Pane integrale e di segale con patate, cipolle e aneto

Pane integrale e di segale con patate, cipolle e aneto

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina Integrale "Altai Health"	350 gr
"Forex"	2 cucchiaini
Farina di segale sbucciata	150 gr
acqua	335 ml
sale	1,5 cucchiaini.
Olio vegetale	1,5 cucchiai. l.
Lievito secco	1 cucchiaino
Patate al forno	220 gr
Cipolle secche	2 cucchiai. l. (Lo metto "ad occhio")
Aneto fresco, tritato	1 cucchiaio. l. con la parte superiore
Una miscela di 4 peperoni macinati	1/4 cucchiaino

Metodo di cottura

• Lavare le patate e infornarle nelle loro uniformi in forno (io ho cotto al microonde in modalità "combi" 20% (grill-80 microonde-20) fino a cottura. A peso risultano 2 patate medie. Lasciate raffreddare Tagliare 2 pezzi tondi dalle patate (poi metterle sopra il pane), tagliare le patate rimanenti a cubetti (io non ho sbucciato la buccia). Caricare lievito, farina (tra grano intero e segale, versare "forex") e gli altri ingredienti. Metto la cipolla nel dispenser. e controllo lo stato del kolobok (dovevo aggiungere la farina, anche se ho versato quasi 350 ml di acqua, aggiunto il grano intero) 45 minuti prima della fine del programma, aprire sul fornello e controlla - se il coperchio è già abbastanza stretto - mettici sopra 2 patate rotonde, puoi pre-ungere l'uovo (non ho unto).
  
• Pane dal caratteristico sapore di patata e cipolla, mollica secca, cellule medie piuttosto leggere. Altezza della pagnotta - 2/3 secchi. Sulla base della ricetta, pane magro e dietetico.
  

Programma di cottura:

Modalità "Cuocere con uvetta" taglia XL a crosta media. Stufa - Panasonic 255.

Nota

Basato su una ricetta di un ricettario Mulinexa chiamato "il pane della rivoluzione francese".

Oh, ho cotto il pane della rivoluzione francese! Mi è piaciuto molto, penso che anche il tuo sia delizioso.
Per favore dimmi che tipo di additivo "forex"?