Cavolo georgiano in salamoia

Cavolo georgiano in salamoia

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: georgiano

ingredienti
Cavolo cappuccio in grossi pezzi interi.	500-600gr
Barbabietole bollite.	1
zucchero	1st.l
sale	1st.l
9% di aceto	3st.l
lavrushka	2
pepe in grani	...
aglio	6-7-10

Metodo di cottura

• Lessare la marinata, raffreddare finché non è calda.
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio. zucchero
• 1 cucchiaio. l. zucchero
• 3 cucchiai. l. 9% di aceto
• lavrushka
• pepe in grani
• Barbabietole bollite.
• Cavolo cappuccio in grossi pezzi interi.
• Lay in strati, alternando con cerchi di barbabietola.
• Ho aggiunto l'aglio, l'ho versato con la marinata calda:
• Metti sul balcone.
• Dopo 7-10 giorni puoi mangiare.

Nota

Ecco come appare solo il cavolo inzuppato nella marinata. Foto ora.

Il cavolo cappuccio è buonissimo, lo consiglio! Nella nostra Ucraina, si chiama "pelustki" !!!!!

Dobbiamo provare, la cosa principale è che non hai bisogno di tritare finemente il cavolo, non mi piace (((
Le barbabietole danno solo colore?

Quanto tempo viene conservato? E dove? Se si congela sul balcone, sarà commestibile in seguito, non si trasformerà in un pasticcio morbido?

[Venka]

Venka, Viene rapidamente mangiata.

Aggiunto lunedì 31 ottobre 2016 17:47

Il cavolo cappuccio è buonissimo, lo consiglio! Nella nostra Ucraina, si chiama "pelustki" !!!!!

"margherite" = petali.

Aggiunto lunedì 31 ottobre 2016 17:49

Devo provareOiva, la cosa principale è che non hai bisogno di tritare finemente il cavolo, non mi piace (((
Le barbabietole danno solo colore?

Penso che influenzi un po 'anche il gusto. Le barbabietole sono dolci.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, bellissimo, delizioso cavolo !!! E a cosa dovrebbe resistere (7-10 giorni)

E a cosa dovrebbe resistere (7-10 giorni)

L'ho messo su una loggia vetrata. Lascio lì finché non finisce. In frigorifero emanerà un persistente odore di aglio. Non devi fare molto, è meglio ripetere una piccola porzione. Inoltre, cucinare questo cavolo è facile e veloce.

Buonissimo!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, puoi prendere barbabietole crude? Riluttanza a cucinare

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, se c'è un microonde, le barbabietole saranno pronte rapidamente.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, no ... Sì, e crudo è più sano

[Elena]

Elena, Elena_Kamch, questa è la prima volta che vedo barbabietole bollite in un cavolo simile

[Jeanne]

Jeanne, quindi vale la pena provare ad aggiungere crudo e il suo gusto è più ricco

Sono sicuro che l'essenza della ricetta non ne risentirà))

Lo faccio anche con barbabietole bollite e anche un po ', per non fermentare.
Aggiungo spesso, oltre alle barbabietole, bastoncini di sedano tritati, adoro il suo profumo fresco.
Ho tagliato il cavolo cappuccio a rombi, con i pellet.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, grazie per il delizioso cavolo! Non lo faccio da molto tempo, in qualche modo ho dimenticato la ricetta sullo sfondo della varietà attuale e, dopotutto, una volta era molto popolare! Ora ho trovato nel mio vecchio taccuino un ritaglio ingiallito del giornale "Nedelya" dell'ottobre '88. Tutto è simile, tranne che ho sempre messo le barbabietole (secondo quella ricetta) fresche, tritate molto sottile petali. Dopo 3 giorni, è diventato completamente pronto da mangiare: in salamoia, croccante e molto gustoso! Lo riempio di marinata molto calda. Sì, sono d'accordo con Oksana, con il sedano (anche essiccato) è delizioso, ma senza di esso è anche ottimo!
DonnaRosa,

[grinaty]

grinaty,
Le nostre barbabietole sono dure e hanno l'odore della terra quando sono crude.
Il bollito è molto più dolce e l'odore è più gradevole
, beh, il colore del cavolo si satura più velocemente

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ci sono ricette del genere, ma ho messo bollito, può essere usato come sottaceto, per quello che vuoi.

Aggiunto martedì 01 novembre 2016 11:13

grinatyE ricordo ogni anno il cavolo marinato georgiano. È così bello scavare in una ciotola, prendere il pezzo giusto e portarlo in cucina. E lì ....... Ah! Così saporito!
Bene, è bellissimo.

Aggiunto martedì 01 novembre 2016 11:16

questa è la prima volta che vedo barbabietole bollite in un cavolo simile

Quali sono i tuoi anni!

le barbabietole sono dure e odorano di terra quando sono crude

Sì, succede, purtroppo. Non sono un giardiniere, ma in qualche modo sono giunto alla conclusione che le barbabietole cilindriche lunghe sono più dolci e non così dure. Se vedo, ne compro di più. E con le barbabietole bollite - sì, il cavolo è più elegante, più luminoso

Il bollito è molto più dolce e l'odore è più gradevole
, beh, il colore del cavolo si satura più velocemente

Le nostre barbabietole sono dure e hanno l'odore della terra quando sono crude.

Cucino verdure di formaggi, comprese barbabietole e zucche non amate, tali insalate, con frutta e bacche

Verdure in salamoia crude (Amministratore)

[Admin]

Admin,
Tatyana, la zucca cruda è il piatto preferito del nostro cane, ma dalle barbabietole crude scuoto un bicchiere di succo, lo mescolo proprio in un piatto con i crauti tritati finemente (preferibilmente con i mirtilli rossi), condisco con il burro e penso che mangio BORSCH, cibo crudo

Aggiunto martedì 01 novembre 2016 16:18

grinaty,
Prendo anche cilindrici, o appiattiti e di media grandezza. Un tempo vendevamo barbabietole dolci ECO-piccole (è così che amavo fare le barbabietole allora)

qui di barbabietola cruda, agito un bicchiere di succo, lo mescolo bene in un piatto con i crauti tritati finemente (preferibilmente con i mirtilli rossi), condisco con il burro e penso che mangio cibo crudo BORSCH

Una ricetta chic per il borscht crudo, la userò in occasione Oksana, grazie!

[Admin]

Admin, Mariniamo il cavolo non per il borscht, ma per il piacere di usare la forma in salamoia.

Ho capito questo, ho letto la ricetta Sul borscht - ho risposto a Oksana

Ho capito questo, ho letto la ricetta Sul borscht - ho risposto a Oksana

[Admin]

Admin,
Tatiana, sulla salute, il borscht crudo aiuta molto, se stai per ammalarti, in qualche modo diventa subito più facile

Aggiunto Martedì 01 Nov 2016 18:23

DonnaRosa,

E oggi mi sono anche preparato il cavolo sottaceto, tra una settimana prenderò un campione

[brendabaker]

brendabakerPerché non i cubi? Lo metto intero, non smontato in pezzi, lo metto ben stretto e negli intervalli imbottisco leggermente quello che è caduto.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
All'inizio l'ho fatto, ho diviso la testa di cavolo, come un'arancia a fette, in modo che ognuna avesse un pezzetto di cavolo e non si sfaldasse, ma poi ho pensato, quanto tempo ci vuole per aspettare una settimana fino al completo il segmento viene marinato e diviso in parti per iniziare a provare presto, come dopodomani

Sono passate due settimane, il mio cavolo georgiano è perfetto. Gustoso: nyam: e bellissimo.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
E ho già mangiato il mio, non potevo sopportare di aspettare 2 settimane.
Devi trovare cavolo non * di plastica * e farlo di nuovo, già nei segmenti corretti.
In un barattolo ben chiuso, sta normalmente nel frigorifero, non c'è odore di aglio se apri la porta

DonnaRosa,
E ho già mangiato il mio, non ho resistito ad aspettare 2 settimane.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
E scricchiola quanto è meraviglioso
L'aspetto è elegante e il gusto non è piccante, proprio come piace a me.
Solo io zucchero 2 cucchiai. l. mettilo giù, mi piace di più