Tè fermentato "Pink Dance" (rosa + melo)

[kubanochka]

Tè fermentato "Pink Dance" (rosa + melo)

Categoria: Le bevande

ingredienti
Petali di rosa	200gr.
Foglia di mela	pr-but 600gr.

Metodo di cottura

• Basato sulla ricetta di Elena kubanochka, e sulla scia della febbre salvia che mi è capitata di recente, è nato un gabbiano così straordinario, la ricetta che condivido con voi, amici!
• Questo tipo di tè non viene preparato quotidianamente e nemmeno mensilmente, quindi senza arrossire troppo gli darò un nome poco modesto:
• "Pink dance"
• Quindi è tutto in ordine.
• In qualche modo mi sono imbattuto in cottage estivi abbandonati sui cespugli di una foresta selvaggia, o qualunque cosa non so, rose! Bene, le mani stanno afferrando, la testa è piena di tè. Lo stato naturale a quel tempo era quello di raccogliere fiori scarlatti, per il tè, esotico, non oltremare, mia cara. Ciò è stato fatto sotto il noioso prurito di nuvole di zanzare e moscerini sul mio corpo mortale. Ho digitato un po ', sono risultati 200 g,
• Corro per i campi e penso. Ma come posso trasformare queste gramole in tè? Dopotutto, una tale quantità è sufficiente solo per martellare la coclea di un tritacarne ... E poi mi è venuto in mente: era necessario cercare foglie correlate che si sarebbero combinate con gli aromi di una rosa e ovviamente non si sono interrotte esso. Ne avevo di questi, meli, che davano un delicato aroma di mela con un'acidità quasi effimera durante il metodo di indurimento secondo Zachariy!
• E ho deciso questo dubbio esperimento con un mix. Sono risultati circa 3: 1 di foglie di mela e petali di rosa, precedentemente anch'essi congelati. Sottolineo che il rapporto è approssimativo, beh, è ​​impossibile confrontare esattamente un denso mazzo di petali con foglie soffici. Guarda tu stesso la foto)))
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• I petali di rosa ovviamente sembrano immediatamente impressionanti
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• Ma nel processo di congelamento nel congelatore del frigorifero e quindi di scongelamento, perdono il loro fascino. Il profumo rimane lo stesso! I petali sono stati sottoposti a congelamento / scongelamento in una volta, questo è il modo in cui si sono presi cura di se stessi)
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• Inoltre, più interessante! Dopo aver parlato con voi, amici, mi sono reso conto che molte persone non vedono il motivo di tremare per questo delicato prodotto. Ho seguito le istruzioni e ho seguito il sentiero battuto dello scorrimento e della successiva fermentazione della materia prima risultante.
• L'ho fatto scorrere, mentre il tritacarne masticava bene il fogliame della mela, a quanto pare l'ho asciugato parecchio congelandolo tre volte, scongelandolo e stendendolo ad asciugarlo dalla condensa prima di torcerlo.
• Un terzo del lavoro è fatto, poi quello attorcigliato è andato in fermentazione. Questa volta non ho tenuto una tazza di massa sul balcone per molto tempo, la temperatura era troppo alta, fino a 29 gradi Celsius! A casa era più calmo e fresco. Inoltre, sotto il coperchio, il panno era costantemente bagnato e anche il riscaldamento del piatto di plastica veniva controllato al tatto. La stanza era pervasa da un leggero profumo di rose con un tocco di piccole note di prugne o noci. Bene, questa è la mia sensazione ovviamente! Non c'erano odori erbacei pesanti che inizialmente provenivano da miscele di foglie pure.
• Trascorsero in media due ore. Non dimentico che la fermentazione inizia ogni volta che si scongela al caldo durante l'indurimento (congelamento / scongelamento). E lascio scongelare il fogliame per un tempo imperdonabile, 3-4 ore, fino a quando il fogliame nei sacchetti (!) Non accetta completamente la temperatura ambiente e poi per un'altra ora, un'ora e mezza sopra. E ogni volta che sento l'odore delle foglie fermentate.
• Qui sono un individuo, non faccio tutto secondo gli standard accettati)))
• Ma ora la cosa più importante è che tu possa buttarmi addosso le tue ciabatte, ma io lo sopporto, perché il mio esperimento è RIMOSSO, sebbene abbia fatto le seguenti operazioni con grande dubbio, potrei addirittura dire di aver rischiato preziose materie prime. Leggiamo e ci chiediamo)))
• Dopo aver iniziato a centrifugare prima di asciugare su una griglia più fine, è arrivata la delusione. Non ci saranno granuli, massa assolutamente non formante versata dalla griglia. Mi ha fatto incazzare un po ', ad essere sincero, beh, voglio prendere i granuli e basta! Dopo aver graffiato quella che viene chiamata la parte posteriore della testa, ho preso una tazza da 80-100 grammi, una tazza da tè, ho raccolto l'acqua purificata attraverso un filtro e ... ho versato la massa! Quindi l'ha mescolato accuratamente con la mano fino a renderlo liscio. L'ho lasciato per 5-7 minuti. E solo dopo ho ottenuto dei veri granuli! Ho messo questo caso su una teglia e in forno preriscaldato per 200g! La porta deve essere socchiusa. Dopo 20-30 minuti, l'aroma familiare dei petali di rosa fluttuava già nell'appartamento, poco dopo gradualmente sostituito dalle note familiari di prugne o frutta secca.
• Ultimamente mi sono concentrato su questo odore. È più conveniente per me. Appena comincio a sentire questo odore, abbasso la temperatura ad una più bassa, questa volta era di circa 120 gradi, dopo altri 10-15 minuti e un altro rimestamento dei granuli, capisco che è ora di portare la temperatura regime al minimo, seguito dallo spegnimento del forno. L'ultima mescolatura e l'essiccazione finale in un forno di raffreddamento, dopo di che il tè già asciutto si sposta dolcemente in un sacchetto di tessuto per la pre-fermentazione a secco. La tenda!
• Eh si, va mostrata la foto dei granuli! Non c'è praticamente nessuna frazione di polvere! Solo grandi granuli e le loro particelle.
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• Ebbene, per tradizione, una foto di foglie di tè, il cui gusto è difficile da trasmettere a parole, devi provare a fare! E poi tu stesso capirai tutto!
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• Sembra di aver finito il mio entusiasmo, grazie a tutti per aver imparato e aver potuto finire di leggere queste memorie)))
• E, naturalmente, buona fortuna a tutti noi!

Il piatto è progettato per

Dipende dalla quantità di colore raccolto.

Tempo per la preparazione:

Per un capriccio

Programma di cottura:

Tritacarne, forno a gas

Il secondo è andato!
In bocca al lupo! Continuate così!

Sì, sperimenta ulteriormente, leggo come una poesia e provo un grande piacere

[Radushka]

Radushka, Podmosvichka, Ragazze, molte grazie a tutti !!! Non scrivo per vantarmi, la cosa più importante è provare queste ricette! Vorrei non solo assaporare i miei sentimenti, ma questo avrebbe provato altri e dato un verdetto!

[Yuri K]

Yuri K,
Continuate così!

[Yura]

Yura! Grazie per l'interessante ricetta!
Eh, non ho un posto dove collezionare rose ... ma porto la ricetta nei segnalibri, se prendo una rosa la raccoglierò e verrò qui per il tuo lavoro.

Ti ricordo! Lasciare almeno un po 'per la fermentazione a secco e dopo 2-4-6 mesi annusare cosa è successo al tè. È molto interessante cosa accadrà e in quale direzione cambierà l'odore.

[Luce]

Luce, grazie, sto provando, sperimentando



Tricia, domani sarà ancora appeso, e sotto la ceralacca

[Yuri K]

Yuri K, Lo farò sicuramente. Solo più tardi. E i petali sono ancora finiti. E le foglie del melo non si sono ancora raccolte.

[Radushka]

Radushka, beh, non tutto in una volta, ma aspetterò un feedback!

[Yuri K]

Yuri K, bravo bravo! L'anno scorso ho preparato il tè con i petali di rosa secondo la ricetta di Lena-Kubanochka. Quest'anno lo farò secondo il tuo con un melo. Penso che sarà fantastico! Grazie per la ricetta!

[Matilda_81]

Matilda_81, sì, grazie per averlo ricordato a Lena! Devo menzionarlo nella mia ricetta))) Prova a raccogliere una varietà di meli che non siano dolci, aspri e forse anche selvatici! Si sposa bene con l'acidità dei petali di rosa! Questo sarà un meraviglioso tonico in inverno!

Congratulazioni! Il processo creativo è iniziato! Vi auguro ulteriori idee e la loro migliore incarnazione!
Non c'è modo di comporre le rose, quindi mi divertirò a guardare lo schermo ...

[Nadyushich]

Grazie Spero Nadyushiche meravigliosi tè per te! Con la tua esperienza di "preparazione del tè", questo probabilmente non rappresenta un problema)))) E io, solo in fase di sperimentazione, sono ancora, ma già catturato con la testa e i talloni!

Prova a raccogliere una varietà di meli che non siano dolci, aspri e forse anche selvatici! Si sposa bene con l'acidità dei petali di rosa! Questo sarà un meraviglioso tonico in inverno!

Quindi lo farò !!!! Grazie!

Ecco, ora questo è il mio tè preferito! Ho pochissime rose, ma ci sono abbastanza petali di rosa canina, ne ho fatti uno a uno, le foglie del melo sono appassite, congelate, i petali della rosa canina si sono congelati per metà, per metà appassiti e poi mescolati e impastati, altrimenti, se tu congelare solo molta acqua, scorre direttamente e, se solo essiccata, molto secca. Quindi il melo in un tritacarne, mescolato con petali misti e fermentato per 6 ore. Essiccato per 30 minuti a 150 gradi, 30 minuti a 100 e fino a quando diventa croccante a 60 gradi Nessun tè dà un tale aroma, è incredibile!

[Tanuha1482]

Tanuha1482, è grandioso! Le variazioni sono benvenute!

[Yuri K]

Yuri K, Sono con il mio Zhmenka. Anch'io non avevo abbastanza rose, quindi una danza rosa fatta di petali di rosa canina. L'aroma è come una caramella alla frutta! questo fine settimana sto ancora raccogliendo meli e petali. La combinazione è davvero bomba

[Matilda_81]

Matilda_81, molto, molto contento che non sia vano che la ricetta stia "raccogliendo polvere"!

La combinazione è davvero bomba

È vero!

molto, molto contento che non sia vano che la ricetta stia "raccogliendo polvere"!

non diventeremo polverosi! Andrà bene!

[Matilda_81]

Matilda_81, diventerà polveroso, sono sicuro che fino alla prossima stagione dei fiori! Ho già tutto, la fioritura di questo fascino è finita, sono andato l'altro ieri, non di più

Le rose fioriranno in autunno se le tagli adesso, non molto, ma solo i boccioli che sono sbiaditi. Almeno mi è stato detto ieri



Ieri ho anche raccolto i petali di rosa. Voglio farlo secondo la tua ricetta, ma la mia voce interiore dice: con le fragole, fallo con le fragole. E tu Yuri non hai pensato alle fragole quando è stata scolpita la ricetta?

e una voce interiore dice: con le fragole, fai con le fragole. E tu Yuri non hai pensato alle fragole quando è stata scolpita la ricetta?

Perchè no? Sono venuti pensieri diversi, ma a causa dell'accesso limitato alle rose, stavo cercando qualcosa di piuttosto neutro e allo stesso tempo compatibile nella presentazione del gusto con i petali di rosa
E dovresti assolutamente provare diverse opzioni, dato che esiste una tale opportunità! È fantastico!

Raccolgo lentamente petali di rosa canina.
Già 140 grammi
È necessario raccogliere i meli mentre le foglie sono ancora normali.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Spero che tutto funzioni !!!

Spero che tutto funzioni

Lo spero anch'io

Cammino lentamente ovunque raccolgo petali, è particolarmente comodo per me andare a fare una passeggiata con i bambini e portare con me una borsa, così che nelle vicinanze, a causa del caldo, le rose appassiscono rapidamente, e non solo nel nostro quartiere, ma anche nel raggio di mia madre di una passeggiata accessibile con due bambini ho deciso ora di pesare quanti di loro ci sono E CI SONO QUASI 500g, ma non c'è tempo per il tè, e non avrò il tempo di tirare le foglie del melo, sono già pessime

[Katerinka]

Katerinkae tu non scommetti sul melo. Prova la tua versione, puoi provare con una pera, e con le ciliegie e con i gelsi! Molto probabilmente non sarà peggio! Ma l'opzione potrebbe rivelarsi ancora più gustosa!

[Yuri K]

Yuri K, sì, non mi preoccupo del melo, inizialmente volevo solo con le fragole, ma ora, visto che ci sono tanti petali, devo pensare a cos'altro fare. È solo che tutto va molto male con il fogliame, ma non c'è ancora modo di raccoglierlo, raccolgo solo i petali e probabilmente ce ne saranno molti altri. Il bambino è malato già da due settimane, quindi non è ancora l'ora del tè. E raccolgo i petali quando cammino con loro, ma non è necessario arrampicarmi nella giungla dopo di loro.

Adesso stiamo riposando con la nostra famiglia ad Anapa, c'è un parco non lontano da casa, ma quante rose ci sono
Ieri ci siamo andati con i bambini, quando ho visto queste piantagioni, le mie mani erano pettinate, ma non c'era niente con me da raccogliere lì, anche solo per raccogliere quelli completamente sbiaditi, e quindi abbastanza per tutti i membri del forum! Domani, se il tempo non peggiora, voglio tornarci.

[Katerinka]

Katerinka, scopri se questi roseti in città sono trattati con pesticidi .... Meglio tenere gli occhi aperti che restare in ospedale

[Yuri K]

Yuri K, grazie, non ci ho nemmeno pensato.

Mammina !!!! Ho preparato il tè oggi dopo così tanto tempo nei cestini, è qualcosa di incredibile! Che cosa ricorda la rosa canina + le prugne nel gusto e nell'odore! Piuttosto primavera, fioritura ... piuttosto stagione della raccolta del tè!

La mia nuova ricetta collaudata

Tè fermentato "Autumn Breeze" dalle foglie di more di bosco (Yuri K)

Grazie per la ricetta. Ha fatto la partita ieri. Si è scoperto un ottimo tè.

[Natalyushka]

Natalyushka, "Pink Dance"? Alla vostra salute!

[Yuri K]

Yuri K, Oggi ho raccolto i meli, ma un po ', anche se non ho nemmeno abbastanza rose, ma ... Voglio davvero qualcosa del genere. .. sto pensando, si può oscurare una mela? Ho provato una pera - come sarà il gusto dopo - solo il tempo lo dirà, ma l'odore era già fantastico, forse sarà simile a una mela - più luminoso? Ma fa un po 'paura tormentare la rosa. Mentre la mela è stagionata, domani inizierò a temperare. Già in attesa. ..

[kartinka]

kartinka, rose, sono tutte diverse nell'odore, che tipo di aroma risulterà - Non riesco nemmeno a immaginare la ricetta che ho fatto sulla base dei cinorrodi (un cespuglio di rosa selvatica), anche tu puoi onestamente probabilmente ammettere che lo è una rosa canina. Perché in seguito ho incontrato occasionalmente varietà di arbusti di spugna decorativi nel settore privato in città
Come lo vedo io stesso, strappo i petali mentre fiorisce e aggiungo a tutte le miscele. Durante l'essiccazione, l'aroma è magico a casa! Ieri ho raccolto un po '))
E non faccio stufati, quindi non so nemmeno come e cosa succede lì, non il mio processo di preparazione del tè

Ma fa un po 'paura tormentare la rosa

non c'è bisogno di tormentare i petali! Fermentano alla grande! È meglio indovinare la fine della fermentazione alla fine della bollitura. Quindi torcere di nuovo tutto insieme e asciugare senza friggere

non c'è bisogno di tormentare i petali!

E sono stato tormentato l'anno scorso. Avevo pochi petali e li ho messi in un sacchetto a parte in una pentola a cottura lenta con altre foglie per un paio d'ore. Poi è andata ad asciugare in una padella. Si è rivelato fantastico, ma non abbastanza
Quest'anno la rosa selvatica nelle vicinanze sta fiorendo molto velocemente

[Katerinka]

Katerinka, Katerina, L'ho fatto con fragole e lamponi da giardino. Va bene.
Ha preso 50/50

[Radushka]

Radushka, Yuri Ke quanto tempo ci vuole per fermentare i petali di rosa? Ho una specie di rosa rampicante. Ho esaminato questa ricetta e Lena Kubanochka - il tempo varia.

[kartinka]

kartinka, Marina, Ho fermentato per 2 ore. Twisted rapidamente e facilmente.

[Yuri K]

Yuri K, anche se sono appena arrivato, mi siedo a fermentare rose dal congelatore. Ho preparato la mela in umido (mentre non ero a casa, ho messo il multicooker) - odorerò di composta fino in fondo oggi, non c'è nessun posto dove andare, l'odore è molto piacevole, anche se stavo raccogliendo petali rosa inodori. Apple oggi ho scritto un pacchetto di grandi dimensioni - sulla pista. volte, e nel mix di oggi ho un po 'di pera selvatica, non c'era nessun posto dove adattarlo, circa il 10%, l'ho determinato qui subito per liberare spazio, mentre l'odore è composto denso di mele, la pera sembra sfondare , ma da qualche parte lì ..., non ci sono prugne (non so nemmeno che tipo di melo ho - sembra vecchio, tedesco, con la buccia marrone -) - ma questo è come per me , ma ciò che apparentemente sarà gustoso è comprensibile ... Molto aromatico. Ho molta paura di asciugare tanta bellezza, non lo rischierò, lo tirerò fuori dall'asciugatrice in anticipo - lascialo entrare in una federa.
Ho anche rimosso le vene centrali dalle foglie del pero-melo: cosa sarebbe una danza, quindi una danza



Radushka, facendo 2 ore

Sto appassendo un nuovo e apparentemente l'ultimo lotto rosa. Ne ho messo da parte metà per la ricetta. Voglio usare la seconda metà in mono, anche se ce ne sarà poco. Ma ho fatto un mono-si è scoperto, mezzo barattolo da 0,5 litri, aggiungerò. Io intanto sono seduto a tagliare la vena centrale dalle foglie gelate del melo. Mi sto già fregando le mani, voglio farlo domani. Forse si scoprirà che si impadronirà di una rosa canina - voglio anche provare
Dal primo barattolo che ho fatto, mi piace l'odore della strada, ma non l'ho ancora preparato, ho solo odore

come l'odore del ciglio della strada

sembra richiedere una traduzione
L'importante è che ti piaccia! Perché le ultime rose? Cosa, non ci sono normali, che fioriscono per tutta l'estate? Stupidamente raccolgo i petali delle rose morte. Chiunque. Non importa se odorano o no. Quando fermentano, iniziano tutti a profumare di olio di rose.

Raccolti per un piccolo lotto di petali di rosa canina. Ho dovuto arrampicarmi su questi cespugli per i fiori

Ho dovuto arrampicarmi su questi cespugli per i fiori

hai guardato da vicino, ma sulla prima foto, solo un posto favoloso. Molto bella. Dovrei anche fare una foto in occasione di quelle giungle invalicabili dove l'erba infestata cresce e cresce lì, di fronte, in mezzo a tutti questi boschetti sopra la testa.

Perché sono le ultime rose

Ho tagliato tutto ai bambini, mi hanno comunque mostrato un cespuglio di nessuno nella natura selvaggia - ecco cosa avevo. E ora piove ed è fresco, servono foglie diverse, ma dove raccoglierle con questo tempo, così mentre faccio quello che ho.
In città, forse vengono trattati con qualcosa, ho paura di raccogliere, ieri è uscito un pacco - per un ballo e un piccolo lotto di mono è sufficiente, e dovrai andare per una rosa canina - ma non lo è vicino. ...

traduzione richiesta

Mi piace davvero fottutamente t9

In città forse vengono elaborati con qualcosa, ho paura di collezionarli

E hai giustamente paura. Anche se non vengono elaborati, l'inquinamento da gas con gas di scarico e polvere nelle città è elevato. Il risultato non è il beneficio del tè, ma una continua acquisizione di piaghe e avvelenamento del corpo.

Ho fatto due piccole feste di tè "Pink Dance", mi è piaciuto molto il tè. Yuri, molte grazie per un trattamento così gustoso !!! Oggi mi sono stati offerti petali di rose acquistate, ben 72 rose. Quindi penso, andranno a prendere il tè o vengono trattati con varie sciocchezze ed è meglio arrotolarli per me?

Ho fatto due piccole feste di tè "Pink Dance", mi è piaciuto molto il tè.

Alla vostra salute!

ha offerto petali di rose acquistate, fino a 72 rose. Penso che andranno a prendere il tè

Non ci penserei nemmeno. Tutti i tipi di pesticidi, stimolatori della crescita e della fioritura. Gli olandesi, invece, sono completamente avvelenati ...