Pollame, affumicato con ripieno

Pollame, affumicato con ripieno

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Bielorusso

ingredienti
Pollo (anatra, oca)	1,5 kg.
lardo di maiale fresco senza pelle	200 gr.
grano saraceno o orzo perlato	1/2 cucchiaio.
cipolle a bulbo	2-3 pz.
sale	gusto

Metodo di cottura

• Fai bollire il grano saraceno o il porridge di orzo perlato. Questa volta ho il grano saraceno.

• Lavorare la carcassa di pollame, sciacquare, strofinare con sale all'esterno e all'interno

• Tagliare lo strutto a cubetti e friggere fino a doratura

• Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere, mescolatela con il porridge e la pancetta

• Riempi la carcassa con il ripieno. Se apri il seno, ricucilo. Posizionare la carcassa su una teglia con la parte posteriore rivolta verso il basso e infornare a 180-200 ° C finché sono teneri (circa 1,5 ore). Versare periodicamente la carcassa con il grasso, che si forma durante il processo di cottura. Il grasso schizza e brucia molto forte, copro il pollo con un foglio

• Tagliare a pezzi l'uccello finito, rimuovere i fili, se necessario, e servire con il ripieno.

• Buon Appetito!

Il piatto è progettato per

1 uccello

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Il pollame può anche essere farcito con mele fresche senza torsolo, pelate
sbucciare e tagliare in 3-4 pezzi.
L'ho cucinato più di una volta, buonissimo, molto soddisfacente, ma, a dire il vero, c'è parecchio lardo per una tale quantità di cereali, per quanto mi riguarda non serve lì, l'ho cucinato con lo strutto per ultimo tempo, in modo da poter preparare la ricetta originale, dato che prima stavo cucinando sul suolo bielorusso.

Non può essere insapore!

lo strutto è abbastanza per questa quantità di cereali

Ebbene, nessuno vieta di prenderlo di meno

Non può essere insapore!

Grazie, Angela

Ebbene, nessuno vieta di prenderlo di meno

Naturalmente, soprattutto perché, ad esempio, a mio marito ea un po 'di lui, ha detto che era giusto. Ebbene sì, è comprensibile che il lardo sia una questione di gusti

Con il grano saraceno, il pollame è delizioso. Fatto un'anatra. Un po 'sbagliato. Al forno, private delle ossa e mescolate con grano saraceno. Proverò anche la tua ricetta.

[Florichka]

Florichka, grazie, sarò felice se ti piace questo metodo di cottura