Bucatini fatti in casa con verdure e besciamella

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Bucatini:
Farina di frumento	125 g
Farina di grano duro	125 g
sale	1/2 cucchiaino
Uova	100 g (2 pezzi)
salsa
Burro	20 g
Farina di frumento	20 g
Crema 10%	200 ml
Sale, pepe nero, noce moscata	gusto
Piselli in scatola	200 g
Peperone	200 g
Formaggio grattugiato	100 grammi
Prezzemolo

Metodo di cottura

"Bucatini" italiani - pasta spessa e lunga con un buco, che trattiene perfettamente la salsa.
Ricordi come nel famoso cartone animato Disney "Lilli e il vagabondo", che ha più di mezzo secolo, i personaggi principali mangiavano la pasta? Quindi, questi erano esattamente bucatini. Un maccherone per due!
Bene, cuciniamoli. E, naturalmente, con la classica besciamella. Aggiungiamo un gusto e un colore vivaci alle verdure. Otterremo un piatto bello, soddisfacente e gustoso!
Bene, anche i bucatini non saranno acquistati in negozio, ovviamente. E il più che nessuno dei due è fatto in casa, uova, e anche con farina di grano duro, in modo che sia più sano)) E più vicino all'Italia)
Kenwood mi aiuterà (o meglio, sono lui) con il suo beccuccio per la pasta italiana riccia.
Partiamo dai bucatini:
1 Setacciare la farina di grano tenero e la farina di grano duro nella ciotola della mietitrebbia. Aggiungi il sale. Versare le uova

accendere il lotto utilizzando la spatola fino a formare delle briciole. Attenzione! La densità dell'impasto è molto importante! Queste dovrebbero essere esattamente le briciole che, una volta pressate, vengono modellate in un grumo.

3 Gettiamo l'impasto nella bocca della bocchetta e iniziamo a spremere la pasta riccia. La pressione dovrebbe essere uniforme.
4 Tagliare i bucatini a uguale lunghezza e disporli su una teglia in uno strato.

Lo inviamo al forno preriscaldato a 120 ° C con convezione. Asciugare finché sono teneri, cambiando periodicamente le teglie. I prodotti essiccati finiti sono duri, non si deformano quando vengono pressati. Poiché l'impasto era sodo e asciutto, il processo di essiccazione richiederà circa 1,5 ore.

Besciamella:
6 Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
7 Quando il burro è sciolto, aggiungi la farina e mescola bene fino a che liscio.
8 Senza smettere di interferire, introdurre la crema. Cuocere, mescolando per circa 2 minuti, finché non si sarà addensato.
9 Aggiungere sale, pepe nero e noce moscata alla salsa a piacere. Ci mescoliamo. La salsa è pronta!

Cuocere la pasta in acqua leggermente salata finché sono teneri. Dreniamo l'acqua. Lasciamo letteralmente un terzo di tazza d'acqua dopo la cottura della pasta. Questo distribuisce meglio il sugo sulla pasta.

11 Aggiungere i bucatini alla salsa e mescolare bene.
12 Aggiungere i piselli in scatola e i peperoni a cubetti. Mescolare fino a che liscio.
13 Mettere i bucatini con sugo e verdure su un piatto. Cospargere con il vostro formaggio grattugiato preferito e prezzemolo tritato finemente.