Redmond RBM-1908. Pane di crusca di frumento

Redmond RBM-1908. Pane di crusca di frumento

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	300g
Crusca di frumento	20 g
Miele floreale	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Lievito secco (SAF)	1 cucchiaino e mezzo
Olio di semi di girasole	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
acqua	180 ml

Metodo di cottura

• Il più semplice pane di crusca di grano. Il peso della pagnotta finita è di 500 gr.
• (Ho sofferto a lungo, scegliendo le proporzioni - improvvisamente sarà utile a qualcuno)
• Ungo il secchio e la lama con il burro, verso l'acqua, verso la farina setacciata (io uso Sokolnicheskaya), verso gli angoli sale e miele (o zucchero), faccio una depressione nella farina e vi versa il lievito.
• per Redmond RBM-1908:
• • Programma numero 1 - "Classico"
• • Peso della pagnotta - "500 gr"
• • Colore della crosta - "Medio"
• Durante la prima e la seconda impastatura (fino al segnale acustico) controllo il panino - se necessario, puoi aggiungere farina o acqua.
• Tiro fuori il pane finito su una gratella, avvolgendolo in un canovaccio di cotone
• 

Il piatto è progettato per

500 gr

Tempo per la preparazione:

2,55 ore

Programma di cottura:

№1 - "Classico"

gajar, grazie per la ricetta ,: girl_wink: solo con lui abbiamo preso il pane in questo modello. Dimmi se hai qualche ricetta per questa macchina per il pane con altri tipi di farina (segale, grano saraceno, ecc.) O dimmi semplicemente per favore, hai cucinato qualcos'altro oltre a questa ricetta?

[menai]

menai, Non ho ancora altre ricette, ho appena comprato il fornello. Ho provato a cuocere Charlotte secondo il ricettario allegato alla macchina per il pane, ma purtroppo non è successo niente di buono. L'ho provato con la farina di segale, ma dall'impasto già pronto "mangia a casa - Borodinsky" è uscito finora solo il pane, dalla confezione è uscito un pane da 700 gr. Quindi mentre sto masterizzando

Capito) ho fatto un cupcake su cottura, non dal ricettario (cagliata), ma per infornarlo ho dovuto riattivare il programma "cottura" (cioè ho fatto 2 ore alla fine). Grazie per la risposta! Cercheremo ricette. Voglio cuocere il pane di segale, se tutto va bene, scriverò!)) 😉

[gajar]

gajar,
Ho il pane secondo la tua ricetta
La prima volta non ha funzionato affatto e ho abbandonato questa attività, ho fatto solo pasta. E la tua ricetta ha infuso fiducia e voglia di cuocere a Redmond.
Proverò la tua seconda ricetta.
Grazie ancora per la ricetta

Postato sabato 19 novembre 2016 13:52

gajar,
Ho ancora una domanda. Nella foto, hai una pagnotta di 300 grammi di farina o una porzione più grande?

Nella foto hai una pagnotta di 300 grammi di farina

Va preso in considerazione nella composizione delle sostanze secche e della crusca, per un totale di 320 grammi.
Anche la crusca richiede liquido per gonfiarsi e fa parte dell'impasto

Impara il pane qui CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA" comprese LE CLASSI MASTER per impastare (SCATOLE)

[Lelka848]

Lelka848, Alla vostra salute! Sono molto contento che la mia ricetta sia stata utile
E nella foto c'è una pagnotta del peso di 500 grammi, e anche se sommiamo la massa di tutti gli ingredienti, otteniamo solo la massa della pagnotta - 300 farina + 20 crusca + 180 acqua = 500 grammi (più o meno a pochi grammi) all'uscita

[Admin]

Admin,
Grazie, sono andato a studiare

Aggiunto sabato 19 novembre 2016 20:09

gajar,
Bella ricetta. Ho 500 grammi meno soffici. Con una mollica densa morbida e soprattutto gustosa. Continuerò a cuocere. Aggiunto ai segnalibri.

Grazie mille! Il primo pane è stato un successo.

Non sono un amante del grano, ma non avevo abbastanza ingredienti per una ricetta più complessa, non ho avuto il tempo di comprarlo, ma volevo provarlo.