Malinka-Alinka

Ciao a tutti i membri del forum e ai membri del forum!
Mi sono innamorata del latte fatto in casa e del latte acido preparato con lievito madre
Ora il mio credo di vita è: "No a yogurt, kefir, ricotta, narina, yogurt e altri acquistati.
Ora ho colture starter secche Bakzdrav su "test drive". Ho iniziato con quelli tradizionali - yogurt e kefir, poi, forse, punterò a quelli probiotici.
Ma ho ancora poca esperienza. Mio marito ha promesso di dare una yogurtiera per non ingombrare la cucina di pentole con lievito naturale.
Prometto di reintegrare Temka con ricette di cucina
Cosa consiglieresti ai produttori di yogurt? Hai provato colture batteriche starter Bakzdrav? Condividi la tua esperienza!
Marisha Aleksevna
Ho provato Lactoferm (niente male), Genesis (non mi è piaciuto per niente), mi sono fermato da Vivo (molto buono, ora li uso solo). Yogurtiera VES elettrica. L'unico inconveniente è che il contenitore è di solo 1 litro, il che non è sufficiente per la nostra famiglia. E così in 4 ore ottengo un meraviglioso latte acido.
LisaNeAlisa
Uso i miei fermenti lattici di yogurt. Yogurtiera 2 pezzi Oursson. Uno da 2 litri, il secondo 5 barattoli da 200 ml. Il primo è più conveniente per me. Non si surriscaldano e le colture starter sono ottime, una bustina fino a 3 litri. Se hai qualcuno con cui condividere una borsa, è fantastico.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, per favore dimmi che modello hai e quanto tempo fa? Voglio comprare per 2 litri e dubito di cosa scegliere. Forse puoi consigliare qualcosa.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 litri. Io amo. E il barattolo è così bello ...
Marisha Aleksevna
Grazie!
Ketsal
Marisha AleksevnaMi piace lo yogurt a Malta in barattolo. Sterilizzo i normali barattoli con tappi a vite. Provo quante lattine ci stanno, un tovagliolo e acqua tiepida sul fondo della ciotola. Versare il latte caldo con lievito madre sulla banca. Avvita bene i coperchi sterili e fai lo yogurt per 6-8 ore. Di tutti i fermenti lattici, mi piace lo yogurt. Hanno serie bio e prebio. Questi antipasti fanno dell'ex mondo di Uglichny la fabbrica di formaggio mentale. Hanno GOST. E tutti gli yogurt sono diversi. Spero che la mia esperienza sia interessante
aprelinka
Ragazze! Sei sicuro di aver bisogno di una yogurtiera? Esperienza allo yogurt Ho un latte nella media - 3,5 anni ma senza interruzioni. Temka è pronta a supportare e racconterò la mia storia. Ho comprato una macchina per yogurt Daewoo e mi è piaciuto. Il modello ha successo con un timer, il che non è il caso dei modelli più costosi. Un anno dopo, iniziò a surriscaldare gli yogurt. Va bene, puoi risolvere con un tappeto. Ma poi ho comprato un multi-fornello di marca 520 con controllo manuale e modalità yogurt. La mia opinione è che MV mantenga la temperatura molto più stabile. Ora gli yogurt sono molto più densi e più stabili. C'è un'opportunità per espandere la gamma. Ora ho mv-sv Brand 6051, metto un tappetino in silicone nella ciotola, ottengo immediatamente 8 barattoli da duecento grammi. Eh, potrei azzardarmi a girare un video. Vivo, che le ragazze ucraine mi perdonino, ... insomma, non mi piace, è aspro. È il secondo anno che lo faccio in italiano, imballato dalla stessa Ucraina.
Ha fatto yogurt puro, greco, tondo, panna acida, latte cotto fermentato, recentemente mia figlia è stata interrogata per fare la cagliata di ricotta nel cioccolato.
L'MV è più costoso, ovviamente, ma più stabile. Adesso faccio gli yogurt per il piccolo Redmond 01. Costa il 1990. La yogurtiera costerà lo stesso. Il mio è inattivo, perché nella famiglia di mio fratello, dove ho anche mandato, anche MV-sv Brand, ora come me, ha comprato, tra l'altro, proprio qui a xp in un mercatino delle pulci.
L'argomento è fertile, prendo ancora un barattolo di yogurt dal frigorifero con trepidazione. Chiedi se posso aiutarti))))
LisaNeAlisa
Elenae quali sono i nomi dei lieviti che usi ora?
Sedne
Probabilmente ho provato tutte le colture starter possibili, in primo luogo per me sono le culture starter dell'Istituto di ricerca tutto russo dell'industria lattiero-casearia e Immunelis Good Food. A Lactina piacque di meno. Avevo e ho ancora molti produttori di yogurt, il mio amato Brand 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, questo è un collegamento a cn ht tps: //m.sp.
Compro per il secondo anno. Non avevo ancora tempo per provare tutto. Adesso farò una foto. Il gusto è solo una bomba, ma anche il latte è buono, rustico.
Ketsal
Non mi piacciono nemmeno la lattina e vivo. Con il corretto riempimento dei barattoli, il fumetto comprende 1700 ml di yogurt.


Aggiunto martedì 08 novembre 2016 22:07

🔗


Aggiunto martedì 08 novembre 2016 22:25

Spero che i moderatori mi perdonino se ho inserito il collegamento in modo errato.
Miranda
Eh, ho annullato l'iscrizione solo nei dettagli della cucina, ma te lo dirò anche qui.

Sono passato da una yogurtiera a una pentola a cottura lenta.
Ho il marchio 701, prima che la macchina per lo yogurt fosse il marchio 4001.

Per questo ho una ciotola separata, non faccio altro che yogurt / fiocchi di latte. E un piatto separato sul coperchio in modo che gli odori e le cose di altre cotture non vengano trasferiti.

Per cominciare, mi piacciono gli ucraini Goodfood e Vivo.
Goodfood è più simile. Anche se mi è piaciuto anche il nuovo yogurt fitness di Vivo. Mi vengono portati regolarmente.

Orsik dal nuovo niente russo.

Ho provato Lactoferm, che è anche italiano, come Goodfood, della stessa azienda, solo Goodfood è confezionato a Kiev, e noi abbiamo Lactoferm. Ma per qualche motivo il risultato è diverso da lui, il che mi ha sorpreso molto, perché il produttore è lo stesso. Soprattutto in un'altra cagliata. Sebbene la linea di colture iniziali sia zero-zero nella composizione, ecc., E persino nei nomi, ad eccezione di Narine.

Non mi piacevano molto Lactina, Caprina, Yogurtel, uso molto raramente qualcosa. Penso che con l'avvento di Orsik mi rifiuterò completamente.

Ho visto il bulgaro Genesis, Toshev in saldo, ma non l'ho comprato, non lo so. L'ho comprato da VNII per molto tempo, non ricordo come sono. A proposito, niente dall'Uglich Institute.
Ketsal
Miranda, ma non mi piace senza lattine, la condensa mi gocciola
Miranda
Ketsal, e fermenti con le palpebre chiuse?
Ketsal
Miranda, sì, sono termostatici, la cultura è preservata il più possibile, nessuno starnutisce lì. E se non aperti costano almeno una settimana e non si deteriorano, e la consistenza è densa come quella della gelatina.
aprelinka
Citazione: Miranda
e fermenti con le palpebre chiuse
giusto? si, con coperchi per evitare che la condensa goccioli. ma se non è possibile mettere un coperchio sopra (è così che ce l'ho ora, non voglio farlo con un cartone animato con panna acida e yogurt)))))), allora funzionerà senza coperchi .
LisaNeAlisa
Elena, grazie! I miei occhi corsero subito dall'importo
aprelinka
Anita, Anita! Oggi prenderò il telefono in riparazione e farò una foto. tutto è in realtà molto semplice, costi di manodopera minimi. tutto è fatto da solo. Voglio condividere la mia gioia. portato 3 lattine di buon latte fatto in casa. latte maturato sul balcone (abbiamo circa + 10) giorno. buona resa in crema - 1,5 l. Non ho sparato pulito.
Io al mattino ho: 2 lattine da 750 g di panna acida fatta in casa, 3 * 200 g di yogurt (ho infilato solo tre vasetti piccoli, e la rossa era impegnata a cucinare il porridge di notte))) e una "testa" di semplice formaggio. Ho fatto il formaggio a lievitazione naturale per la prima volta. si è rivelato un po 'insipido, ma gustoso !!!! diviso in tutti i parenti pezzo per pezzo, sebbene risultasse così di dimensioni decenti. c'era ancora una lattina di latte finché non ho capito cosa fare. Voglio davvero la mozzarella in polpette. ora sono seduto nel nostro amministratore di Tanya sull'argomento formaggio))))
LisaNeAlisa
Elena, Non riesco ancora a decidermi per il formaggio, ho anche il lievito naturale, è in frigo ...
aprelinka
Anita, lei stessa. Ho già comprato così tanti lieviti naturali, ma solo ieri ho deciso per il formaggio. proprio ora, di nuovo, beh, sono corso ad addentare la cucina - sì, è molto gustoso, davvero. A proposito, ho il SUPER MAYA a lievitazione naturale. ha implorato una bottiglia dagli amici. hanno 5 figli. Voglio nutrirmi con prodotti naturali. hanno trovato una lattaia, la riforniscono di lievito e lei porta il formaggio pronto.
quindi possiamo davvero non essere in grado di padroneggiare il formaggio? i francesi hanno vinto la guerra, ma non c'è il formaggio?
Marisha Aleksevna
Citazione: aprelinka
Ora faccio yogurt per baby redmond 01
Citazione: Miranda
Sono passato da una yogurtiera a una pentola a cottura lenta
Ragazze, mi avete convinto che non comprerò un'altra yogurtiera, userò uno dei miei multicooker, soprattutto perché la modalità Cottura a vapore per 10-15 minuti sterilizza non solo la ciotola, ma l'intero multicooker. Voglio provare la cultura iniziale di Orsson, ma non so dove comprarla (non la vendiamo).
Mi piace un contenitore grande, lo metto in frigorifero e poi le persone prendono da lì quanto vogliono, e agitarsi con le lattine non fa per me.
Belka13
Marina, ordina le colture iniziali Oursson online. I loro prezzi sono inferiori rispetto ad altre culture starter. Ad Ashany ho visto solo yogurt. Mi piacciono anche Vivo e farmacia evitalia e lactavia. Narine non funziona sempre.
LisaNeAlisa
Ragazze, non mi piaceva Orson. Dà una buona consistenza, ma l'essenza di fare il latte acido in casa in azione. Quindi, come persona con pancreas e intestino problematici, posso dire che Orson semplicemente fermenta, cioè c'è uno streptacock (se non mi sbaglio). Il mio lievito madre contiene una serie di batteri che aiuta davvero, migliora immediatamente la digestione.
Belka13
LisaNeAlisa, Mi sono perso qualcosa - qual è il tuo lievito?
LisaNeAlisa
Il tuo yogurt
Belka13
È un nome, vero?
LisaNeAlisa
Olga, Sì. E il loro sito web si chiama così) Il lievito con acidophilus bacillus è particolarmente buono. L'acidophilus bacillus differisce dal bacillo bulgaro in quanto può svilupparsi per qualche tempo nell'intestino, stimolando il lavoro secretorio dello stomaco e del pancreas - dalla descrizione.
Belka13
Anita, grazie, l'ho letto.
Ketsal
Lo Streptococcus thermophilus dà consistenza ed è molto stabile nell'ambiente esterno, ma il meno utile di tutte le colture. Se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale, i fermenti sono migliori con i prebiotici. Bifido e lattobacilli non fermentano bene il latte e sono molto capricciosi - non persistenti, sono facilmente intasati dallo stesso streptococco termofilo e possono anche mangiare batteriofagi. Ogni volta che rifermentiamo lo yogurt con la nostra coltura starter, introduciamo una nuova flora, qualcosa che vola in casa tua e perde batteri benefici instabili. Cioè, se la tua coltura iniziale in un sacchetto è composta da ceppi di 5 tipi di batteri, dal quinto Perez AquaSiva, 1-2 ceppi rimarranno lì. Conclusione: non è necessario rifermentare il lievito più di 3 volte. Ho provato a tradurre dal medico al russo. A proposito, prima di versare il latte in una casseruola e scaldarlo, pulisco la padella con l'alcol, e friggo tutto ciò che verrà a contatto con latte e lievito madre a 180 gradi nel forno (barattoli, coperchi, colonnello, cucchiai). Qui anni di lavoro in sala operatoria si fanno sentire
Belka13
Ketsal, Interessante!
LisaNeAlisa
Olga, Sterilizzo sempre tutto, non sai mai cosa si svilupperà lì ... mi sembra che questo sia logico anche senza educazione medica ...
Non ho provato l'alcool, faccio bollire l'acqua in un pentolino prima di scaldare il latte.
Belka13
Non parlo di sterilizzazione, parlo di tutte le altre informazioni.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], felice se tu potessi aiutare. Acidophilus bacillus conferisce al gusto una spiccata acidità. Quindi mio marito non beve "questa cosa acida" o non fa la spesa in casa. L'acidofilo spesso è prodotto dallo stabilimento lattiero-caseario di Obninsk. I fermenti lattici non sono i più economici ora, prima di acquistare prova qualcosa da yogurt già pronto, narine, acidophilus. A proposito, il kefir, oltre a streptococchi e lattobacilli, contiene lievito e fermentazione alcolica e lattica avviene nel kefir classico


Aggiunto mercoledì 9 novembre 2016 12:33

LisaNeAlisa, puoi bollire. : girl_wink: a chi è più conveniente. Mechnikov ha fatto osservazioni interessanti quando ha lavorato allo scoppio del colera. Ha raccomandato a tutti di bere yogurt la sera. Né lui né il suo staff furono infettati dal colera. Alcuni batteri benefici inibiscono la crescita di quelli nocivi. Beviamo tutti yogurt
Belka13
Ad essere onesti, hanno quasi lo stesso sapore per me. E mi piace quasi tutto il latte acido. Non mi piace solo Beefelife: è arrogante per me.
caramella mou
E noi, da qualche parte, avevamo un Temka su come fare lo yogurt senza multicooker e yogurtiera. In un thermos per esempio. Ci sono tali artigiani?
LisaNeAlisa
Citazione: Ketsal
Quindi mio marito non beve "questa cosa acida" o non fa la spesa in casa.
Anche con me, con i capricci, ma con lo stomaco malato è necessario ...Macino le bacche per lui e le mescolo in un frullatore, risulta qualcosa come bere yogurt ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Ho una macchina per yogurt tefal da 12 tazze, la uso da 2 anni (l'ho comprata quando è iniziata la crisi), e ora non riesco a immaginare una mattinata senza yogurt! Ho provato molte colture starter, fissate su vivo, insieme al latte avida 3,2% questo è un ottimo risultato. Ora una ragazza con una yogurtiera
Irina F
Sono entrato in metropolitana, ho comprato tre thermos per 299 rubli ciascuno e bicchieri aggiuntivi per 79 rubli. Le buste termiche andranno in regalo)
Mamme
IMHO, l'autore dell'argomento pubblicizzava i lieviti .... Mi sono registrato, ho lasciato subito un messaggio e me ne sono andato. Quindi vale la pena considerare: è necessario sviluppare questo argomento? Il forum ha abbastanza argomenti su lieviti naturali, produttori di yogurt e così via. Il cercatore troverà la risposta alla sua domanda. Oppure chiedi in un argomento del profilo ...
LisaNeAlisa
Olga, forse l'ho creato per questo, ma l'argomento è andato in una direzione diversa ... ed è andato bene)
Mamme
Anita, essere d'accordo. L'argomento è andato bene, mi chiedo
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Wow))
grazie per aver sostenuto l'argomento così attivamente


Aggiunto giovedì 10 novembre 2016 21:45

Thread Starter con te)
Non ho tempo per guardare qui (
blocco sul lavoro ...
Sparerò nel fine settimana))
Il tema in abete privato è stato creato, nessuna pubblicità)
Qoalla
Ho già avuto il tempo di provare i fermenti lattici BakZdrav e ne ho ricavato yogurt e cagliata. Esistono anche fermenti per certi gruppi: per i bambini, per la microflora femminile. Voglio solo provare l'ultimo per la prevenzione. Penso che ora l'uso di tutti i tipi di fermenti lattici sia giustificato, perché nessuno sa cosa il produttore versa e versa nei suoi yogurt. I bambini hanno paura di comprare.
LisaNeAlisa
Il mio pancreas si è agganciato a un bastoncino di acidophilus, non si è mai sentita così bene)))
TaTush
Sì, gli esperti mi correggeranno ... Dimmi, hostess, forse sto facendo il latte acido sbagliato?
Adoriamo molto il latte cotto fermentato e l'ho provato senza lievito naturale acquistato in negozio (all'inizio ne ho comprato solo uno speciale), con panna acida termostatica Lady di Korenovka.
È accaduto. Ma per quanto riguarda i vantaggi, ho letto il tuo argomento e ho preso dei dubbi ...

Umka
TaTush, Tanya, ma dove viene la panna acida termostato qui, se ti piace il latte cotto fermentato ???
TaTush
Prendo il latte cotto, lo riscaldo un po ', aggiungo la panna acida termostatica (2-3 cucchiai per litro) e in una yogurtiera. Dopo 8 ore si ottiene il latte cotto fermentato, senza fermentazione. Ha un sapore incredibile ... Ma ora ero perplesso sui benefici
Umka
Chiaramente è delizioso, credo, ma non è latte cotto fermentato.
LisaNeAlisa
TaTush, il latte cotto fermentato è fatto da un fermento speciale, la composizione dei batteri non c'è panna acida. Uso il mio yogurt. A mia madre piace davvero.

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