Pane senza proteine ​​e senza sale

Ciao cari membri del forum.
La vita si è sviluppata in modo tale che a causa di una malattia renale devo cercare pane senza proteine ​​e senza sale. La cottura in casa potrebbe risolvere questo problema. MA qualsiasi macchina per il pane fatto in casa può cuocere questo pane - dopotutto, il sale gioca un ruolo importante nella cottura. Non so quale sia la necessità di proteine ​​nella farina.
Qualcuno ha qualche ricetta ed esperienza nella cottura di pane simile, o almeno informazioni a riguardo?

Grazie a tutti coloro che hanno letto e risposto in anticipo.
Cordiali saluti
Evgeny.

Senza sale - Penso che funzionerà (lo proverò prima o poi con il lievito madre di segale) e senza proteine ​​- devi cercare farina senza proteine ​​vegetali. È improbabile che ci sia tale farina, ma puoi testare farina d'avena, grano saraceno, riso (a volte li aggiungo al pane di segale).
Quindi puoi rimuovere il sale, ma non so rimuovere le proteine.

La pace sia con voi fornai!
evgenalex1
5004 ha tali programmi
e puoi comprare il composto per la cottura nella gomma - nel negozio di alimentari al primo piano non è certo economico, ma in ogni caso c'era prima ng personalmente ho visto 3 cose diverse
in bocca al lupo:

Penso che l'acquisto e l'utilizzo di miscele per negozi per la cottura del pane sia inaccettabile!
Costoso, vecchio (sei mesi una miscela?), Non si sa cosa ci sia ripieno, non stabile (una miscela, poi un'altra), conservanti ?, Altri additivi (solfato di alluminio?).
Anche indecente!

[Ombra:]

Grazie mille per aver risposto!

Ombra: scrivi "ci sono programmi simili nel 5004". Cos'hai in mente? Preparare il pane senza sale e senza proteine? Penso che intendessi qualcos'altro. Se possibile, per favore, per favore in modo più dettagliato su questo. Altri produttori di pane hanno tali funzioni? È solo che non voglio spendere soldi per cose che potrebbero rivelarsi completamente inadatte ai miei compiti.
GUM non è un negozio economico in questi giorni. Ho visto miscele già pronte di farina senza proteine ​​(e farina separatamente) in altri posti: nel negozio "Put to Me" e nel mercato di Vyatskaya Street. Una confezione da 700 grammi di miscela pronta costa circa 130 rubli. Quanto pane farà?

Sergey Rzhanoy: in qualsiasi farina ordinaria, 100 g contengono circa 10 g di proteine. E la farina priva di proteine ​​viene preparata sulla base di mais o fecola di patate, che praticamente non la contiene. Se condividi la tua esperienza o le informazioni sulla cottura del pane senza proteine ​​e senza sale, molte persone si inchineranno semplicemente a te. Questo è un problema molto serio per noi!
Concordo con i tuoi ragionevoli dubbi sulle miscele già pronte. Ma allora cosa fare?

Grazie ancora a tutti coloro che hanno risposto!

La pace sia con voi fornai!
evgenalex1 volevo dire che ci sono programmi -----

: baguette, pane borodino, pane normale, pane istantaneo, pane integrale, pane senza glutine, pane senza sale, pane arricchito con omega 3, pane dolce, pane francese, torta, marmellata, pasta, solo prodotti da forno

Sono d'accordo che la gomma non è il negozio più conveniente e se l'hai trovata più economica, allora sono contento per te solo nella gomma di sicuro queste miscele sono sempre presenti e questo prodotto non è redditizio sul mercato, quindi devi ancora trovare

Grazie mille, Shade!
È importante che questo modello abbia una modalità di cottura specifica senza sale. Altri produttori non sembrano avere una tale modalità. O non è menzionato o è combinato con qualche altro regime?
In generale, sei soddisfatto della tua macchina per il pane, quanto spesso la usi, quali programmi?

La pace sia con voi fornai!
evgenalex1 guarda qui tutto viene raccolto dagli utenti 5004

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=61.0

Grazie Shade!
Molte informazioni utili. Nel 5004, il prezzo e la dimensione minima dei prodotti da forno sono fonte di confusione: 750 g.Dovrò mangiare un tale pane da solo per molto tempo! Dimmi, se metto, diciamo, 500 g - cosa può succedere?

La pace sia con voi fornai!
evgenalex1 - se poso, diciamo, 500 g - cosa potrebbe accadere?
Perché può succedere una cosa così terribile
per tutto il tempo di utilizzo del fornello, a carichi diversi \ il più piccolo per quanto ricordo è 450 g di farina e il più grande è 700 g \ Non ho cambiato i valori di default, cioè il peso medio e la crosta media
e mentre non c'erano forature
Ovviamente non so come si comporterà il pane senza proteine ​​durante la cottura, ma penso che sbaglierai un paio di volte e poi saprai su cosa scommettere
beh, a scapito del prezzo - sì
ma puoi vedere e più economico per esempio
Benten BN-7513 - Prezzo: 2497,00 rubli
Prodotti da forno senza glutine: sì