Fasolada (zuppa di fagioli magri)

Fasolada (zuppa di fagioli magri)

Categoria: Primo pasto

Cucina: greco

ingredienti
Fagioli (bianchi, maculati)	500 gr
carote, cerchi spessi	3 pz
cipolla, tritata finemente	1-2 pz
sedano, tritato piccolo	2 pacchi
peperone o piccante	1 pc
passata di pomodoro fresco (o confezione da negozio)	1 bicchiere
pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l.
olio d'oliva	60-80 ml
sale	gusto
Pepe nero appena macinato	gusto
paprica	gusto
patate tritate finemente (aggiungo raramente)	opzionale
da servire, su ogni piatto:
verdure (prezzemolo, basilico)	gusto
succo di limone	gusto

Metodo di cottura

• φασολάδα (Fasolada)
• I fagioli greci sono un piatto magro popolare che è piacevole da mangiare sia durante il digiuno che in estate, perché le erbe e il succo di limone sono rinfrescanti e la mancanza di carne nella zuppa ti impedisce di diventare pesante e di addormentarti con il caldo.
• Ci sono anche molte ricette, questa è preparata in Halkidiki e anche nella nostra famiglia.
• Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda la sera, scolare l'acqua il giorno successivo, riempire con acqua fresca fredda e mettere a cuocere. Dopo la cottura fino a metà cottura a fuoco medio, aggiungere tutte le verdure e i pomodori. Oggi ho solo 1 mazzo di sedano, ho finito il sedano a casa, ma ero troppo pigro per andare al negozio).
• Il peperoncino, a seconda del grado di piccantezza, può essere tagliato a fettine di fagioli, oppure intero e tolto a fine cottura. Se non ti piace il cibo piccante, puoi saltarlo del tutto.
• Cuoci i fagioli calore basso fino a quando i fagioli sono pronti e la zuppa si addensa un po '(a seconda della qualità dei fagioli, questo richiede fino a 3 ore). Può essere diluito con acqua calda se necessario.
• Versare sale, pepe e olio d'oliva verso la fine della cottura, meglio per gusto e più sano.
• (P.S. sale alla fine, altrimenti i fagioli impiegheranno più tempo a cuocere e saranno più duri. I fagioli possono essere presi sia normali che rossi, solo con il bianco molte persone pensano che abbia un sapore migliore)
• buon appetito

Nota

Risulta molta zuppa con una porzione, quindi ti consiglio di farne metà prima. I fagioli si gonfiano molto.

[Maroshka]

Maroshka,
Ottima zuppa, ne preparo spesso una simile in Quaresima, ma senza pomodoro.
La tua ricetta sarà più ricca di gusto, la degusterò con piacere

[Maroshka]

MaroshkaDio, che caro e vicino ... capisco ... zuppa ehm, ben fatto ... grazie ..

Mia suocera greca aggiunge sempre origano e, necessariamente, se c'è un pomodoro, un cucchiaino di zucchero.

Grazie per la ricetta. L'ho fatto con i fagioli rossi, si è scoperto un bel colore ricco

Grazie per la ricetta. L'ho fatto con i fagioli rossi, si è scoperto un bel colore ricco

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