Filetto di pollo con triplo accompagnamento di mele

Categoria: Piatti di carne

Cucina: americano

Filetto di pollo con triplo accompagnamento di mele

ingredienti
Filetto di pollo disossato	500 gr
Per la marinata:
Mele	150 gr
zucchero	1 cucchiaio. l.
Succo di limone	1 cucchiaino
Salsa di soia	2 cucchiai. l.
aceto di mele	1 cucchiaio. l.
Carota	1 PC.
Cipolla	1 PC.
Farina di frumento	2 cucchiai. l.
Patate	500 gr
Mele	150 gr
Timo	2-3 gambi
sale	1/2 cucchiaino
Pepe nero	1/4 cucchiaino
Olio vegetale per friggere	2 cucchiai. l.
sidro di mele	100 ml
aceto di mele	1 cucchiaio. l.
Brodo di pollo o acqua	500-700 ml

Metodo di cottura

Guardo FoodNet. Innamorati di alcuni chef. E poi acquisisco freneticamente i loro libri.
Se sto cercando un piatto di carne o pesce, allora solo Rachel Rae. Questa è la sua ricetta. Con le mie piccole modifiche, che indicherò di seguito.
Quindi: tutti sanno come un uccello è combinato con una mela. E in questo piatto incontreremo la mela tre volte: mele stufate, aceto di mele e sidro di mele! Certo, otterremo un piatto ricco dal gusto luminoso e fresco! E il filetto di pollo ne trarrà beneficio. Dopotutto, è anche pre-marinato nella salsa di mele!
Filetto di pollo, sciacquare, sbucciare e tagliare a pezzi uguali 1 cm di spessore attraverso le fibre. Ogni pezzo è "per 1 boccone".

Per il ripieno di mele: lavare, tagliare, sbucciare le mele, spolverare con il succo di limone, aggiungere lo zucchero e metterle nel microonde per 10-15 minuti a intervalli (per non surriscaldare i piatti).

Controlla la prontezza: la mela dovrebbe essere morbida. Mescola bene
Per la marinata, unisci la salsa di mele, la salsa di soia e l'aceto di mele fino a che liscio.

Aggiungere il filetto di pollo a questa marinata, mescolare accuratamente. Lo inviamo al frigorifero per 8-24 ore, mescolando di tanto in tanto. Tiriamo fuori il filetto dal frigorifero 2 ore prima di cuocere il piatto per il riscaldamento.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a pareti spesse. A fuoco alto, friggere velocemente il filetto di pollo in porzioni su tutti i lati. Friggere in porzioni, in modo che i pezzi di carne coprano il fondo e non si sovrappongano.

Metti il pollo su un piatto separato. È molto succoso e da esso scorre il succo.
Tritate finemente la cipolla e la carota.

Mandiamo cipolle e carote tritate finemente nella padella, aggiungiamo timo e alloro. Aggiungi sale e pepe. Friggere a fuoco medio con il coperchio chiuso per 5 minuti, finché le cipolle non saranno tenere.

Pelare e tagliare le mele e le patate.
Aggiungere la farina e mescolare accuratamente per 1-2 minuti. Aggiungere la mela tagliata a spicchi e le fette di patate.
Versare il sidro, l'aceto di mele e il brodo di pollo (o l'acqua) in una casseruola, mescolare di nuovo. Il liquido dovrebbe coprire le verdure. Coprite con un coperchio e portate a ebollizione.
Quando il contenuto bolle, abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti fino a quando le patate sono cotte. Distribuiamo il pollo, mescoliamo. Lascialo bollire e fai bollire per altri 1-2 minuti.
Carne succosa e vuoi solo mangiare la salsa fino all'ultima goccia. Per questo, il pane era attaccato))

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora (senza marinare la carne)

Programma di cottura:

fornello o multicooker

Nota

Ora cosa c'era e cosa non era nella ricetta originale.
Innanzitutto, non c'era la marinata. L'ho inventato e, a proposito, non ho perso. Se non volete giocare con la marinata, salate e pepate la carne e fatela soffriggere subito.
In secondo luogo, la ricetta originale prevedeva cosce di pollo, non filetti di pollo. Quindi sentiti libero di sostituire con le cosce con le seguenti modifiche: dopo aver aggiunto le patate e una mela e versato tutto il liquido, aggiungi subito le cosce fritte.Fateli stufare con le patate.