Pane su patate crude alle erbe (al forno)

[20 minuti]

Pane su patate crude alle erbe (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	- 300g
Patate sbucciate	- 250 g
acqua	- 130 ml
Olio d'oliva	- 1 cucchiaio. l.
Uovo	- 1 PC.
Lievito fresco	- 15 g
zucchero	- 1 cucchiaino.
sale	- 1 1/4 cucchiaino
Erbe aromatiche a piacere - Ho preso origano, maggiorana, rosmarino	letteralmente mezzo chiodo, ma chi li ama moltissimo, allora puoi prenderne di più ovviamente.

Metodo di cottura

• Puoi prendere il latte invece dell'acqua.
  
• 1. Prima di raccogliere, pulire, strofinare e pesare tutto, prendere:
  
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• - lievito
  
• - 50 ml di acqua calda dal totale
  
• - zucchero
  
• - Farina
  
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• E mescoliamo per ottenere l'impasto come per le frittelle molto spesse.
  
• Ci mettiamo 20 minuti in un luogo caldo a circa 30-35 ° C (la massa durante questo periodo triplicherà o anche di più)
  
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• 2. Pelare lentamente le patate, strofinarle su una grattugia fine e strizzarle.
  
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• 3. Impastare tutti gli ingredienti con la pasta lievitata tranne le erbe aromatiche, aggiungerli prima della lievitazione finale.
  
• Risulta una massa abbastanza liquida, ma questo non fa paura.
  
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• Copri e lascia provare - 30 minuti a 30 ° C
  
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• 4. Prendiamo 2 stampini per il pane, ungere se necessario (io li ho antiaderenti e non li ho unti con niente.
  
• Aggiungiamo le erbe all'impasto e lo versiamo spesso 1 cm, può essere un po 'più alto, a quanto pare.
  
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• 5. Applichiamo le prove finali 1 ora.
  
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• 6. Riscaldiamo il forno a 220 ° C e cuociamo il pane per 35 minuti
  
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• Durante la cottura, il pane si alza 2,5-3 volte, cioè sono passato da 1 cm a 3 cm
  
• Il tetto è piano, i lati sono croccanti, ben tagliati con bastoncini e mangiati anche senza niente.
  
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• In linea di principio, è possibile provare tutto questo in HP, ma non so come verrà cotta la doppia altezza di un impasto così liquido, il tempo di cottura dovrà essere aumentato.
  
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Nota

Pane delizioso, croccante, gustoso, facile da tagliare e mangiare su patate crude!
Per qualche ragione, non ho sempre un purè di patate in più a casa, e cucinare e schiacciare le patate per amor di pane è fastidioso, e tutte le ricette, per fortuna, sono sul purè di patate.

E poi mi sono imbattuto in una ricetta con patate crude, che, dopo aver sperimentato con chabatta sottile, volevo cambiare con un lato liquido - niente kolobok e impastare lungo!
E evviva !!! - si è rivelato così gustoso
Dopo un uso eccessivo di chabat, ci è sembrato semplicemente favoloso
Inoltre, gli ingredienti venivano nascosti agli assaggiatori e veniva chiesto loro di indovinare da cosa provenisse il pane.

Risposte:

- con formaggio a pasta dura
- con farina di riso
- sulla farina di mais

Nessuno ha indovinato, perché prima non avevano mai mangiato un pane simile in vita loro.
Ma adoro le croste laterali, quindi ho cotto in forno per 2 forme - poi ci sono molte più croste croccanti

Hai un pane interessante ... E che rossore appetitoso!
Puoi versare più spesso in una teglia? Oppure hai bisogno di 1 cm-2 cm

[julifera]

julifera, mi girava la testa alla vista del tuo pane! Mi chiedo quanto sia buono!

Pensi di non poter macinare le patate con un frullatore? Hai bisogno di un tale casino all'uscita, giusto?

Grazie ragazze

Pensi di non poter macinare le patate con un frullatore? Hai bisogno di un tale casino all'uscita, giusto?

No, non un porridge, su una normale grattugia fine, strisce sottili.

Ci sono solo 4 patate medio-piccole, che si sfregano più facilmente delle carote

Puoi versare più spesso in una teglia? Oppure hai bisogno di 1 cm-2 cm

Non lo so, devo provare, avevo paura che non sarebbe stato cotto, dopotutto, la prima volta che è stata realizzata una ricetta del genere
Ma mi sembra che sia ancora possibile, perché l'impasto è salito perfettamente ed era molto arioso.

Se è cotto, probabilmente questo pane può essere preparato senza sforzare affatto in KhP.

[ama il salato]

Così sono andato in cucina, ho preso un pezzo che ieri ho dimenticato di coprire - mastico, con gusto

Il pane ricorda molto il formaggio, chi ama il salato
prendine un po 'di più per le proporzioni indicate sale - 1,5 cucchiaini - vola via !!!

Ma nel caso, lo stesso, lecca quello che succede con 1,25 cucchiaini di sale - altrimenti improvvisamente il mio gusto è pervertito

sembra molto appetitoso!

Per coloro che amano davvero e vogliono sperimentare ulteriormente:

Cito la ricetta originale del libro, non è affatto pane, ma casseruola.
Come sarebbe andato a finire secondo questa ricetta - Non lo so, devi provare, spesso ci sono diversi incidenti nei libri, ad esempio, in questa ricetta ero ancora confuso da una così grande quantità di lievito, ma forse dovrebbe essere così



Per visualizzare il testo più grande, fare clic sul quadrato con una freccia nell'angolo in alto a destra dell'immagine espansa.

[2 cucchiai. l - latte in polvere]

Oh, non picchiarmi, ora mentre stavo scattando una foto della ricetta originale - mi sono ricordato - ho dimenticato di scrivere latte, ho scritto alle 2 di notte a memoria e un po 'dimenticato.

Già corretto nel post in alto - aggiunto:
2 cucchiai. l - latte in polvere

Come resistere a una ricetta così originale? L'unica cosa che mi trattiene dall'incarnazione immediata è che in casa non ci sono patate.
Quindi dovrò andare al bazar, tanto più questo è un ottimo motivo per provare la grattugia per i caricatori nel mio Boshik, continuavo a pensare a cos'altro oltre agli shinglers puoi farci sopra

Sì ..... non ho resistito e sono andato ad impastare

julifera, ha impastato la pasta, ma:
1- dimenticato il latte in polvere
2- L'impasto si è rivelato denso (non si verserà nello stampo) probabilmente schiacciato bene le patate
Sto ancora aspettando l'avvicinamento e nel forno!

[ikko4ka]

julifera, ha impastato la pasta, ma:
1- dimenticato il latte in polvere
2- L'impasto si è rivelato denso (non si verserà nello stampo) probabilmente schiacciato bene le patate
Sto ancora aspettando l'avvicinamento e nel forno!

ikko4ka - non preoccuparti - dovrebbe sicuramente funzionare, perché l'originale è generalmente una ricetta densa e comunque gustosa, l'importante è non dimenticare le erbe

E con il latte puoi la prossima volta

[julifera]

julifera enorme GRAZIE!!!

Focaccia su patate crude

Lievito Fresco 10 gr
Tabella zucchero 0,5. cucchiai
Sale 1 cucchiaino il cucchiaio
L'olio cresce. 2 tavolo. cucchiai
Patate 187 gr (sbucciate, grattugiate finemente, strizzate)
Albumi di due uova 75 ml + latte 75 ml = 150 ml
Farina 360 gr
Cipolla secca 1 tavolo. il cucchiaio
Prezzemolo secco 1 tavolo. il cucchiaio
Condimento "erbe provenzali" - un paio di volte ha girato il mulino sopra il secchio

Sbriciolare il lievito in un secchio di HP, aggiungere lo zucchero, versare il latte con le proteine, aggiungere 80 grammi di farina dal totale, accendere l'impasto per un paio di minuti.
Hai un chiacchierone così liquido.



Aggiungere le patate strizzate, impastare ancora per un paio di minuti.
Aggiungere il resto degli ingredienti (tranne i condimenti). Programma "Impasto" 1 ora 50 minuti - 20 minuti di riscaldamento, 22 minuti di impasto (con pause), 1 ora 7 minuti di lievitazione.
Cipolle, prezzemolo e condimenti al segnale o in dispenser.
Impastare la pasta finita nella modalità "impastare".



Ungere le mani con olio vegetale, mettere l'impasto in uno stampo da Ø 30 cm, stendere l'impasto sullo stampo con le mani.



Lasciare distanziare in un luogo caldo (forno, T 30 °).



Cospargere con acqua da una bottiglia spray e infornare a T 200 ° (convezione - 180 °) fino al grado di doratura desiderato.





Non chiedermi nemmeno del gusto e dell'olfatto: è impossibile esprimere a parole !!!

[Stеrn]

Stеrn - una torta meravigliosa !!!

Si scopre che l'impasto è grato - non ha paura di nulla - dà sempre un risultato gustoso !!!

la mia relazione
Il pane non si sbriciola, delizioso. : nyam: C'è un leggero sapore di patate, ma dipende dalla varietà. Il pane veniva cotto su farina di prima scelta. In termini di densità, ho un impasto come Stern. Quindi dovrebbe essere così. : wow: ero preoccupato. : :) Indubbiamente, questo pane può essere cotto spesso, il suo sapore è vicino al solito e si prepara velocemente.
Vorrei sentire l'opinione di Alexandra su questa ricetta.

Ragazze, ma non ho lavorato affatto. Nei primi 300 g. farina e lievito e 50 ml. acqua, l'impasto non si è nemmeno mescolato, si è rivelata una solida mollica asciutta, ho aggiunto altra acqua alle frittelle fino a renderle dense e l'impasto non lievitava nemmeno in un'ora, il lievito era fresco perchè.Ho appena sfornato un panino con sopra i semi di papavero ed è andato tutto bene, forse un errore nella ricetta e serve più acqua, insomma, una delusione Il marito ha detto prima che in casa non c'era abbastanza pane, doveva andare al negozio e compro, ma non avevo bisogno di pane delizioso che inforno su una nuova ricetta e di conseguenza, una delusione completa Le ragazze, che hanno già provato, scrivono come hai fatto in modo più dettagliato.

Quindi, sembra che la farina debba essere presa dalla quantità totale in modo che l'impasto fosse come per i pancake, e il resto è stato aggiunto durante l'impasto principale

[Noce]

Noce

Natulek ha scritto correttamente - non era necessario impastare tutta la farina nell'impasto.
Per prima cosa, un cucchiaio, vedi che l'impasto è liquido, un altro cucchiaio e prendilo dal totale finché non vedi che l'impasto è come le frittelle.
Cosa rimarrà: in 20 minuti tutto è nel lotto generale

E tutto imparerà

Noce, vengo dalla ricetta - non una gamba! Su tutta la bilancia. (Solo le patate non devono essere strizzate forte). Ma ho impastato tutto in una volta, non apposta, (è successo) Quindi, senza pasta, puoi anche.

[Pane su patate crude, ricco.]

Pane su patate crude, ricco.



Farina di grano tenero - 500 grammi
Patate crude - 300 grammi di non sbucciate (sbucciare e grattugiare in purè di patate, non spremere il succo)
Latte - 100 ml.
L'olio cresce - 1 cucchiaio. l, cremoso - 1 cucchiaio. l
Uovo 1 pz. - sbattere solo l'albume (non usare il tuorlo)
Miele - 1,5 cucchiaini
Sale - 1,5 cucchiaini
Lievito - 1,5 cucchiaini
Spezie per verdure - 1 \ 2 cucchiaini

Metto tutti i prodotti insieme in un secchio di cotone.
Impastare e lievitare in x \ n in modalità Impasto.
Seconda lievitazione in forno. Cuocere in forno.
Il pane era fatto sotto forma di una torta rettangolare.
Il risultato è un pane finemente poroso, con una crosta dura e sottile, dopo aver riposato sotto un asciugamano, la crosta è diventata morbida. Subito dopo la cottura, la parte superiore del pane è stata unta con olio d'oliva.

Grazie all'autore per l'idea di un delizioso pane

Ora, quando ho messo a riposare il pane, ho deciso di capire perché abbiamo dei buchi nel pane di diverse dimensioni e ho scoperto ... che stavi facendo il pane sull'impasto, e ho subito gonfiato tutto in un secchio e l'ho messo per impastare ...

Ma da questo mio errore, il pane non è andato peggio, anche una deliziosa versione del pane

Una buona soluzione è usare le patate crude e non devi spremere il liquido !!!

Bene, poiché l'autore dell'argomento ha benedetto gli esperimenti, descriverò i miei:
500 g di patate crude, dopo tutte le manipolazioni e la spremitura, sono risultati 200 g
mescolato con 125 g di siero di latte e
1 uovo, versato in un secchio di una macchina per il pane, aggiunto:
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
175 g di farina premium
175 g di farina grossolana
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di erbe francesi
1 cucchiaino di cipolle secche screpolate
1,25 cucchiaini di lievito secco
Ho una modalità impasto nella mia macchina per il pane per 30 minuti di impasto e 1 ora di lievitazione
L'ho messo in uno stampo e un'altra 1 ora di lievitazione in forno a t 40, cottura per 25 minuti a t 200, ed ecco cosa è successo:


In generale, siccome sono a dieta, anche mia figlia, guardandomi, non mangia nulla, ho preso metà del pane per lavorare. Cosa posso dire, sono venuti e hanno chiesto dove si può comprare un pane così delizioso

Avendo visto abbastanza della bellezza delle patate, ho deciso di cuocere anch'io, ma in KP (Alaska).


Al forno al 3 ° programma in Alaska. Per Panasonic Basic o Diet.

[julifera]

julifera - domani proverò la tua versione liquida, sembra molto appetitosa

Oh! che bel pane !!! assolutamente da provare!
puoi cuocerlo in un cartone animato? o è meglio in HP? Ho solo un forno per le torte.

Oh! che bel pane !!! assolutamente da provare!
puoi cuocerlo in un cartone animato? o è meglio in HP? Ho solo un forno per le torte.

Grazie!

Puoi cuocere dove puoi e dove puoi!
Faccio solo il pane nel forno, quindi mi piace di più

[Antonina7]

Oh! che bel pane !!! assolutamente da provare!
puoi cuocerlo in un cartone animato? o è meglio in HP? Ho solo un forno per le torte.

Antonina7
È meglio non farlo nel cartone animato, non risulterà molto croccante
E il croccante è molto più gustoso

Grazie signora!

Stavo andando per molto tempo e oggi finalmente l'ho provato!
Il pane è molto gustoso, giusto per me, lo adoro! Ha il sapore di una focaccia tagika
Ho anche ripetuto l'errore con l'impasto, che era già stato descritto sopra - ho mirato a farcire tutta la farina, ma dopo averne aggiunta metà, ho visto che la pastella non avrebbe funzionato. Ho dovuto versare tutta l'acqua. Di conseguenza, l'impasto non era liquido, ma piuttosto semiliquido e appiccicoso. In generale, l'impasto non lievitava molto bene, ero anche un po 'preoccupato, poiché si è scoperto invano - ho avuto un uomo così bello rubicondo con grandi "narici")))


Taglia. La polpa è umida, elastica, non si sbriciola affatto!


Ho rotto una crosta di latte, nonostante l'ora tarda. Ora sto lottando con la tentazione di continuare))))))
In generale, lo ripeterò sicuramente più di una volta! E non spremerò nemmeno le patate

[Homochka]

Homochka - quali sono le belle foto
Già i più volevano cuocerlo di nuovo, non l'ho cotto da molto tempo

[julifera]

julifera - Grazie per il complimento e per l'ottima ricetta!

[Homochka]

Homochka - quali sono le belle foto
Già i più volevano cuocerlo di nuovo, non l'ho cotto da molto tempo

Benedici il novellino, vado a impastare il tuo pane! Riferirò più tardi

[Meritatone]

Meritatone - in bocca al lupo