Insolite cosce di pollo ripiene (a base di ali Bon-Bon)

[Cucinare la marinata # 1]

Insolite cosce di pollo ripiene (a base di ali Bon-Bon)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Cosce di pollo (bacchette)	8 pezzi
Marinata n. 1
Maionese	100-120 gr
Senape comune	2 cucchiaini
Senape di Digione (integrale)	1 cucchiaino
sale	1h l.
Paprica	1h l.
Pepe amaro	0,5. h. l. b / g
Marinata n. 2
Salsa di soia	60 ml
Paprica	1 cucchiaino
Pepe amaro	1/4 cucchiaino
Narsharab (salsa di melograno) o miele)	1 cucchiaio. l.
Riempimento n. 1
Riso lungo	2 * 3 \ 4 st. l.
Curcuma	0,5 cucchiaini
Le prugne	4 cose.
sale	gusto
Riempimento n. 2
Patate (misura media)	6 pz.
cipolla (media)	1 PC.
Pepe nero	gusto
sale	gusto

Metodo di cottura

• Taglia le gambe in questo modo: taglia i tendini della cartilagine superiore e, usando un coltello, sposta tutta la carne fino alla cartilagine più piccola. Di solito metto il piede su questa cartilagine inferiore e, con il pollice e l'indice, faccio scorrere la carne sbucciata verso il basso e la capovolgo. La pelle si ottiene all'interno.
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• Con un grosso coltello, taglia la cartilagine superiore e un piccolo osso, che va lungo l'osso grande
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• Abbiamo tagliato tutte le gambe
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• Cucinare la marinata # 1: mettere maionese + senape ordinaria + senape di Digione + sale (a piacere) + paprika (prendo la Gurmina già pronta) + peperoncino in una tazza grande. Mescola tutto accuratamente. Mettine 6 con un coltello in un contenitore e riempilo di sottaceto rosso. Immergiamo bene le gambe in modo che la marinata entri negli spazi vuoti.
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• I semi non devono essere marinati! Stringerlo con pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero per 3-4 ore (meglio, ovviamente, di notte, ma non ho avuto abbastanza tempo, ma il risultato è stato comunque ottimo).
• Cucinare la marinata n. 2
• Versare la salsa di soia in un contenitore, aggiungere la paprika, il peperoncino, la salsa Narsharab (o il miele). Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi di condimenti secchi. Metti le cosce nella marinata in modo che l'osso sporga. A chi piace: puoi aggiungere l'aglio alla marinata, saltato attraverso la stampa.
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• Stringere anche con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 3-4 ore (ma meglio di notte).
• Riempimento n. 1
• Lessare il riso in abbondante acqua fino a metà cottura. Sale qb. Metti in uno scolapasta e risciacqua con acqua fredda. Mentre il riso cuoce, immergere le prugne in acqua fredda. Mettere il riso in una ciotola, aggiungere la curcuma e le prugne. Mescolare.
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• Riempimento n. 2
• Lavare e pelare patate e cipolle. Strofina tutto con una grattugia fine. Mettete tutta la massa in uno scolapasta e lasciate scolare leggermente il liquido. Trasferire in un contenitore, aggiungere pepe nero e sale a piacere. Mescolare.
• Togli le cosce in salamoia dal frigorifero e riempile. Ho farcito 6 pezzi di cosce con patate (nonna di patate) e 2 pz. riso alle prugne. Pizzica i bordi con uno stuzzicadenti. Il ripieno sporgerà ancora un po '.
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• Copri metà della griglia della friggitrice (o della griglia del forno) con carta da forno silikonenny (marrone a doppia faccia).
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• Perché la metà? Devo accontentare tutti i membri della famiglia. Io e mio figlio amiamo di più, ma si scopre sulla carta, e mio marito adora avere tutto il grasso scavato su un pallet e asciugato. Quindi sono esiliato.
• Fai dei buchi nella carta con un coltello e inserisci le gambe con le ossa verso il basso. Posizionare la griglia in una padella profonda o su una leccarda.
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• Preriscalda il forno a una temperatura di 180 grammi. Metti questo edificio nel forno e inforna. Poiché la nostra nonna patata è cruda, inforniamo le cosce con questo ripieno per 1 ora, non appena la parte superiore inizia ad asciugarsi, ungere ogni 0,5 cucchiaini. panna acida o avvolgere in un foglio. Ho spalmato di panna acida.Il riso nel ripieno n. 2 è già pronto - infornate queste cosce per 40 minuti, quando il ripieno inizia ad asciugarsi, coprite con un foglio (circa 20 minuti dopo aver messo le cosce nel forno.
• Togli le gambe dal forno
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• Servire caldo con le verdure che ti piacciono!

Il piatto è progettato per

8 pz

Tempo per la preparazione:

senza decapaggio 1,5 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

In qualche modo ho cucinato le ali Bon-Bon da ang-kay https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=476485.0, per cui molte grazie a lei!
Si è rivelato fantastico, solo i miei uomini hanno sbuffato che non c'era abbastanza carne. Pertanto, mi è venuta in mente l'idea di realizzare esattamente le gambe in questo modo. Poi ho pensato al ripieno. Dato che un bielorusso non è un bielorusso senza una lampadina, è stato deciso di farcirlo con la nonna di patate, e adoro anche le cose agrodolci e ho deciso di farlo da solo con riso e prugne. L'idea era anche con la farinata di grano saraceno con i porcini, ma non c'erano abbastanza gambe (avrei dovuto dividere la rete per tutti). Quello che voglio dire a mio gusto, mi è piaciuto con mia nonna e con il riso. Hanno solo un sapore completamente diverso! È come un piatto principale e un dessert.
Quello che voglio dire sul taglio delle gambe: certo, è più utile prendere le gambe fredde, ma nel mio villaggio questo non è in vendita e devo comprare tutto in città subito e metterle nel congelatore. D'altra parte, le gambe congelate sono molto più facili da tagliare di quelle fredde! Mi ci sono voluti non più di 15 minuti per tagliare le gambe.
Come calcolare quanto ti serve per il ripieno: per il riso per 1 gamba, prendi 3/4 cucchiai. l. senza scivolo di semole di riso + 2 pezzi. le prugne. Per una testa di patate, prendiamo 1 patata media per coscia di pollo. Uff ... ho scritto e spiegato tutto quello che potevo.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, Profumatamente! E penso quanto sia gustoso!
No, non posso farlo.

Tanya, sono contento di averti ispirato alle imprese). Le gambe sono meravigliose. Spero che gli uomini abbiano abbastanza carne adesso.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, non è affatto difficile, credimi! È solo che ho scritto molto
ang-kay, Angela, la mia ispiratrice! Sì, c'era abbastanza carne, 2 gambe erano sufficienti per mio marito, ma mio figlio stava massaggiando e strofinando. Cosa puoi fare, un organismo in crescita. Il marito dice che non lo nutriremo presto

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, oh che gambe, yum yum, yummy, grazie

[kristina1]

kristina1, Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta! Sto aspettando con un rapporto

Tatyana, che brava persona sei, due marinate e due ripieni ... E tutto sembra così appetitoso
Ero molto interessato al ripieno di patate, prendo la ricetta nei segnalibri (ho un sacco di ricette non testate lì)
E quando tutti hanno tempo qui sul forum per scolpire tanta bellezza e persino decorare con ricette

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, così ieri e non ho avuto tempo, ero così esterrefatto E mi alzo presto, i miei dormono ancora, quindi c'è tempo la mattina, oggi l'ho preparato. Beh, almeno ieri ho cucinato tutto per cucinare, oggi mi riposo, ho anche ricette che non sono ancora state testate, mancano un mucchio di ricette, aspetto che compaiano.

Tanyusha è un'ottima ricetta per le ali! Brava ragazza. Grande idea. Economico e allegro. Proprio come amo!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, queste non sono ali, queste sono gambe! È così che volevi fare le gambe al posto delle ali di KFS (beh, Schaub più carne, più bole), e così ho deciso di fare le gambe a la bon-bon, ma solo farcite! Per inciso, la tua ricetta per le ali di KFSish è la mia prima per l'esecuzione. Solo il miele non è ancora una madre. Altre 2 settimane di attesa per nat e sarò shchasse (mio marito ha un amico pchalyar - ha miele abaldenny). Amo molto la salsa teriyaki.