposte! Il tuo supporto aiuta molto.
Una doppia porzione è sufficiente se cuoci per una famiglia di 3-4 persone? O fai altre ricette per questa (doppia porzione)?

Dio mio!! Eccomi un bastardo .. impastando con l'uvetta ... kapets per la mia torta :-)

[Elena]

Dio mio!! Eccomi qui un bastardo .. impastando con uvetta ... kapets

Elena, Quasi ogni anno butto presto l'uvetta in una delle torte, beh, pensaci, si macina lì, ne aggiungo una intera alla fine e ieri ho buttato l'uvetta nello stesso impasto troppo presto

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 22:54

Una doppia porzione è sufficiente se cuoci per una famiglia di 3-4 persone?

e dipende da come mangi e tratti gli ospiti, quali dimensioni delle tue forme ... ieri ho iniziato a contare, quindi solo i bambini (dai parenti) hanno bisogno di 8 dolci pasquali, più i padrini verranno, più andare a visitare le loro mamme-nonne , beh, io mangio in abbondanza, ovviamente

Valya! Questo è che casino! Guardando con occhi onesti in un plpshet con una descrizione dettagliata del processo, versare l'uvetta in anticipo :-) :-) :-) :-)

Questo è che casino!

trovato qualcosa di cui preoccuparsi: sarà più gustoso

L'impasto è molto liscio, gradevole e gustoso :-) ma non una palla, ho paura di aggiungere la farina, ho aggiunto un po 'di grammo 30 40 .. penso che andrà bene :-) tutto, lo mando al freddo link :-) .. oppure no .. cold spa :-)

Per la prima volta ho fatto la glassa con la gelatina, completamente asciugata, tagliata, non si sbriciola.
SMALTO.
1 st. l. gelatina (Dr.Oetker) + 2 cucchiai. l di acqua bollita fredda per 10 minuti (secondo le istruzioni per 0,5 l), mescolata, mettere da parte.
A questo punto, 1 bicchiere di zucchero + 4 cucchiai. l. acqua a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Non l'ho portato a ebollizione, non so quanti gradi. Ma se combinato con la gelatina, la temperatura non deve superare i 60 gradi
Ho aggiunto un po 'di sciroppo alla gelatina, non appena la massa è diventata omogenea, ho versato la gelatina e il resto dello sciroppo in una ciotola per montare.Lo batto con un frullatore a immersione per circa tre minuti.
Si indurisce molto rapidamente, anche lo smalto è stato fortemente imbrattato con un pennello, quindi non l'ho decorato, ma l'ho cosparso su una coppia con mio nipote.

Ieri sera ho messo l'impasto in frigorifero, stamattina la prima cosa da fare, ma praticamente non è lievitato, cosa succederà adesso? Immagino che non proverò questa torta

Valya! Questo è che casino! Guardando con occhi onesti in un plpshet con una descrizione dettagliata del processo, versare l'uvetta in anticipo :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, ma a quanto pare l'angina ha dato complicazioni all'apparato concettuale, ho letto che l'impasto doveva essere morbido e appiccicoso ..

Manechka, dimmi pzhl. Per quanto possibile, l'impasto può stare caldo dopo il frigorifero, altrimenti domani cuoce e sarò fortunato ad andare a Mosca per lavoro, quindi sono sorpreso se lo metto dritto nello stampo e sto per 3- 4 ore, è normale o no?
Come farlo meglio? E poi per le 2 ore che dovrebbe scaldarsi dopo il frigorifero, temo che non avremo tempo.
Che lo fai?

Ksyun, sono rimasto lì per 4 ore, è aumentato di 2 volte ... le torte erano ancora ottime!

[Sonadora]

Sonadora,
Amico, ieri ha messo l'impasto nel frigorifero, ha guardato la mattina - e non è cresciuto affatto (((E le ragazze stanno già cercando di saltare fuori dalla padella ((Cosa dovrei fare?

[Mirtillo-Masha,]

E parlami anche del burro: tiralo fuori dal frigorifero in anticipo e lascialo nella stanza ad ammorbidirsi? E come interferire con i pezzi morbidi? Non annegare al liquido?

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 21:40

E non ho capito affatto come si modellasse l'impasto in modo che il cappello fosse liscio? Il forno sarà in piccole forme di carta. Le palle possono rotolare?

Mirtillo-Masha, sì, il burro è solo morbido, non sciolto. È meglio aggiungerlo all'impasto in piccole porzioni, in 3-4 passaggi con una piccola quantità di farina rimasta.
È improbabile che rotolare le palle di questo test funzioni. Ungo solo alcune delle mie mani con olio vegetale e arrotondo un po 'i pezzi prima di metterli nello stampo.

Nel pomeriggio ho impastato l'impasto, l'ho coperto con un foglio, l'ho messo in frigorifero. L'impasto sta già scoppiando. La mattina farò cuocere. Non ho mai provato a cuocere in questo modo, ma questa ricetta mi ha ispirato :) è solo la domanda che mi tormenta, ho preso del lievito secco ad azione rapida. L'impasto si acidificherà eccessivamente?

Tatyana, non diventerà acido.

SonadoraSono nella banda!

Elya, in bocca al lupo!

Dio mio!! Eccomi un bastardo .. impastando con l'uvetta ... kapets per la mia torta :-)

Elena, non accadrà nulla alla torta. Ma l'uvetta è decisamente kapets.

Ieri sera ho messo l'impasto in frigorifero, stamattina la prima cosa da fare, ma praticamente non è lievitato, cosa succederà adesso? Immagino che non proverò questa torta

Irina, non preoccuparti, molto probabilmente questo olio è molto congelato. L'impasto si scalderà e lieviterà.

Vinokurova, Alain, oh non posso! Che bel drago su ave!

Antonovka, Lino, mi sembra che dipenda tutto dalla temperatura sullo scaffale e dall'olio, è appena congelato.

Che bel drago su ave

Manyun, le mie viscere ... l'intera essenza ... finalmente ho approvato il mio avka-portrEt con il cuore e l'anima)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, non sono l'unico))) Grazie, amico! Penso che tutto funzionerà)))

[Antoshechka]

mi sembra che dipenda tutto dalla temperatura sullo scaffale e dall'olio, è appena congelato.

Sono totalmente d'accordo ...

Antoshechka, non preoccuparti, mio ​​dorato, nel tepore la tua pasta spiegherà le ali), vedrai ...

Quindi, mi sto preparando mentalmente ... Ho tolto il burro, ho tirato fuori le uova su sugrev.
Ragazze, e se si scrive che il lievito secco venga aggiunto alla farina? Ignoriamo questo punto e lo facciamo secondo la ricetta e lo aggiungiamo comunque al latte?

[Uncinetto]

Uncinetto,
Grazie, Innus)) Lo spero davvero))

Blueberry-Masha,
Mash, ho fatto tutto secondo la ricetta

E io sono con te. I miei dolci pasquali sono in piedi, si separano. E sono preoccupato, queste sono le mie prime torte al forno.

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Il mio dal frigo ... quercia

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, dipende dal numero di mangiatori.Ne ho due porzioni, una porzione di crema pasticcera di Svetta e una colomba alle mandorle. Condividerò con mia sorella e amica, curerò anche qualcuno, spero che ci sarà abbastanza Lievito in polvere nel latte, come scritto.

Tutti cuociono o cosa?
E dovresti impastare l'uvetta a mano o anche con una macchina per il pane?
(la suocera me l'ha prestata))))

[Blueberry-Masha]

Blueberry-Masha, l'uvetta può essere manualmente

, Manya, grazie per la ricetta di una torta così meravigliosa.

[Elena]

Elena, che bello, super! Sono queste due porzioni?
Ragazze, come conservate i dolci pasquali in sacchetti fino a Pasqua?

Ragazze, guardate !!! La mia (suocera) HP mi impasta così. Questo è già con tutti gli ingredienti. Ha senso aspettare una virgola? O farina grassoccia?
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Tanya, questo è da una porzione, io sono di Svetta, crema pasticcera al forno. Terrò in frigorifero in sacchetti.

Aggiunto giovedì 28 aprile 2016 14:03

Ragazze, guardate !!! La mia (suocera) HP mi impasta così. Questo è già con tutti gli ingredienti. Ha senso aspettare una virgola? O farina grassoccia?
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, Io aggiungerei un cucchiaio, anch'io avevo 400 grammi, poi ho aggiunto i restanti 20 grammi e il risultato è stato ottimo.

Le raccomandazioni per la farina sono condizionate, l'umidità e l'igroscopicità della farina sono diverse per tutti: aggiungi!

Aaaaa, anche la HP ha impastato e impastato e congelato, è come se desse una distanza all'impasto?
È solo che vado da HP a TE. C'è solo una modalità di impasto. per 1,5 ore. E per quanto tempo resisterà così - la FIG sa ...

E ho usato la farina per MacFoo come l'autore.

Tuttavia, la farina viene conservata in condizioni diverse! Annullare manualmente la stufa e mescolare di nuovo

Ragazze, e il mio impasto da 1,5 porzioni è congelato in frigorifero. Ho anche aggiunto farina, impastata in HP. Ma c'è una cosa: dopo aver aggiunto lo zucchero all'HP, la spatola ha sbattuto così tanto contro il secchio che c'erano dei graffi in alcuni punti. È possibile nel prossimo. una volta che lo zucchero si sarà sciolto nel latte? Altrimenti, mi dispiace molto per il secchio, quindi non lo rischierò più. Ragazze, come state?

[primavera]

Mio caro, a Lenochkaprimavera, da una porzione sono usciti 9 pezzi dove li metto poi? Tranne me, nessuno mangia la figura dell'addio

Ragazze, ho bisogno di un consiglio, c'è abbastanza volume di 2,5 litri di una casseruola per una ricetta completa?
E si può mettere in forno una padella di mv Panasonic10?

E si può mettere in forno una padella di mv Panasonic10?

Per che cosa? Cuocerci dentro? Non credo che il metallo sia sottile, è improbabile che sia buono, ma è facile difendere W!