Pasta Ziti

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
pasta	500 gr
acqua	5 litri
sale	2 cucchiaini
olio d'oliva	4 cucchiai. l.
arco	2 pz.
Peperone	1-2 pz.
salsiccia di due tipi (stagionata a secco)	200 g
pomodoro	400 gr
paprica	1 cucchiaino
Pepe nero macinato	1 cucchiaino
formaggio mozzarella	300g
panna acida	400 gr
formaggio stagionato	350 gr

Metodo di cottura

prodotti necessari per fare la pasta.
Accendiamo il forno per scaldarci fino a 185 gradi.
Versate 5 litri di acqua in una casseruola e mettete a bollire sul fuoco.
Cucinare la salsa.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in olio d'oliva
tagliare il peperone a cubetti e aggiungerlo soffriggere con le cipolle
Tagliate la salsiccia a listarelle sottili e attaccatele alle cipolle e ai peperoni, mescolando di tanto in tanto, continuate a soffriggere
tagliare i pomodori a cubetti e continuare a friggere il tutto insieme
aggiungere un cucchiaino di paprika e un cucchiaino di pepe nero o una miscela di peperoni
è così che è risultato il sugo per la pasta ziti
contemporaneamente mettere la pasta in abbondante acqua salata e cuocere, mescolando per cinque minuti
mettiamo la pasta finita in uno scolapasta e ne mettiamo un po 'in uno strato in una pirofila (io ho una pirofila da 4 litri)
tagliare la mozzarella e spalmare sulla pasta, versando la panna acida
mettere metà della salsa sulla panna acida e lisciarla bene con un cucchiaio
quindi stendete il resto della nostra pasta e farcite con il sugo rimasto
tre formaggi grattugiati e ben distribuiti su tutta la superficie del nostro piatto
ecco fatto, vista dall'alto e laterale, mandiamo a cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 185 gradi
sono passati i nostri 30 minuti e abbiamo ottenuto una pasta ziti molto bella e gustosa, vista dall'alto e laterale, lasciate raffreddare un po 'e tagliate
la pasta è molto saporita, buon appetito a tutti, ne ho fatta una grossa porzione, perché il giorno dopo è ancora più buona, la pasta è inzuppata di sugo e formaggio.

Tempo per la preparazione:

70-80 minuti

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Dal video Kaba40k: The Sopranos Kitchen - Ziti. Questa ricetta è stata trovata su Internet da mio figlio e io l'ho preparata più di una volta. Mille grazie all'autore del video, Dmitry Goblin Puchkov.

La storia della pasta inizia nell'antico Egitto, dove la pasta cruda veniva essiccata e raccolta per usi futuri. Tuttavia, i prodotti a base di farina di grano erano ampiamente distribuiti nell'antica Roma a causa del fatto che i poveri urbani ricevevano il grano nelle loro mani per un pagamento simbolico, ma non permettevano di mantenere il suo livello di sviluppo della popolazione. Così le persone comuni iniziarono a cuocere la farina, disinfettandola dai microrganismi e quindi formando da essa dei biscotti secchi, mentre i ricchi facevano pasta d'uovo e consumavano il piatto subito dopo la cottura. Nel Quattrocento in Italia compaiono le prime unioni di artigiani che producono pasta in modo artigianale: la pasta viene lavorata con i piedi, strizzata a mano al setaccio ed essiccata al generoso sole del sud proprio fuori. Verso la metà del XIX secolo fu inventato il torchio per pasta e con l'unificazione dell'Italia come paese, la pasta cessò di essere il cibo dei cittadini comuni e divenne un simbolo gastronomico nazionale. Durante questo periodo, in varie regioni, si iniziò ad aggiungere alla pasta pesce, carne, ingredienti vegetali o frutti di mare, a seconda della ricchezza della regione, ma parmigiano, olio d'oliva, aglio, basilico, pepe e origano rimasero la base generale del cibo . Attualmente, la pasta è più utilizzata nella cucina vegetariana di vari paesi, così come nella cucina italiana e dell'Asia orientale.