Torta di mele americana

[1]

Torta di mele americana

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: americano

ingredienti
Per il test
Farina di frumento	265 g
burro	170 g
sale	1/2 cucchiaino
lievito in polvere	1/4 cucchiaino
fiocchi di latte	130 g
crema 35% di grassi	45 g
Aceto di mele	15 ml
Da riempire
Mele	1 kg
zucchero	100 grammi
Succo di limone	1 cucchiaio. l.
Cannella	1/2 cucchiaino
Noce moscata	1/4 cucchiaino
vaniglia
Burro	30 g
Amido di mais (per mele)	1 cucchiaio. l. + 1h. l.
sale	1/4 cucchiaino
sidro di mele	120 ml
Amido di mais (per il sidro)	1/2 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• American Apple Pie è un classico del genere! Bene, prodotti da forno molto famosi del continente settentrionale! Uno spesso strato di mela ripieno in un impasto croccante e friabile. Mela delicata in ogni boccone: grande piacere in ogni porzione!
• Vale la pena provare .. Vale la pena ripeterlo ...
• C'è un'altra cosa insolita sulla torta di mele proposta: il sidro di mele. Oh, come suona qui ..
• Quindi andiamo:
• Ripieno di mele

• 1

  Puliamo le mele dalla buccia e dal torsolo.

• 2

  Tagliare a fette spesse 1/2 cm e spolverare con succo di limone in modo che le mele non si scuriscano.

• 3

  Mescolare lo zucchero, la vaniglia e la cannella in un contenitore separato. noce moscata e un pizzico di sale.

• 4

  Mescoliamo le nostre mele con la miscela zucchero-piccante e lasciamo riposare da 30 minuti a 3 ore per separare il succo.

• 5

  Dopo che le mele hanno sprigionato il succo, gettale in uno scolapasta.

• 6

  Metti tutto il succo con lo zucchero a fuoco vivo. Aggiungere il burro e portare a ebollizione. Facciamo bollire il liquido in 2 p. L'impasto si addenserà e assumerà un colore caramello. Durante la cottura non disturbare! Puoi ruotare leggermente la casseruola.

• 7

  Mescoliamo l'amido di mais (per le mele) con le nostre mele in modo che non si notino tracce di amido.

• 8

  Versare il composto addensato nelle mele e mescolare fino a che liscio.

• 9

  In una casseruola sciogliete l'amido (per il sidro) con il sidro. Portare a ebollizione e cuocere finché non è denso. Mescolare con le mele.

• 10

  A questo punto il ripieno è pronto.

• Preparazione dell'impasto

• 11

  Versare la farina, il sale e il lievito nella ciotola del robot da cucina. Lanciamo letteralmente uno scatto per mescolare gli ingredienti. Aggiungere la ricotta molto fredda alla farina. Avviamo il processore fino a formare una grossa briciola.

• 12

  Aggiungere il burro a dadini molto freddo nella ciotola

• 13

  Accendiamo il nostro robot da cucina in modalità ondulazione per circa 5-7 clic. Quindi, a motore acceso, versare nella ciotola la panna mescolata con l'aceto. Solo altri 5-10 secondi e il gioco è fatto! Si noti che non si è raccolto in una palla, ma ha ancora una struttura a briciole, ma piccola e già modellata.

• 14

  Raccogliamo l'impasto in una massa, lo appiattiamo in una torta del diametro di 12-15 cm, lo avvolgiamo in carta stagnola e lo mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore, e preferibilmente durante la notte.

• Assemblare la torta

• 15

  Dividere l'impasto a metà. Cerchiamo di lavorare velocemente in modo che l'impasto non si scaldi.

• 16

  Per lo strato inferiore: stendete metà dell'impasto a una dimensione tale che la pasta copra completamente il fondo e i lati della forma divisa. Spessore della pasta - 3 mm. Trasferiamo l'impasto nello stampo e lo premiamo contro i lati. Facciamo del nostro meglio per non rompere la pasta.

• 17

  Mettete il ripieno di mele sul fondo e distribuitelo uniformemente.

• 18

  Stendete la seconda metà dell'impasto alla dimensione del diametro dello stampo. Copri il ripieno.

• 19

  Taglia i bordi con attenzione. Con una forchetta lungo il perimetro, premiamo l'impasto insieme e ai lati. Fai 5 tagli lungo lo strato superiore. Mandiamo la torta al frigorifero per 1 ora.

• 20

  Inforniamo a 220 ° C per i primi 20 minuti, quindi abbassiamo la temperatura a 20 ° C e inforniamo per altri 20 minuti. Il ripieno dovrebbe essere morbido, ma non sfaldarsi.

• 21

  Rinfrescati in forma. Rimuovere la torta raffreddata dallo stampo. Tagliare in porzioni

• Bene, circa 21 passi e una famiglia felice spazza via una torta americana! )))

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

3 h

Programma di cottura:

forno

La torta succosa risulta

Olga! Sembra molto gustoso! È iniziata solo la salivazione abbondante! Il sidro è muto. Cosa può essere sostituito?

Olga! Sembra molto gustoso! È iniziata solo la salivazione abbondante! Il sidro è muto. Cosa può essere sostituito?

Puoi tranquillamente saltare il passaggio con il sidro quindi)

Olya! O forse qualcos'altro per eliminare l'alcol?

Aggiunto domenica 25 settembre 2016 07:56

Tuttavia, 120 ml sono tanti!

Cosa può essere sostituito?

Vino bianco da dessert.

E i passaggi da 2 a 9 possono essere ridotti a due o tre. Ma poi la master class non sarà così bella.

Primo Ministro, Olga, grazie mille!

Per evitare di acquistare vino in modo specifico, puoi prendere del succo di mela e versarvi un cucchiaio o due di cognac o rum.

Premier, Olga! Questa opzione mi si addice meglio. C'è il cognac.

Aggiunto domenica 25 settembre 2016 09:13

E anche lo shampoo può funzionare?

Dipende da quale ti piace di più ... cognac o champagne ?!

Tutto bene. Domani o dopodomani lo farò e cancellerò l'iscrizione.

Tutto bene. Domani o dopodomani lo farò e cancellerò l'iscrizione.

Onestamente, lo champagne non ne vale la pena. L'ho sperimentato più volte. Diciamo solo, insolito e pronunciato. Beh, forse sono Lila senza esitazione

Olya, Premier, grazie per il buon vino consigliato!

Ad essere sincero, non ho mai assaggiato nulla con lo champagne, da quando non ce l'ho. Ma lei credeva ingenuamente che quando il gas era esaurito, non era diverso in cucina dal vino normale. Allora cosa c'è che non va?

[Ol,]

Ol, Penso che sia una deliziosa torta. Non si bagna o non ha tempo?

[Ol,]

Ol, Penso che sia una deliziosa torta. Non si bagna o non ha tempo?

Angela, la metto così. Alla fine della seconda giornata il fondale era morbido ma non scorrevole. Il perimetro e i bordi erano solidi, ma non si sfaldavano più.
Ma, ad essere onesti, la torta stessa è piccola, quindi per una famiglia è per un tea party. )))

Olya, forse stavo solo sperimentando con lo champagne dolce))) Ma, sai, il gusto è "un aroma straniero è molto sentito"

Oggi l'ho preparato per il mio compleanno. Tutto ha funzionato. Grazie per la ricetta. Non ho sbucciato la buccia.

Cosa può sostituire l'aceto di mele? il succo di limone non funzionerà? O aceto di vino?