Cestini di frutti di bosco con impasto perfetto (senza calorie) (VES 3)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Fiocchi di latte	170
Uovo	1 pc
Olio vegetale (o burro)	40 g
zucchero	1,5 cucchiai. l
Vanillina	1gr
Farina	200
lievito in polvere	1 cucchiaino
Farcitura di frutti di bosco e mele:
Mele (non grandi)	4 cose
Ribes o ciliegie (congelati)	400gr
zucchero	4 cucchiai. l.
Amido	10 cucchiai. l.

Metodo di cottura

L'impasto perfetto per i cestini di frutti di bosco esiste! Non è molto calorico, molto facile da preparare. La quantità degli ingredienti è indicata per 9 cesti grandi da 120 gr.
Tutti gli ingredienti per l'impasto (ricotta, uovo, burro, zucchero, vanillina) vengono mescolati con un frullatore. Quindi aggiungere la farina e il lievito - impastare con un cucchiaio, poi a mano. Otterrai un impasto compatto.
Prendiamo mele: sbucciate e tagliate. Versare le mele e un pacchetto di ribes congelato in una padella asciutta (se si usano le ciliegie, assicurarsi di aggiungere la cannella).
Facciamo sciogliere il succo alla massima potenza. Il ribes evaporerà rapidamente e con la ciliegia dovrai aspettare 10 minuti: scorre forte. Quando vedi che la massa è abbastanza densa, versa lo zucchero e cospargi di amido (in uno strato sottile). Mescolare, coprire di nuovo con l'amido. Guarda la consistenza: dipende dalle bacche. Da qualche parte hai bisogno di più, da qualche parte - meno (10 cucchiai. L. Nella ricetta - molto approssimativamente). La massa diventerà spessa, ma non un grumo. Rimuoviamo dal fuoco. Rimarrà così (non si addenserà). Ottieni subito la consistenza che desideri.
Rimuoviamo il ripieno per raffreddare (su un balcone freddo). Leggi perché di seguito.
Prendi l'impasto e stendilo abbastanza sottile (ma non fino a quando non diventa trasparente). NON USIAMO FARINA! Ritagliare. E i cerchi iniziano immediatamente a ridursi:
Rimuoviamo gli scarti e disponiamo i cerchi in modo che sia conveniente per te stenderli di nuovo, questa volta sottilmente. Diventeranno più grandi di quanto dovrebbero essere. Lasciateli riposare - lasciateli sdraiare per un paio di minuti. Non staccare immediatamente! Se non hanno la forma corretta, non fa paura. Non appena li togli, riprenderanno la forma desiderata.
Tiriamo fuori il dispositivo, togliamo tutte le tazze dal tavolo. Si stringeranno, ma avranno già quasi la forma desiderata. Applichiamo a turno un cerchio per il taglio (controlliamo quanto hanno la forma corretta) ed eliminiamo i bordi non necessari.
Abbiamo le tazze corrette:
Ora mettiamo cerchi regolari obbedienti in un dispositivo freddo (non acceso). Questo impasto non mi si attacca mai durante la cottura, quindi non lo unisco mai. Ma secondo la stessa ricetta nello stesso dispositivo, la sorella si è bloccata. Il motivo non è chiaro, quindi ti consiglio di far cadere una goccia di olio su un tovagliolo e lubrificare tutte e 4 le depressioni con esso e sopra di esse. Schiacciamo l'impasto con le dita sulle pareti, stendiamo il ripieno con uno scivolo, in modo che il cerchio superiore sovrapposto sia una cupola
Premi verso il basso su tutti i bordi di ogni torta con le dita per incollare insieme la parte superiore e inferiore. Accendiamo il dispositivo.
Se non si preme correttamente l'impasto della tazza base contro le pareti o si mette il ripieno con uno scivolo in modo che il tetto tocchi l'elemento riscaldante superiore, l'impasto sarà pallido:
Pertanto, premere bene il cerchio inferiore di pasta contro le pareti dell'apparecchio e, quando si posiziona il ripieno, metterne un po 'e premere con un cucchiaio. Quindi aggiungi un "mucchio" di ripieno. Quindi tutto andrà magnificamente:
Mentre si cuociono i primi 4 cestini, stendi altri 8 cerchi per la seconda infornata.
I cestini vengono cotti per 4-5 minuti. Dall'odore so già quando sono pronti. Lo aggancio con un cucchiaio e si staccano facilmente.
Quindi disponiamo rapidamente le nuove basi delle torte nell'apparecchio caldo e premiamo le pareti con le dita. È semplice, non sono mai stato bruciato. L'importante è toccare l'impasto, non il metallo.Mettiamo anche il ripieno, poi il pancake superiore e premiamo i bordi con le dita per incollare i bordi - e il ripieno non uscirà.

Il piatto è progettato per

9 pz.

Tempo per la preparazione:

30-40 minuti

Nota

Ora scriverò le sfumature.
L'impasto è morbido, i bordi scricchiolano un po '. Quando si raffredda, l'impasto è morbido, ma mantiene la sua forma. Se aggiungi più olio, l'impasto sarà più croccante, ma anche più nutriente.
È possibile eseguire qualsiasi riempimento. Ma attenzione: il dispositivo frigge molto velocemente! Il mio ripieno rimane crudo. Se metto il ribes congelato, disossato nell'amido, dopo 4 minuti l'impasto è pronto e il ribes è freddo, l'amido si sente sul fondo. Mia sorella ha lo stesso dispositivo, ma frigge le stesse torte per circa 9 minuti, ha il tempo di afferrare l'amido (e poi il succo non colerà). La mia tensione, a quanto pare, è più alta (c'è uno stabilizzatore di tensione) e in 6 minuti il canestro è già in fiamme. In generale, il ripieno deve essere utilizzato già pronto, altrimenti rimarrà crudo. Anche lo zucchero scricchiolerà.

Se aggiungi un ripieno caldo, bollirà mentre il cestello sta cuocendo e potrebbe fuoriuscire. Pertanto, è meglio usare il ripieno caldo o freddo. Quindi puoi metterne molto e non colerà.

Mi ci vogliono 30-40 minuti per fare i cestini (impastare, farcire, cuocere).
Da tenere in frigorifero.

Ogni cesto richiederà 50 grammi. impasto, che è di 157 calorie. Ripieno calorico (circa 1/2 mela, ribes, zucchero) - 110 calorie. In totale, ciascuno dei 9 cestini da 120 grammi ha un contenuto calorico di 270 calorie.