Patè di fegato al forno con ricotta (dietetico)

[procedura di cottura]

Patè di fegato al forno con ricotta (dietetico)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato di pollo	400 gr
Cagliata 2%	250 gr
Uova di gallina categoria C1	2 pz.
Piccole carote	1 PC.
Cipolla (cipolla molto piccola)	1 PC.
Amido di mais	2 cucchiai. l. senza scivolo
Sale, pepe, noce moscata	da gustare e desiderare

Metodo di cottura

• Di recente ho cucinato spesso il fegato, soprattutto perché mi è stato consigliato di darlo a mio figlio. Nella sua forma pura, diventa rapidamente noioso, quindi sono andato a cercare varietà su Internet. Volevo anche provare un nuovo frullatore. Da tutto ciò che ho trovato, ho costruito la mia versione, che condivido con te.
• Così, procedura di cottura: eliminate tutte le vene dal fegato di pollo, tagliatelo a pezzi, tritatelo con un frullatore non troppo finemente. Ho tritato la cipolla su una grattugia fine, ho strofinato le carote su un tritatutto, aggiunto al fegato e macinato ancora un po 'con un frullatore.
• Ci ho messo anche la ricotta (io avevo abbastanza piccola e friabile), ho rotto 2 uova, aggiunto il sale, un po 'di spezie e mescolato bene.
• Nella carne macinata risultante versare 1 cucchiaio di amido e mescolare. Ti consiglio di fare proprio questo, concentrandoti sulla coerenza. Se la cagliata è liquida o le uova sono molto grandi, potrebbe essere necessario più amido. L'amido è facilmente e naturalmente sostituito da farina o semola. Con la semola è meglio lasciare riposare la carne macinata prima della cottura finale.
• La carne macinata si è rivelata come una spessa panna acida di consistenza, un po 'fluida.
• In realtà, è qui che puoi procedere alla fase successiva. io torte al forno al forno in stampi per cupcake in silicone. Voglio dire che è molto gustoso, accelera notevolmente il processo di cottura, elimina l'odore di olio troppo cotto, è più salutare del fritto e così via lungo la lista ...
• In generale, se vuoi ancora friggerli, fallo Impasto la carne macinata è più densa aggiungendo più amido / farina / semolino o meno uova, ma consiglio vivamente di arrostire i patè in forno almeno una volta. Puoi anche usare il vapore, ma nel forno ottieni una deliziosa crosta.
• 
• Dalla quantità di ingredienti risultante, ho ottenuto 12 porzioni, le ho infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.
• Pronto cotolette Ho lasciato i paté a "riposare" negli stampini, coprendoli con un tappetino di silicone.
• Il risultato è piaciuto sia a me che ai mangiatori più esigenti.
• Come ha dimostrato la pratica, il piatto è delizioso sia caldo che freddo, ad esempio, in questo:
• 
• Se tu, dopo aver preparato questo piatto, non dire a nessuno che c'è la ricotta, nessuno lo saprà tranne te.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

12 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

frullatore + forno

Nota

L'ho cucinato dal fegato di pollo, perché giaceva nel frigorifero e aspettava il suo destino. Penso che non sarà meno gustoso se prendiamo altri tipi di fegato come base.
A proposito, oltre ad essere utile, questa è anche un'opzione molto economica.

[Marina]

Marina, ricetta oscenamente fantastica! E tutto ciò che è necessario per aggiungere la ricotta, tutto il resto sembra essere chiaro, beh, e una splendida scoperta per cuocere le cotolette in forme, penso che quelle "al cartoccio" faranno lo stesso. Adoro anche cuocere le cotolette al forno, ma per mantenere in forma la carne macinata liquida ho dovuto aggiungere la farina, e ora ho versato il tutto nello stampo. Grazie!

Come troveranno il nome, "almeno resistere, almeno cadere"
E solo un fegato con ricotta: qual è l'indecenza?

Queste non sono piuttosto cotolette, ma torte cotte negli stampi Le torte stesse sono ben preparate!

Perché chiami i nomi? Cotolette molto decenti!
E non c'è niente da giurare contro di loro con parole indecenti.
Marinochka, buona ricetta.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, e adoro le cotolette di fegato nella loro versione tradizionale e senza ricotta, ma per la mia piccola figlia sono troppo dense, ma giuste! E mi sono piaciuti molto anche questi
Admin, l'indecenza appresa dal fatto che si è rivelato difficile limitarmi a una porzione e l'abbinamento per me è del tutto nuovo, non ho mai mescolato frattaglie / carne / pesce con la ricotta. Adesso voglio sperimentare
Ma non sapevo del patè ... ho sempre creduto che il patè fosse quando il fegato finito è macinato, mescolato con carote, burro, ecc.
Grazie per l'illuminazione e l'apprezzamento!

Aggiunto martedì 19 luglio 2016 22:41

Canzone*, Grazie! Spero che la ricetta ti sia utile

[Marina]

Marina, nella versione tradizionale si mangia poco, per me e mio figlio anche 2 cotolette di fegato sono già tante, anche se mio marito mangia tanto, ma la ricotta dovrebbe ammorbidire il gusto. In generale, proverò, da qualche parte nel congelatore c'era un fegato di vitello in giro, e spero che il mio bambino più anziano apprezzerà lo stesso

Marish, grazie per le cotolette "indecentemente gustose"!
Spero di poter almeno nutrire il mio fegato in quel modo ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, dipende dalle dimensioni delle cotolette, ma il gusto è davvero molto più morbido in questo modo
Ksyusha, prova a cucinare, poi lo scopriremo

[Mandarinka @]

Mandarinka @, è solo una manna dal cielo! Faccio solo una pasta di fegato di pollo, ma la tua versione è molto migliore sia nell'estetica che dal punto di vista pratico. (almeno per me)

tutto è così semplice! mentre aggiunto ai segnalibri. caldo, non ho voglia di mangiare, il cibo è pieno di frigo ...

[Roma]

Essere d'accordo con Roma: il titolo non è molto ... Indecente pretenzioso; come si dice ora, "uno spettacolo a buon mercato è più costoso del denaro".
Lo considererò una pasta e lo cucinerò sicuramente in forno. Ci sono molti paté sul sito, ne proverò un altro, grazie.

[Larisa M]

Larisa M, Non so perché, ma per me fare un patè è tutta un'impresa, ma così: uno, due e il gioco è fatto!
Kasankoe finalmente abbiamo la febbre, quindi lo sto cuocendo Ksyushins Trishkins frittelle, poi cotolette di paté

Aggiunto mercoledì 20 luglio 2016 07:58

TATbRHA, ok, è uno scherzo
Rinominiamolo se fa così male.
Provalo. Mi rimangono 2 su 12, non è passato nemmeno un giorno

mentre le signore si lamentano del nome, mi sono già scongelato il fegato! Ottima ricetta per Marinochka! Oggi sul mio menu di pranzo e cena

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, il nome è già cambiato.
Se non è difficile, fammi vedere la foto più tardi! Chissà cosa succede

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, il nome è già cambiato.
Se non è difficile, fammi vedere la foto più tardi! Chissà cosa succede

oh caro non lo prometto. tante cose - mi gira la testa. e per oggi ho ordinato noci con latte condensato

[Mandarinka @]

Mandarinka @ - ragazza intelligente! Ho anche un fegato di pollo !!

[Tumanchik]

Tumanchik, beh, almeno condividi le tue impressioni più tardi E le noci sono molto, molto gustose!
TATbRHA,: amici: chiedete una foto se possibile

[Mandarinka @]

Mandarinka @, quando fai il paté per la centesima volta, non c'è niente di complicato. E in questa versione, il prodotto modellato senza olio vegetale (quando si frigge), senza crema (quando si fa il patè) e senza pane (su cui è spalmato) è molto adatto sia alla figura che agli occhi

[Marina]

Marinache bel patè e sicuramente delizioso 🔗

hmm, mentre sono andato a prendere un biscotto, è già patè quindi la domanda: sarà ben spalmato sul pane?

[Kasanko]

Kasanko, specialisti culinari più esperti hanno suggerito che questo è un patè e non una cotoletta. A proposito, è possibile imbrattarlo, anche se non è molto necessario. Presta attenzione alla 3a foto, l'ho disegnata a forma di sandwich lì
Albina, grazie per il complimento al patè, in realtà è delizioso

Aggiunto mercoledì 20 luglio 2016 14:05

Larisa M, Probabilmente non mi piace l'elaborazione graduale dei prodotti, richiede molto tempo

Tumanchik, beh, almeno condividi le tue impressioni più tardi

Condivido le mie impressioni. Ci scusiamo per il ritardo: i pezzi stanno semplicemente soffocando.
strano, ma non ho trovato le foto. vedere con l'ultima chiavetta USB scomparsa. rifiuti!
nella tua ricetta non ho cambiato nulla, a parte il fatto che ho cucinato le carote nel microonde. Aggiungo sempre verdure in umido al fegato. risulta così tenero e succoso. e ha anche aggiunto un cucchiaio di panna acida grassa. i bambini amano quelli più teneri.
si è rivelato superbamente !!!!! semplicemente meraviglioso! grazie caro! i bambini mangiavano senza contorno con verdure fresche. Grazie caro! ha portato la ricetta a catalogo!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, oh, come mi piace quando i bambini sono felici !!! Proviamo tutto per loro
Per favore, sono contento che mi sia piaciuta la ricetta
E gli spazi vuoti sono sì, io stesso sono caduto dalla vita per 2 giorni e ho appena cucinato la marmellata