Tè fermentato in foglie di prato al geranio (erba mullah)

[Effettivamente per questo ho scritto tutto questo, ma è tutto semplice, non perdetevi quest'erba !!!!]

Tè fermentato in foglie di prato al geranio (erba mullah)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Geranio di prato	1 kg.

Metodo di cottura

• Buon momento della giornata a tutti gli sperimentatori, i fermentatori, gli affari del tè e solo le brave persone!
• Ludmila lappl1, l'autrice della ricetta per "Tè fermentato ...", ha chiesto di presentare questa ricetta come argomento separato per renderla più facile da trovare e utilizzare. Che è quello che faccio, anche se sottolineo che questa è solo una ricetta, che si basa ancora sulle ricette di Lyudmila
• Ragazze e ragazzi e tutti gli amanti del tè, prestate attenzione a questo commento.

• Ciao! Forse la mia prima esperienza di preparazione del tè sarà interessante per qualcuno. È stato davvero molto tempo fa, quindi non c'erano Internet e insegnanti così competenti. Quando siamo andati a raccogliere le bacche, ci è stata mostrata l'erba da cui i nostri antenati facevano il tè. E molte persone abbiamo iniziato a preparare il tè. Ricordo che le foglie si accartocciavano un po 'e le mettevo in una ciotola di smalto sotto un torchio, quelle più avanzate le avvolgevano in tela cerata e le mettevano sotto il loro materasso a fermentare. Essiccato semplicemente all'aria. Tradotto dal tartaro, questa erba è chiamata (erba del mullah). È strano che nessuno menzioni quest'erba, è posizionata qui come un'erba del tè. Il tè era delizioso e preparato molto duro. I botanici hanno detto che era un geranio della foresta. Cresce a grappoli. i fiori sono lilla rosati. le foglie sono intagliate.

• Sfortunatamente, l'autore che ha lasciato questa voce non visita più il nostro forum e non c'è modo di chiedere informazioni sulle complessità.
• Faremo tutto da soli.
• Quest'anno la primavera è in anticipo e questo miracolo - un fiore - sta sbocciando sui prati delle foreste di montagna. E così \ "Geranio della foresta \" o (erba del mullah). Con quest'erba nessuno avrà problemi a scarseggiare, cresce ovunque.
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• Geranio stagionato
  Il metodo di Zaccaria (Zaccaria)
  
  
• macinato due volte in un tritacarne (poiché si utilizza l'intero processo, si consiglia di macinare due volte lentamente, la prima volta utilizzando un foro grande, la seconda una media)
• (ecco come appare il primo grind)
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• (questo è come appare il secondo)
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• lasciato in fermentazione per 2 ore, essiccazione 30 minuti 120, 1,5 ore 60
• dopo l'essiccazione, utilizzando uno scolapasta, separare le frazioni di tè in granuli e un residuo fine
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• Conclusione: dopo l'essiccazione, assomiglia vagamente al tè Ivan per il suo odore dopo l'essiccazione, colore (STUPENDO). L'astringenza con questo colore è troppo piccola, ma vediamo cosa succede tra sei mesi, anche se conosco già la risposta (tutto andrà come dovrebbe)
• Non è un colore, è qualcosa con qualcosa. Penso che nelle miscele sarà molto appropriato dare alla bevanda un colore ricco
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• Effettivamente per questo ho scritto tutto questo, ma è tutto semplice, non perdetevi quest'erba !!!!

• il tè può essere preparato con qualsiasi geranio, non ha rappresentanti velenosi. È solo che le foglie possono essere più piccole o più grandi.

• E per fare il tè, l'aspetto è indifferente: foresta o prato, sono molto simili nell'aroma delle foglie. Il prato è utilizzato principalmente come pianta medicinale. Ma abbiamo bisogno di tè delizioso, non di materie prime, quindi pizzicheremo entrambi i tipi.

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[Zaccaria]

Zaccaria, Grazie!

[Zaccaria]

Zaccaria, Grazie! Anche a me piace il geranio. Ho aggiunto alle miscele, il colore, come hai detto, è stupendo.

Zakhari, mi dispiace, ma di che tipo di geranio stai scrivendo, i gerani dei prati e dei boschi sono due specie diverse. Hai prato nel titolo e foresta nel testo.

Zakhari, molte grazie per il tuo lavoro e la divulgazione di tè magici e metodi di preparazione !!!!!!!
Mi piace leggere tutte le tue ricette
E sembra che io sia stato infettato dalla preparazione del tè e non voglio essere vaccinato contro questa malattia.
Domani andrò a ispezionare il territorio

Zakhary, mi dispiace, ma di che tipo di geranio stai scrivendo, i gerani dei prati e dei boschi sono due specie diverse. Hai prato nel titolo e foresta nel testo.

il tè può essere preparato con qualsiasi geranio, non ha rappresentanti velenosi. È solo che le foglie possono essere più piccole o più grandi.

Zakhari, grazie per il post! E poi alcune persone hanno la sclerosi, hanno parlato di tè al geranio, ma me ne sono dimenticata con successo ... Non l'abbiamo ancora, aspetteremo.
E per fare il tè, l'aspetto è indifferente: foresta o prato, sono molto simili nell'aroma delle foglie. Il prato è utilizzato principalmente come pianta medicinale. Ma abbiamo bisogno di tè delizioso, non di materie prime, quindi pizzicheremo entrambi i tipi.

Veronique, grazie per il chiarimento. Zachary, quindi indicalo nella ricetta, per favore.

Né il dolore dei boschi né dei prati cresce nel nostro paese ... Guardo la stanza, ma non lei.
Posso sedermi sulla coda di Zaccaria? Sì, d'accordo su 50g?

[Zaccaria]

Grazie, Zaccaria! Ieri sono andato al prato. Narwala è un'erba molto simile al geranio. E l'odore è simile. Non ancora in fiore. E anche i boccioli non sono visibili. Con le nostre piogge quasi giornaliere durante tutto il mese, la dimensione delle foglie è ENORME. Sulla mia foresta, che si trova sotto le rose nel giardino della città, sembra ... come ... Ora, se fosse fiorito! Mentre appassito e congelato. Tra una settimana andrò a vedere di nuovo

[Zaccaria]

Zaccaria, hai un colore del tè così bello.
Ha mostrato a suo marito i fiori, pensava di aver visto da qualche parte sulla strada per la pesca, ma no, non l'ho fatto.

[Zaccaria]

Zaccaria
Grazie mille per aver decorato le tue ricette con argomenti separati, è molto comodo cercare e leggere in modo informativo nuovi modi di preparare il tè!
Dimmi, per favore, hai asciugato il geranio? È solo che nel metodo di "indurimento" si saltava la fase di appassimento (le foglie sono state nel sacco per un giorno, poi sono andate subito in freezer, ecc.). Puoi chiarire un po 'questo punto.

Ciao a tutti! Grazie Zakhariy per il design della ricetta del tè al geranio.

Dimmi, per favore, hai asciugato il geranio?

Naturalmente, non c'è modo di correggere questo passaggio nella ricetta di indurimento.

Ciao a tutti! Grazie Zakhariy per il design della ricetta del tè al geranio.

Dilara spero che questo sia il tuo commento, le cui citazioni le ho postate in alto? Sarei felice di saperne di più sui metodi di raccolta dei gerani nella tua zona.

[Zaccaria]

Zaccaria
Grazie mille per il chiarimento!
Avvolgerò il geranio in un lenzuolo fino al mattino, altrimenti avrei voluto tenerlo nel sacco per un giorno ... Grazie!

[Zaccaria]

Zaccaria, Ho aspettato la tua ricetta come argomento a parte. Grazie mille ! Splendido tè nella foto! E tutto è scritto meravigliosamente! E anche se qui non ho visto gerani, sono contento per tutti quelli che possono trovare questa meravigliosa erba.
DilaraGrazie per aver condiviso la tua esperienza lo scorso anno. Guarda quanto è utile!
paramed1, Veronichek, grazie per i chiarimenti e le precisazioni sui tipi di gerani! Ora tutti possono tranquillamente preparare un tale tè, senza temere se stanno strappando il geranio ...

Naturalmente, non c'è modo di correggere questo passaggio nella ricetta di indurimento.

Zaccaria, contatta lo Chef in modo personale, o meglio, proprio nella ricetta, in fondo clicca sul pulsante "Segnala un errore, un chiarimento o una violazione" e lì nella finestra che si apre, chiedi di inserire il testo mancante. Indica semplicemente dove vuoi inserire questo testo. L'ho fatto. Lo chef governa.
Ragazze, per questa ricetta, come le ricette precedenti di Zante, ho inserito un link nel primo post sulla prima pagina del "Tea Gazebo".

Dilara spero che questo sia il tuo commento, le cui citazioni le ho postate in alto? Sarei felice di saperne di più sui metodi di raccolta dei gerani nella tua zona.
Sì, questo è il mio commento. Cosa ti interessa esattamente?

Cosa ti interessa esattamente?

Vorrei sapere da te tutto ciò che riguarda la preparazione di questo tè.Sai tutto? Com'era fatto, che tipo di tela cerata era avvolto, come veniva messo in una bacinella? Tutto quello che puoi dirci sui segreti della sua preparazione. Sono sicuro che tutti saranno interessati alla tua conoscenza.

[Dilara]

Dilara, Io supporto Zakhara! Per favore condividi i tuoi segreti.

Faccio questo tè da molto tempo. Il geranio cresce in un mucchio di noi e lo abbiamo raccolto in mazzi. In una ciotola di smalto sotto pressione, l'ho fermentato. Durante la fermentazione è diventato quasi verde e si è conservato per giorni fino a quando si è scurito. L'ho appena asciugato all'aria. Quando sono andato a trovare un vicino. Sono rimasto sbalordito. fermentò avvolgendolo in tela cerata, mettendolo sotto il materasso e dormendoci sopra. A quanto pare ha colto questo processo. Ho dimenticato di avvertirti. alcuni si sono lamentati del mal di testa da tè. Ora, ovviamente, l'avrei fatto diversamente. ma raramente troviamo gerani nelle foreste vicine. (come inserire un preventivo?)

In una ciotola di smalto sotto pressione, l'ho fermentato. Durante la fermentazione è diventato quasi verde e si è conservato per giorni fino a quando si è scurito.

Qui manca qualcosa, come mi sembra, l'ho messo in una bacinella sotto la pressa, ma per 4 giorni il foglio non è cambiato per niente e ha avuto paura di tenerlo più a lungo per non ammuffire.
Probabilmente ci sono sottigliezze?

Sul sito medportal.su ho appena letto di geranio prato. L'informazione è molto necessaria, la pianta è medicinale, ma ci sono molte controindicazioni. E sebbene le proprietà del medicinale durante la fermentazione siano ridotte, penso che questa informazione dovrebbe essere nota.
O forse hai anche bisogno di scrivere parzialmente nell'argomento.

[Zaccaria]

Grazie, Zaccaria! Ieri sono andato al prato. Narwala è un'erba molto simile al geranio. E l'odore è simile. Non ancora in fiore. E anche i boccioli non sono visibili. Con le nostre piogge quasi giornaliere durante tutto il mese, la dimensione delle foglie è ENORME. Sulla mia foresta, che si trova sotto le rose nel giardino della città, sembra ... come ... Ora, se fosse fiorito! Mentre appassito e congelato. Tra una settimana andrò a vedere di nuovo

Radushka, beh, solo i miei pensieri. Ho anche camminato in cerchio intorno al prato del geranio proprio ora, spero che sia così. Ma non ho osato tagliarlo, aspetterò i fiori per assicurarmi che sia geranio. Ma in quei posti in cui giravo non ce n'era tanto (o mi è rimasto in mezzo agli occhi?). Sto aspettando la fioritura.

Zaccaria, grazie per la ricetta.
Quanto è bello che Lyudochka abbia inventato tè diversi con ricette separate. In inverno leggevo dei gerani e in primavera me ne ero già dimenticato. E ora è tutto a portata di mano.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka,

ottimo Lyudochka ha inventato, evidenzia diversi tè con ricette separate

Ora, mi sembra anche che TUTTI coloro che hanno il tè PIÙ PREFERITO farebbero meglio a trasformarlo in una ricetta separata!
Molto probabilmente, con la nostra pianta preferita, iniziamo a provare diverse tecnologie, scegliere ciò che rende il tè più gustoso e lavorarci con più piacevole. E, avendo deciso le preferenze di gusto, non voglio ripetere gli "errori" e seguire la strada che qualcuno ha già percorso. Dopo aver letto la ricetta dettagliata (e, piuttosto, il processo tecnologico) per preparare il tè da una pianta particolare, puoi immediatamente prendere in considerazione tutta l'uvetta. E ottieni il tè perfetto! (come ha detto, sì?)

Ho trovato un geranio, ma i fiori erano leggermente diversi, l'ho cercato su Google, si è scoperto che ho un geranio della foresta, che fiorisce solo. Lo farò sicuramente ora ...

Qui manca qualcosa, come mi sembra, l'ho messo in una bacinella sotto la pressa, ma per 4 giorni il foglio non è cambiato per niente e ha avuto paura di tenerlo più a lungo per non ammuffire.
Probabilmente ci sono sottigliezze?

Ora non ricordo quanti giorni fermentarono e chiamarono il mio amico. dice di essere stata tenuta sotto pressione per diversi giorni. Mi hanno detto di tenerlo fino al buio. L'odore di muffa era presente. ma dopo l'essiccazione è evaporato. Penso che non dovresti preoccuparti di questo metodo. Hai fatto un tè molto bello con un tritacarne.

L'odore di muffa era presente

Non vorrei sperare che la muffa "evapori"! È meglio farlo in modo che non ci sia traccia di questo odore! Ecco, penso ... Se lo giro alle 7 del mattino per finire di asciugare alle 22, dovrò iniziare ad asciugare alle 17. Quindi ... comunque, 10 ore di fermentazione, minimo.E l'ultima porzione sarà di 13-14 ore di fermentazione

ma mi interesserebbe un processo manuale, non un tritacarne ..

Non vorrei sperare che la muffa "evapori"! È meglio farlo in modo che non ci sia traccia di questo odore! Quindi, penso ... Se lo giro alle 7 del mattino per finire di asciugare alle 22, dovrò iniziare ad asciugare alle 17. Quindi ... comunque, 10 ore di fermentazione, minimo. E l'ultima porzione sarà di 13-14 ore di fermentazione

Quando ho fatto un commento, mi sono concentrato sull'erba da cui puoi preparare il tè. Il metodo ha sicuramente bisogno di un po 'di lavoro. Anche l'odore di muffa mi dava fastidio. Riporteremo alla mente con intelligenza collettiva. Lyudmila te lo dirà. Ho anche fatto solo un'estate ed è stato tanto tempo fa.

Aggiunto lunedì 30 maggio 2016 14:09

ma sarei interessato a un processo manuale, non a un tritacarne

Basta tagliare con un coltello. fermentato ed essiccato. L'anno scorso Zakhari l'ha fatto.

[Dilara]

Dilara,

[Dilara]

Dilara, è tutto chiaro, vorrei sentire l'esperienza degli intenditori sul gusto, quanta fermentazione ..

[Galina Iv.]

Galina Iv.sembra che non ci siano intenditori. Tu stesso dovrai diventare

[Radushka]

Radushka, Andiamo!)

E ho trovato un geranio a pochi passi. Pare che domani o dopodomani minaccino di buttare giù dal prato, sarà molto dispiaciuto per l'erba.
Dimmi, Zachary, ragazze, ha una foglia con una peluria?

E ho trovato un geranio a pochi passi. Sembra che domani o dopodomani minaccino di buttare giù dal prato, sarà molto dispiaciuto per l'erba.
Dimmi, Zachary, ragazze, ha una foglia con una peluria?

Con un soffio, Natasha.

Con un soffio, Natasha.

Uryayaya! ¡!
Dal mattino, quando la rugiada scompare, vado a pescare.
Lenus, come prenderlo? Solo una foglia, niente piccioli?
A proposito, l'erba ha superato perfettamente il test del lotto. La mia erba)))

Dal mattino, quando la rugiada scompare, vado a pescare.
Lenus, come prenderlo? Solo una foglia, niente piccioli?

Ovviamente completamente!
E il gambo, le foglie ei fiori.
Come Zaccaria nel posto di alto livello.

Grazie. Non ci sono ancora fiori, motivo per cui ho iniziato a dubitare, vero?

[Zaccaria]

Naturalmente, nella ricetta di indurimento non c'è modo di correggere questo passaggio.

Zaccaria, ha modificato il metodo di indurimento per l'appassimento delle foglie.

Sto cercando di inserire una foto di un geranio che ho trovato.
Sembra aver funzionato!
Spero sia geranio, altrimenti domani devi torcere ...

[Nadyushich]

Nadyushiche non ho nemmeno fiori da confrontare. È vero, le piante sono una a una, come nella foto

[Radushka]

Radushka, Questo è nella regione di Ivanovo, ea Kharkov dovrebbe fiorire per molto tempo .... Forse non geranio per me?

[Speranza]

Speranza, o me? La foresta fiorisce. E prato (?) No All'olfatto, le foglie hanno lo stesso odore

[Nadyushich]

Nadyushich, Hope, questo è geranio

[Galina Iv.]

Galina Iv., quindi ho anche i gerani!

[Nadyushich]

Nadyushich, Hope, questo è geranio

Evviva !!! E ho anche trovato qui un profumo, un fiore bluastro e due volte più grande, e le foglie sono uno a uno. Non ho scattato una foto, stava cominciando a piovere. Forse anche una specie di geranio?

Buona giornata! Ho preparato il tè al geranio! Ma comincerò in ordine. Ha camminato avanti e indietro dal congelatore al davanzale della finestra e viceversa 4 volte, ieri ha cominciato a torcerla in un tritacarne manuale, è un orrore silenzioso, le dure foglie autunnali stanno riposando. C'era anche il pensiero di lasciare questa attività, come se ci fosse qualcosa da fare di buoni tè ... Ma, la curiosità ha avuto il sopravvento e l'ho rafforzata, ma solo una volta, la seconda, non importa quanto fosse facile, non ho avuto forza . Ho fermentato per due ore, poi l'ho messo in frigorifero, visto che non c'era tempo per asciugare. Dopo 6 ore l'ho asciugato come tutti i tè tostati. Si è asciugato molto rapidamente, due volte più velocemente. Versato in un sacchetto. Sì, quando ho attorcigliato e asciugato non c'era un aroma particolare, ma in ogni caso non disgustoso. Il tè essiccato non aveva odore. Oggi ho preparato la birra ...... Il colore è bellissimo! E l'aroma! Qualcosa mi ricorda, e cosa - non riesco a ricordare! E il gusto è ottimo! Con astringenza! E il retrogusto!
Quando filavo i gerani, pensavo che avrei soddisfatto la mia curiosità e non l'avrei fatto più ... E ora ...Voglio ancora questo tè! Sia mono che mix! E cosa gli succederà quando sarà infuso! Sto solo pensando di provare a torcerlo senza steli, non so se avrò abbastanza foglie ... La radura che ho trovato è piccola ...

[Speranza]

Speranza, grazie mille per l '"esperienza condivisa"! Ho raccolto solo foglie, senza steli. Dopo l'appassimento, lo pesò. Solo mezzo chilo. Andrò nel fine settimana. Voglio fare una parte completa in mono. Non ce l'ho per il mix e difficilmente lo avrò. Anche se .... vedremo. È lontano dall'autunno

[Radushka]

RadushkaAdesso raccoglierò anche qualche foglia, e se non ce n'è abbastanza per un lotto a tutti gli effetti, allora farò un mix, magari con una mela o un lampone, ha abbastanza aroma per migliorare qualsiasi profumo.

Aggiunto giovedì, 09 giugno 2016 16:55

Radushka, A proposito, ho fatto i lamponi con le pere, mi è piaciuto molto il tè ...

[Speranza]

fatto lamponi con pere, adoro il tè ...

Speranza,