Kulebyaka con lievito secco

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	1 kg
sale	3 cucchiaini
zucchero	4 cucchiai. l.
lievito secco	2 confezioni (10-14 g)
rast. olio	12 Art. l.
latte	2 bicchieri
uova	2 pz.

Metodo di cottura

1. Setacciare la farina. Riscaldare metà del latte fino a quando è caldo, diluire 2 cucchiai. l. zucchero e lievito, coprire con un canovaccio.
2. Quando si forma una schiuma soffice, il lievito è pronto. Nella seconda metà del latte sciogliere lo zucchero rimasto, sbattere le uova e mescolare bene.
3. Dividere la farina a metà, versarne una parte in una casseruola larga, aggiustare di sale, versare la fetta. burro, acqua di lievito, latte e miscela di uova e mescolare bene. Puoi usare un frullatore per rimuovere eventuali grumi. Quindi, mescolando continuamente, aggiungere la farina rimanente, impastare la pasta.
4. Bisogna fare attenzione a non esagerare con la farina ea non rendere la pasta troppo ripida. Dovrebbe essere morbido e ben fuori mano. Dopo aver impastato l'impasto, devi metterlo in una casseruola e ungerlo con olio vegetale sopra. Rimuovere l'impasto in un luogo caldo.
5. Dopo il primo approccio, l'impasto dovrebbe triplicare di volume. Impastare la pasta e rimetterla in un luogo caldo. Non appena l'impasto esce una seconda volta, impastalo di nuovo e puoi lavorarci sopra.
6. Tagliare dall'impasto pezzi della dimensione desiderata, stendere le torte di forma ovale, mettere al centro la farcia e pizzicare i bordi. Metti il kulebyaki su una teglia con carta oleata con la cucitura verso il basso. Metti i modelli di pasta sopra.
Qualsiasi riempimento può essere. Ho cucinato con la carne (carne macinata, cipolla saltata e uova sode) e con il cavolo cappuccio. Tritate la verza e tagliatela a pezzetti. Immergere in acqua bollente, cuocere per circa 5 minuti. Metti uno scolapasta, lascia che l'acqua scoli. Quindi mettere in una casseruola con burro fuso. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere le uova tritate finemente, sale e pepe.
Puoi fantasticare come preferisci. Faccio maiali e kulebyaki con modelli diversi per mia figlia.
Lubrificare i prodotti con tuorli montati.
E cuocere in forno preriscaldato a 180-200 g. circa 35-40 minuti. Ho cotto al livello inferiore.