Rinfrescante caviale di melanzane

Rinfrescante caviale di melanzane

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
melanzana	3 pezzi (500 gr.)
pomodoro	3 pezzi (500 gr.)
cipolle a bulbo	1 PC. (120 gr.)
sale, zucchero	gusto
olio di girasole aromatico (non raffinato)	1 o 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• La ricetta della mia bisnonna, è insolita, nelle famiglie di amici che non ho mai incontrato. Il caviale è molto gustoso e ha un gusto rinfrescante. Soprattutto per un'estate calda!
• Prodotti:
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• Lessare le melanzane (circa 10 minuti) fino a renderle morbide, insieme alle code.
• Queste verdure galleggiano nell'acqua, quindi è necessario strizzarle con un piatto pesante o un coperchio più piccolo di una padella di diametro. Disponibilità a controllare perforando con un coltello più vicino alla coda.
• 
• Ora è necessario eliminare l'umidità in eccesso mettendo le melanzane sotto oppressione fino a quando non si raffredda.
• Se hai assi di legno, stendi prima il cellophane in modo che la tavola non si deformi a causa dell'umidità. Andrà bene un'oppressione di 5 kg.
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• Nel frattempo, passiamo alle cipolle.
• Tritate finemente metà della cipolla e fatela rosolare fino a doratura.
• L'altra metà andrà al caviale fresco, anche molto buono. tritato finemente, ed è meglio sminuzzarlo subito prima di unire tutti gli ingredienti.
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• I pomodori per il caviale hanno bisogno di maturi, dolci, carnosi. La serra o quelle immature rovineranno il piatto.
• Per prima cosa, rimuovi la pelle da loro. Questo è facile se tieni i frutti in acqua bollente per mezzo minuto.
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• Taglia e spremi il succo.
• Macinare.
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• Tagliare le code di melanzane raffreddate; sbucciare la pelle (è conveniente raschiare la polpa con un coltello).
• Macinare.
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• Non dimenticare l'arco avanzato!
• Trattatene la quantità in modo critico, perché "tante cipolle" non fanno bene a tutti.
• E ora unire il tutto, condire a piacere con sale, zucchero (le melanzane senza zucchero non "suonano"), almeno mezzo cucchiaino, olio di semi di girasole non raffinato (1 o 2 cucchiai. L.).
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• Freddo!
• Questo caviale è fresco sia come spuntino (spalmato sul pane), sia come contorno. E prenderà il posto che le spetta sulla tavola estiva delle feste!
• Provalo!

Nota

Grande! E quanto freddamente disegnato!

[Anna]

Anna, Ricetta FANTASTICA suggerita !!! Tyaschapyat cento mi piace 👍👍👍👍👍👍👍 Anche per chi non sa leggere, tutto è molto chiaro dai disegni! Artista!! E la ricetta stessa è interessante, proveremo!

Lo farò sicuramente! Tutto è lì per questo. Cucinare dal momento in cui bolle?

[Olga]

Olga, sì, cucinare dal momento in cui bolle.

Kaaaak bellissimo! Un capolavoro, non una ricetta!
E ovviamente devi provare. Ora ogni giorno melanzane in tavola! E voglio provare tutte le ricette!)
Grazie Anna!

[Anna]

Anna, grande!
Lo farò sicuramente. Puoi cuocere le melanzane? Mi sembra che vadano meglio così.

[Elena]

Elena, solo ora ne parliamo con mio marito, dobbiamo cuocere! Proviamo a fare rapporto!

Meraviglioso come! E puoi anche bollirlo per una coppia!

Che ricetta interessante, ma in foto!
L'ho preso, grazie!

[Elena]

Elena, solo ora ne parliamo con mio marito, dobbiamo cuocere! Proviamo a fare rapporto!

Approccio creativo. Mi sono piaciuti i disegni.
Cucino le melanzane in modo simile, ma le cuocio in una pentola a cottura lenta e cuocio anche la paprika rossa. Staccare, tritare finemente. Strofino i pomodori, la buccia rimane nella mia mano.
Io non faccio soffriggere la cipolla, la uso a crudo, trito finemente. Aggiungo aneto, sale, pepe e olio d'oliva. Questa insalata non si guasta per 24 ore in frigorifero.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, interessante! ma non ho il multicooker ...

Aggiunto domenica 21 agosto 2016 21:57

Irina, Svetlana, Margherita, Olga, Elena, Rada-dms, Ksyusha, grazie per il tuo gentile feedback!

[Anna nella foresta]

Anna nella forestaOh, sì, al forno, o, come ho cucinato nella mia giovinezza, ho cotto in una padella, coperta da una ciotola capovolta smaltata.
Devi solo capovolgerlo. Ma il sapore delle verdure al forno è sorprendente.

Superr !!!!

Stordito, che porzione della ricetta!
E il caviale in sé è ottimo, confermo!
Bravo!

E se cuoci le verdure sul fuoco, è uno spreco totale

Anche io preparo sempre il caviale di melanzane in modo simile, solo che cuocio le melanzane al forno. Ora, ovviamente, ci sono molti altri modi per cuocere le melanzane, ma per vecchia abitudine lo faccio, poiché la ricetta è stata nella mia famiglia sin dall'infanzia. Pomodori - a piacere. Ho messo 1-2 pezzi, poiché danno l'acidità necessaria al caviale. A volte aggiungo solo un po 'di acido acetico al posto dei pomodori, concentrato direttamente, ci piace più l'aceto che con i pomodori. Insieme all'olio vegetale, delizioso e acido! Rotolo questo caviale per l'inverno.

[Anna]

Anna, la ricetta è meravigliosa in tutti i sensi 🔗 E le immagini 🔗

Fatto, melanzane al forno, si è rivelato un'eccellente opzione di insalata con cipolle e pomodori freschi.

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Ho aggiunto molte verdure, olio d'oliva e anche zucchero: sono rimasto sorpreso dal miglioramento del gusto. Peccato, poca conservazione a causa di cipolle e pomodori freschi.

Fatto, melanzane al forno, si è rivelato un'eccellente opzione di insalata con cipolle e pomodori freschi.
Se non sono completamente pigro, taglio i pomodori senza pelle 1x1 o 1.5x1.5. È anche gustoso e il liquido non si esaurisce. Quando è necessario subito e rapidamente, strofinare su una grattugia grossa. E con la paprika al forno, è ottimo.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, con la paprika, questa è una ricetta completamente diversa! L'ho fatto in inverno, ho aggiunto l'aglio.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, con la paprika, questa è una ricetta completamente diversa! L'ho fatto in inverno aggiunto l'aglio.

Beh, non del tutto diverso, diciamo solo: migliorato. Se puoi cucinarlo meglio, allora il purkua non sarebbe pa?
L'aglio interrompe l'odore e il sapore delle cipolle. Non mi piace questa combinazione.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, nella ricetta invernale non avevo le cipolle, quindi l'aglio fresco in un piatto pronto è! Per noi....
E questa ricetta non ha bisogno di essere migliorata affatto: è completamente autosufficiente!

[MariV]

MariV, Ma hai cotto le verdure. Quindi, vuole migliorare anche autosufficiente. Non c'è limite alla perfezione (i)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ho fatto il modo in cui mi si addicesenza mettere in discussione il metodo dell'autore di questo argomento!

Ho buttato le melanzane nel cartone, ho messo la "Pasticceria", l'ho rigirata in 30 minuti, poi ho tolto la pelle e il liquido non necessario si è separato!

E questa volta si è dedicata alla raccolta dell'aglio in soffitta - ad asciugare!

[MariV]

MariVQuindi nessuno scommette, ho ringraziato proprio ieri TS per la ricetta, così simile alla mia vecchia e molto amata da tutti.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, !

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, grazie per l'opzione interessante !!

Aggiunto lunedì 22 agosto 2016 15:59

Olga, è adorabile! Volevo anche sperimentare !!!

Aggiunto lunedì 22 agosto 2016 16:02

Albina, Grazie!!!

Oggi ho cotto una melanzana e una paprika in una pentola a cottura lenta. Solo la paprika si è staccata dalla pelle. : scusate: melanzane tagliate 1X1, anche la paprika, aggiungete la cipolla tritata finemente e anche tre pomodori pelati. Condite con olio d'oliva, pepe e sale. Alcuni di loro sono già stati affilati con pane francese, al mattino cotti nel cotone. : nyam: Ce ne sono altri due rimasti, in attesa del destino.

[Anya]

Anya, bentornato con le tue meravigliose ricette! È un peccato che ci vizi raramente
e sull'avatar il tuo autoritratto?

[Irina]

IrinaGrazie per le gentili parole !!!
In realtà ho un intero elenco di ricette che voglio condividere ... in immagini ... ma col tempo è difficile !!!
E sull'avatar, sì, uno schizzo è un autoritratto ...

... Puoi cuocere le melanzane? Mi sembra che risultino molto più gustosi

Sì, och al forno. bene! e non è necessario sotto oppressione, ma un gusto leggermente diverso e al caldo il forno cuoce ...

[Anna nella foresta]

Anna nella foresta, agganciato al design della ricetta in immagini. Meravigliosamente progettato, insolito, visivo e molto comprensibile. Rispetto!
Adoriamo le melanzane in tutte le versioni, aggiungerò la ricetta ai segnalibri, la cucinerò dopo la fine della raccolta di massa. Grazie!

[Marina]

Marina, Grazie e buona fortuna!