Torta di zucca con crema di olio proteico - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Torta di zucca con crema al burro proteico

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto
uovo C1	3 pz.
zucca pelata cruda	100 grammi
farina di frumento / qualità	190 g
burro	110 gr
zucchero di canna (normale)	150 gr
bibita	3/4 cucchiaini
lievito in polvere	1 cucchiaino
cannella	1 cucchiaino
zenzero secco	1/2 cucchiaino
Noce moscata	1/8 cucchiaino
sale	1/2 cucchiaino
Crema di olio proteico
proteina	3 pz.
zucchero fine	160 a.C.
burro	300 a.C.
cannella	1 cucchiaino
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forma d 16	2 pz.

Metodo di cottura

Grattugiare la zucca su una grattugia media. Trasferisci su un tovagliolo di carta per assorbire il succo rilasciato.

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare o non scaldarlo completamente, come nella mia foto.

Trasferisci la zucca nel tritatutto, aggiungi l'olio.

Accendi il tritatutto. La zucca deve essere ben tritata e unita all'olio.

Metti lo zucchero nella ciotola del robot da cucina e aggiungi l'olio di semi di zucca.

Batti ad alta velocità fino a quando non diventa soffice.

Sbattere le uova una alla volta, sbattendo bene ogni volta.

Si scopre che questa è una massa piuttosto liquida.

Aggiungere la soda, il lievito, le spezie e il sale alla farina. Amalgamare il tutto e setacciare fino all'impasto.

Mescolare con una spatola fino a quando combinato o con un mixer a bassa velocità.

Mettere la carta da forno sul fondo degli stampini. Ungere i lati con olio e cospargere di farina. Scuotere la farina in eccesso. Dividi l'impasto in due forme. Livelliamo.

Cuociamo in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti. Controlliamo la prontezza delle torte con uno spiedino di legno. Lo tiriamo fuori, lo lasciamo riposare per 10 minuti e lo rilasciamo dal modulo. Lasciate raffreddare le torte sulla gratella. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per una notte.

Versare lo zucchero negli albumi e mettere i piatti sul bagno di vapore.

Mescolando costantemente le proteine, portarle a una temperatura di 60-65 gradi. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Versare in una ciotola e frullare.

Montare i bianchi fino a renderli lucidi ea temperatura ambiente.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente in porzioni molto piccole alle proteine montate e sbattere fino a quando le proteine e il burro sono completamente miscelati. All'inizio, la massa può essere come una panna acida liquida, ma poi si raccoglierà e si trasformerà in una crema densa. Il burro può essere pretagliato a cubetti o montato a parte. Anch'io l'ho fatto
così. Tuttavia, tutto funziona.

Versare la cannella nella panna e sbattere fino a che liscio.

Ecco una crema così densa.

Metti una torta in un anello. Trasferisci la crema nella busta.

Strizzare la crema, lisciare. Coprite con una seconda torta e mandate in frigorifero finché non si solidifica. Tiralo fuori, togli l'anello, fodera la torta e decora come preferisci.

Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari!

Il piatto è progettato per

900 a.C.

Programma di cottura:

forno

Nota

Ho fatto una semplice torta fatta in casa. Ho visto biscotti in un blog straniero.
Torta dolce media. Fragranti, morbidi. Più casual, non festoso. Consiglia!