Formaggio fuso "Maturazione precoce"

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Formaggio fuso "Maturazione precoce"

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Ricotta (preferibilmente più secca)	0,5 kg
sale	0,5 cucchiaini
Tuorlo d'uovo crudo (per il colore)	1 PC.
Burro	20 g
Bibita	0,3 cucchiaini

Metodo di cottura

• Mettere la ricotta in una padella, cospargere condiVersare e sciogliere, mescolando, fino a quando non arriva dal cucchiaio. Mettere in un altro contenitore, aggiungere il tuorlo, l'olio e la soda, mescolare velocemente, rimettere nella padella e scaldare per altri 3-5 minuti.

Il piatto è progettato per

400 gr

Tempo per la preparazione:

7-10 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

Il formaggio è così buono, carino. Si diffonde bene, ma non cola. Gustoso. Si prepara velocemente. È abbastanza degno di essere in compagnia di altri formaggi fatti in casa!

La ricetta è stata scritta nella mano di mia madre su un frammento del foglio finale di un libro. Dove ha riscritto questa ricetta mia madre? Ora non puoi chiedere.

[Tatyana]

Tatyana, la ricetta è descritta così deliziosamente (anche se non sono un fan dei formaggi). Lo porto ai segnalibri 🔗 Chissà, potrebbe tornare utile.

[TATbRHA]

TATbRHA, Anche a me è piaciuta la ricetta! Torno a casa e lo faccio subito, soprattutto perché la ricotta è "più secca". Continuavo a pensare a cosa cucinare con lui!

Proverò anche una ricetta semplice, MORE MOM'S !!!)))

Hai bisogno di provare! Chissà cosa succede, da tempo desideravo farlo sciogliere. Grazie per una ricetta così semplice, mi piace già molto))))

[Irina]

Chissà cosa succede, da tempo desideravo farlo sciogliere.

Irina, andrà a finire di sicuro - L'ho fatto molto tempo fa, la cosa principale qui è che la ricotta è buona, quindi si scioglie senza problemi
Tanyush, ben fatto, che ha presentato la ricetta

[Tatyana]

Così veloce ! Porto via anche la ricetta Tatyana, Grazie !

Posso fare una domanda? E a quale riscaldamento della stufa per sciogliere la ricotta?

Capirai intuitivamente. In modo che il formaggio non bruci una volta sciolto. Ma non troppo poco riscaldamento.

[TATbRHA]

TATbRHA, Chiederò anche (non ho mai sciolto la ricotta), quale padella è meglio prendere - con una copertura o una semplice? Grazie per aver risposto a coloro che non sono nel serbatoio

Uno che non lascerà bruciare la cagliata.

Tanyusha è un maestro del formaggio! L'ho portato ai segnalibri!

[Tumanchik]

Tumanchik, Sono piuttosto curioso del formaggio ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Sono piuttosto curioso del formaggio ...

e dividere il laccio dispari! IN!

Segnalibro ricetta.
E rimane fuso anche quando si raffredda o si trasforma in solido. Grazie

No, sciolto rimane fuso anche quando si raffredda.

E dimmi quale contenuto di grassi dovrebbe essere la ricotta?

Chiunque. Una vecchia ricetta ... Il formaggio sarà fatto con qualsiasi ricotta, assolutamente qualsiasi contenuto di grassi, anche completamente senza grassi. Ho cucinato da senza grassi e poi, la prossima volta, dal 3%. Se vuoi ottenere un formaggio più grasso, aggiungi il burro. Ma è già gustoso, a basso contenuto di grassi!

Grazie mille, proverò!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ho fatto il formaggio, lo farò sempre secondo questa ricetta ora
Veloce. Semplicemente. Delizioso.
Grazie!

[mamusi]

mamusi - ragazza intelligente! Lo amo anch'io.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatiana grazie per la ricetta, velocissima e non confusa! Mentre l'ho portato ai segnalibri.

Alla tua salute, cara!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, Non ci sono riuscito ... non si è allungato affatto ... la mia ricotta ..

[Helen]

Helenforse non l'hai lasciato sciogliere? Non hai tempo? Oppure, al contrario, si sono surriscaldati, cioè si sono sciolti troppo a lungo. La ricotta fatta in casa non può fare a meno di allungarsi e sciogliersi! Non so nemmeno cosa dire sul motivo ...

... non si allungava affatto ... la mia ricotta ...

ragazze, mi dispiace ... E cosa intendi con "allungato ~ non allungato"?
Forse sono stupido ... O cieco ... Ma niente mi dura !!!
Ma il formaggio viene fuori. Sempre. Dalla tua ricotta. Lo faccio spesso. E sempre secondo questa ricetta. Si scioglie sotto l'influenza della temperatura, sale, soda ... poi burro per gusto!) Non metto nemmeno sempre il tuorlo. Mi piace senza di lui.

ecco cosa è successo ... sono i grani ...

Beh, sì, non è formaggio, ovviamente. Sembra che non abbiano messo la soda.

Beh, sì, non è formaggio, ovviamente. Sembra che non abbiano messo la soda.

Tanya, mettilo giù!

, allora non riesco a capire niente!
Resta da aggiungere questa massa più forte - e nel suluguni o nel pane pita in una pentola a cottura lenta ...

e in achma lavash

[Helen]

Helen, Lena, cos'è QUESTO ??? Come? O forse è surriscaldato?
Lena, questo è un incidente ... riprova ...
Prendo una padella di teflon minuscola e spessa, prendo 200 g di cagliata 5 g di burro, soda, sale solo una goccia ...
E a fuoco basso comincio a sciogliermi, mescolando.

per tutto il tempo solo 1 volta non ha funzionato ~ la ricotta era un negozio ~ si è rivelata di plastica.

O forse è surriscaldato?

beh, ho continuato ad aspettare che si allungasse ... tutto il liquido è evaporato ... ed è diventato secco ...

tutto stava aspettando

Lenusik, anche questa è la mia prima volta ...
Non ho capito, ma mi ha risparmiato che stavo già facendo il formaggio secondo una ricetta diversa e non c'era niente da fare ...
Non so cosa significhi Tanechka (cioè, ognuno ha la propria comprensione del tirare *)))
Mi sto sciogliendo ~ sì!)
Ma "allunga la mano" ~ no, niente si allunga ...

Non mi sono calmato ... ieri ho fatto la ricotta da 200g ... buonissimo ... oggi nya la mattina ha mangiato tutto con il caffè ... Tanya, grazie !!!


e ho fatto quello (non riuscito) con le verdure, ho aggiunto un uovo e ho attorcigliato il fillo all'impasto, in due strati e in Klatronic ... come piroette ... delizioso ...




Oggi ho ripetuto i test ... da 500g di ricotta .. e tutto ha funzionato ... l'ho comunque fatto con un frullatore ad immersione in modo che la massa fosse più plastica ...

[Helen]

La cosa principale è un atteggiamento positivo! Si sono rivelate deliziose cagliate molto belle, specialmente cinquecento grammi. E il formaggio cattivo nell'impasto è una bella idea. Helen - intelligente !!

La cosa principale è un atteggiamento positivo

Penso, beh, com'è, ci riescono tutti ... ma io no ... non funzionerà ... l'ho finito, l'ho finito !!!

Tatyana, comprerò la ricotta e proverò a farla. Grazie.

Camminavo ancora con un frullatore ad immersione,

Sto anche camminando ...

[Ragazze]

Ragazzee nessuno l'ha provato senza tuorlo?

Tuorlo d'uovo crudo (per il colore)

Se il tuorlo per colore, come scritto nella ricetta, risulta essere indolore da escludere?

Ragazze, ma nessuno ha provato senza il tuorlo

Innus, lo faccio quasi sempre SENZA tuorlo! Va tutto bene. Ho scritto su questo sopra.

[Margoshenka]

Ne ho scritto sopra

Quindi ha trascurato ...

Grazie mille, Margoshenka !!!

Se il tuorlo per colore, come scritto nella ricetta, risulta essere indolore da escludere?

Puoi, puoi.
Lo faccio completamente senza uova e senza olio (perché abbiamo bisogno di colesterolo extra), solo ricotta, soda e sale.
Per il colore, puoi aggiungere un po 'di curcuma e, in combinazione con un peperoncino, ottieni una tinta arancione positiva, e dove c'è un peperone, l'aglio essiccato lo richiede, di nuovo c'è fibra aggiuntiva.