Pizza lievitata sottile su una grande

[Biga:]

Pizza lievitata sottile su una grande

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Biga:
lievito secco	0,25 cucchiaini
farina di frumento di prima scelta	100 grammi
acqua	65 g
Impasto:
biga	tutti
lievito secco	3 g (1 cucchiaino)
farina di frumento di prima scelta	230 gr
siero di mozzarella (acqua)	140 g
sale	4 g
zucchero	10 g
olio d'oliva	40 g
Riempimento:
salsa di pomodoro	2 cucchiai. l
prosciutto
formaggio stagionato
Mozzarella
Bacon
pomodoro

Metodo di cottura

• Biga:
• Mescolare il lievito con la farina, versare l'acqua. Mescolare in modo che la farina sia uniformemente inumidita.
• Stringere il contenitore con una spugna con un foglio o chiudere il coperchio.
• Lasciare fermentare a temperatura ambiente per 40 minuti, quindi conservare in frigorifero per 12-48 ore.
• Impasto:
• Prima di impastare, lasciate riscaldare l'impasto a temperatura ambiente per circa un'ora.
• Mescolare il lievito con la farina, aggiungere il siero di latte, il sale, lo zucchero e il bigu.
• Impastare per 5-6 minuti. Aggiungere l'olio d'oliva all'impasto in piccole porzioni.
• Impastare una pasta morbida. Lasciar fermentare per un'ora e mezza.
• Dividete l'impasto in due parti. Allunga ciascuna delle parti intorno. Spennellare con salsa di pomodoro. Stendi il ripieno.
• Cuocere nella macchina per pizza Princess per 12-15 minuti.
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• 

Il piatto è progettato per

2 pizze del diametro di 30 cm

Nota

Parte dell'impasto, se hai bisogno di cuocere solo una pizza, può essere congelato. Per fare questo, formare una torta con uno spessore di 8-10 mm dall'impasto rimasto, avvolgerla in carta stagnola e metterla nel congelatore.

Com'era delizioso già sbavando

[Manechka]

Manechkache pizza deliziosa grazie per la ricetta meravigliosa

Manechka, sto sbavando dalla tua pizza. Lo aggiungerò ai segnalibri. Peccato che la preparazione sia lunga, ma ne vale la pena

[Tatyana]

Tatyana, Tina, Victoria, grazie ragazze. Provalo se ti piace la pizza con crosta sottile. Sarei felice se ti piacesse.

Peccato che la preparazione sia lunga, ma ne vale la pena

Victoria, Di solito metto l'impasto la sera prima. Inforno il giorno successivo in un momento conveniente.

Mi dispiace può francese. : oops: Cos'è BIGA? : ragazza-th: Opara? Lievito?

[Sonadora]

Sonadora, Ti seduce di nuovo di notte guardando con tanta bellezza!
Non abbiamo ancora un tale impasto, delizioso e non pizza!
Dimmi, come si differenzia il gusto dal solito impasto, senza bigi?
Kanesha ha accettato!

Mi dispiace può francese. : oops: Cos'è BIGA? : ragazza-th: Opara? Lievito?

Questo è un tipo di pasta italiana. Spesso passa attraverso il frigorifero per arricchire il sapore.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, pasta densa.
Trishka, Ksyusha, mi sembra che sia diverso, in meglio. Adriano ha una ricetta per l'impasto della pizza con pulish (pasta liquida), ma non l'ha ancora provata.
Spaventapasseri, Nata,

Questo è un tipo di pasta italiana. Spesso passa attraverso il frigorifero per arricchire il sapore.

Grazie.

Manechka, grazie, per scoprirlo - devi provare!
Quindi cuoceremo!

[Ksyusha]

Provalo, Ksyusha.

Per favore dimmi, puoi cuocere in forno? In caso affermativo, a quale temperatura?

[maxx112007]

maxx112007, può. 200 gradi andranno bene.

: mail1: ha preso ...

Manya, oggi ho fatto la pizza secondo la tua ricetta, si è rivelata molto gustosa. Consiglio a tutti di provare, risulta un impasto molto degno !!!! Beh, ovviamente la pizza

[Helen]

Helen, Helen, spero, non invano.
VikaVika, Victoria, grazie per la tua fiducia. Sono molto contento che mi sia piaciuto.

[Sonadora]

Sonadora, Sono andato a mettere la biga. Il cibo è finito, domani boom pizza lunch

[Anchic]

Anchic, Anya, sarò molto felice se ti piacerà.

Bene, vado ... metto ...

[Helen]

Helen, Len, aspetterò.

[Manka]

Mankaquanto lievito ?? qualcosa non è chiaro ... confuso ...

Aggiunto venerdì 02 settembre 2016 20:40

1/4 cucchiaino?

Sì, 1/4 cucchiaino - impasto

Sì, 1/4 cucchiaino - impasto

Non so cosa succede ...Ho visto 0,25 ... e sono andato a metterlo ... penso che ci fosse pochissimo lievito 0, 25g ... iniziato .. è venuto .. con mangiato ... di nuovo guardo la ricetta ... e vedo che 0,25 cucchiaini. .. è andato ad aggiungere il lievito all'impasto ...

E quanto hai aggiunto?

E quanto hai aggiunto?

1/4 cucchiaino preso .. rimosso 0.25g e aggiunto il resto ...

Non capisco ... Il lievito totale era 0,25 g (impasto) + 0,5 g (impasto)?

Non capisco ... Il lievito totale era 0,25 g (impasto) + 0,5 g (impasto)?

Big appena iniziato ...

Quindi tutto ha funzionato correttamente: 3 g x 1/4 = 0,75 g

[Sonadora]

Sonadora, dimmi, ho mescolato la biga. Dovrebbe essere un nodulo così stretto?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, la pizza si è rivelata eccezionale. Grazie mille per la deliziosa ricetta dell'impasto della pizza! L'impasto è molto, molto gustoso

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlana, sì, risulta un denso pezzo di pasta.

Anchic, Anya, alla tua salute! Sono molto contento che mi sia piaciuto.
Oggi ho preparato questa pizza anche per cena. È vero, ho versato più farina nell'impasto, 300 grammi (ho anche preso più siero di latte). Sclerosi, sia sbagliato. Allora non ho capito: perché la pizza è diventata più densa?

E io e mia madre abbiamo mangiato una pizza durante il giorno. E mio marito è partito per una festa fotografica. E lo hanno lasciato il secondo. L'ho portato a metà in frigorifero. Ora sono arrivato da poco, ho finito di cuocerlo (l'ho cotto in forno). Si siede divertendosi, ma invidio - nezya per la notte

Questa è forza di volontà! Nah, non potrei farlo. Avrei morso un paio di volte.

Ho un trucco per aumentare la resistenza. Mi sono già lavato i denti

Solo una ragazza di pietra focaia.

sì, fa una massa compatta di pasta.

Tutto è chiaro, quindi il volo è normale. Domani cucinerò, correrò a rapporto))

Aspetterò!

[Manka]

Manka, e 40 g di burro non sono molti !! ???

[Elena]

Elena, a mio parere, non molto, sono 2-2,5 cucchiai

[Elena]

Elena, a mio parere, non molto, sono 2-2,5 cucchiai

Non so quanti cucchiai saranno ... sono sulla bilancia ... sembrava tanto ... per una tale quantità di farina ... ma era già tutto sbattuto ... appiccicoso dopo il burro ...

Aggiunto domenica 04 settembre 2016 11:16

che ... sì ... sì ... sì ... tutto ha funzionato ....Manya, aspetta ... aiuta te stesso ... benvenuto vieni a trovarci ... sfornane uno, metti l'impasto nel congelatore ...

[Biancheria,]

Biancheria, aspetta, pulisco il monitor con la tastiera ... oh. Tu fulyuganka, non puoi mostrare queste immagini a persone affamate! Voglio solo prendere un campione dal monitor. Si è rivelata una pizza molto appetitosa.

Non so quanti cucchiai saranno ... sono sulla bilancia ... sembrava tanto ... per una tale quantità di farina ...

In grammi, avrebbe dovuto essere 0,75 + 3. Quanto hai ricevuto?

è diventato un po 'appiccicoso dopo il burro ...

Lino, io cuocio su Makfa, l'impasto non è per niente appiccicoso, puoi anche aumentare la quantità di liquido per renderlo più morbido.

Len, aspetta, ora pulisco il monitor con la tastiera ... oh. Tu fulyuganka, non puoi mostrare queste immagini a persone affamate! Voglio solo prendere un campione dal monitor. Si è rivelata una pizza molto appetitosa.

gli insegnanti sono bravi ..

In grammi, avrebbe dovuto essere 0,75 + 3. Quanto hai ricevuto?

Non ho capito ... hai 40g nella tua ricetta ... !!! quindi ho pesato 40 g di burro ...

Aggiunto domenica 04 settembre 2016 13:53

Lino, io cuocio su Makfa, l'impasto non è per niente appiccicoso, puoi anche aumentare la quantità di liquido per renderlo più morbido.

oliato le mani ... oliato il tavolo ... ed era facile lavorare ...

Non ho capito ... hai 40g nella tua ricetta ... !!! quindi ho pesato 40 g di burro ...

Olio 40 grammi, è vero. Ho mescolato tutto, dalla fame di vedere, e la quantità di lievito ha cominciato a contare.

Olio 40 grammi, è vero. Ho mescolato tutto, dalla fame di vedere, e la quantità di lievito ha cominciato a contare.

oh mi hai fatto ridere ...

Killing pizza Helen ha ricevuto un suggerimento, pizza per gli occhi irritati!
Grazie Manechka per la ricetta !! Sia la ricetta che la foto sono superrr !!! Lo sto portando via!

[Natasha,]

Natasha, Grazie.

Killing pizza: bravo:

Non quella parola! Ho già incasinato tutto, guardandola.

Voglio la pizza! Ed è sottile, con motivi italiani. Ora, per me, lo standard è la pizza, che ho mangiato in crociera da maestri italiani. Rimase a guardare mentre attorcigliavano la pasta, la mettevano nel forno e la portavano ai sofferenti, sempre le persone a questo banco erano affollate.C'erano 12 tipi di pizza, ne facevano 4 tipi, poi sono cambiati. I 4 formaggi più deliziosi. Tutte le pizze erano così sottili, potevano essere avvolte in un rotolo, non ho mangiato più gustose. Ma la crociera è stata lasciata alle spalle, solo un ricordo. Devo provarlo io stesso, spero che questa ricetta mi aiuti.

[Sonadora]

Sonadora, ed ecco il mio reportage fotografico Ho preparato una pizza grande per l'intera teglia. L'impasto si è rivelato molto morbido con tanti piccoli fori, quindi arioso. La pizza si affetta molto facilmente dopo la cottura. Delizioso ... mangerebbe e mangerebbe ...

[Tatyana]

Questa è la pizza! E le dimensioni! Tatyana, le immagini provocano un aumento della salivazione. Grazie mille per averci provato.