Panasonic. Pane "Cipolla"

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Panasonic. Pane "Cipolla"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	1,5 h l
Farina di frumento	500 gr
sale	1,5 h l
zucchero	1,5 st l
Olio d'oliva	1,5 st l
acqua	310 ml
Cipolle (peso non sbucciate)	100 grammi

Metodo di cottura

• Programma 5 "Pane base ripieno".
• Mettete la cipolla in un dispenser o aggiungetela a fine infornata, quando il panino è già formato.
• Non ho tagliato la cipolla molto finemente, quindi si imbatte in pezzi cotti nel pane.
• Se tagliato a pezzetti, rimarrà solo il suo aroma.
• La foto mostra la cipolla.
• 
• All'inizio sembra che la cipolla non sia stata mescolata, ma quando si impasta durante la lievitazione, tutto si impasta in modo uniforme.

Tempo per la preparazione:

Secondo il programma 4 ore - 4 ore 5 minuti.

Programma di cottura:

Macchina per il pane: programma

Nota

Se le cipolle fresche vengono aggiunte subito insieme a tutti gli ingredienti all'inizio e non nel distributore, il fornello eliminerà tutto il liquido dalla cipolla, il panino dovrà essere regolato e c'è la possibilità che la cipolla il succo influenzerà negativamente il lievito. Pertanto, io metto la cipolla alla fine dell'impasto, rimane esattamente a fette nel pane e viene cotta nella sua crosta, che, secondo me, è molto originale e molto gustosa. Non puoi ottenere un tale aroma e sapore con le cipolle secche, quindi consiglio di cuocere con quelle fresche.

I bambini adorano questo pane e l'aroma è tale che tutti i vicini del sito sono in una leggera euforia ...

PS: puoi, ovviamente, friggere la cipolla in 1,5 cucchiai di olio e aggiungere tutto insieme, ma non la friggo abbastanza da essere fritta in crosta durante la cottura.
E in futuro, puoi sperimentare la dimensione della cipolla, ad alcune persone piace che i pezzi si sentirebbero nel pane e se lo tagli, rimarrà solo l'aroma.

[Olga]

Olga, pane bianco con cipolle ... E che sapore ha? Ho provato solo una volta ad aggiungere a Darnitsky (Fugaskin), ma sono rimasto molto deluso, con l'aglio risulta fantastico

Il gusto è fantastico, l'aroma per tutta la casa.
I bambini lo adorano.

Olga, Bene, proverò al mio ritorno ... Grazie ancora

Thumbelina, ottimo pane
Lo definirei una presa in giro dei vicini Pekla con le cipolle in qualche modo, indossandolo per la notte, alle cinque del mattino ci siamo seduti a colazione




E ho cotto la segale di farro. Ho dimenticato di aggiungere il sale, non lievitava molto, il sapore di qualcosa non mi bastava.

Mai cotto con cipolle fresche. Sempre fritto.
Devi provare ...

Cos'ho fatto di sbagliato ?? È un ragazzo così pesante!

[Irinkanur]

Irinkanur, hai dimenticato di mettere il lievito?

Sembra senza lievito, sui selvaggi così cresciuti
Se c'era del lievito, allora devono essere buttati fuori e acquistati freschi in un altro negozio.

[Irinkanur]

IrinkanurIra, recentemente ne ho preso uno molto simile. Il tetto è esattamente come il tuo (la prima volta lo è), ma più alto e cotto. Continuo a non capire perché il tetto sia bianco

[Irinkanur]

Irinkanur, hai dimenticato di mettere il lievito?

Mettilo giù! Erano vivi, ma si sono rivelati morti

Sembra senza lievito, sui selvaggi così cresciuti
Se c'era del lievito, devono essere gettati via e acquistati freschi in un altro negozio.

Domani proverò quelli secchi, ho tanta voglia di provare il pane alle cipolle!

Il tetto è bianco, perché non è lievitato e tutta l'umidità sotto il coperchio non gli permette di cuocere, nei punti in cui viene a contatto con la muffa, lì il caldo è più scuro, ma il punto è diverso, oppure il il lievito o il lotto si sono appena congelati.

[Irinkanur]

IrinkanurIra, recentemente ne ho preso uno molto simile. Il tetto è esattamente come il tuo (la prima volta lo è), ma più alto e cotto. Continuo a non capire perché il tetto sia bianco

L'ho perforato con un bastoncino e mi è mancato, era cotto, ma che risultato particolare
Volevo fare bene, mio ​​marito andava a pescare la mattina, ho pensato di portarlo con me.

Mettilo giù! Erano vivi, ma si sono rivelati morti

Bene, allora è tutto chiaro.

Bene, allora è tutto chiaro.

Io, almeno, peccato su di loro. E potrebbero andare a male in frigorifero in 4 giorni ?? È solo che li ho usati l'ultima volta 4 giorni fa e hanno funzionato, lievito deluxe?

Li ho nel congelatore per 4 giorni deteriorati, il lievito è un centesimo e tutti gli altri ingredienti sono costosi, e mio marito usa solo questo pane su un amo durante una battuta di pesca, non vedo alcun senso in loro. O semplicemente comprato una volta, indossalo e cotto.

L'ho appena comprato prima, ed erano nella porta del frigorifero e andava tutto bene. Inoltre, li ho usati l'ultimo giorno della scadenza e ho anche lavorato troncato

[Irina]

Irinabeh, dovrebbe essere successo qualche volta

Non poteva!!!!!!!!!!!!! Guardi nemmeno la data di uscita ?! Ho tre (beh, o due) settimane nel FRIGORIFERO, e non nel congelatore e niente, funzionano.

Spirito, potrebbero. L'ho avuto anche con i vivi.

Sì, ho appena comprato già mezzo morto alla fine della data di scadenza. Non sembrava esattamente la data di uscita. E questo non è kefir, che può essere utilizzato scaduto per i pancake.

Mi sembra che i frigoriferi ventilati possano togliersi la vita in qualsiasi momento.

Non lo so, ne ho uno normale senza flusso d'aria.

[Vitaly]

VitalyVoglio dire con il sistema no frost
Soffia sulle porte e ovunque.
Ci asciugiamo la salsiccia.

Olya, ho capito che questo è un noto segno di gelo, ho letto molto. Questo è ciò che piace e di cui ha bisogno qualcuno. Posso fare a meno del know-how e senza gelo, e sono molto felice. Anche il lievito

È la farina il problema?
Avevo questo sulla farina di Lenta, la loro confezione.
C'era anche qualcosa del genere quando ho fatto il pane bianco intero con lo yogurt invece che con l'acqua.

Uso il lievito Lux da molti anni, capita che stiano nella porta del frigorifero fino a un mese, non l'hanno mai deluso. Se si deteriorassero, si seccherebbero con una crosta scura o avrebbero un odore disgustoso o apparirebbero funghi rosa. Sarei l'ultimo a peccare sul lievito.

Deve essere rimesso con gli stessi ingredienti, ma ogni volta sostituendone uno qualsiasi:
1.Sostituire il lievito
2. Sostituisci la farina
3. sostituire l'ingrediente liquido
Allo stesso tempo, in tutte le varianti, escludere additivi come cipolle, ecc., Per escludere l'influenza degli additivi

Altra cosa: stendere tutto secondo la ricetta standard, lievito compreso (mettere 2 g per 100 g di farina), forse semplicemente non erano sufficienti.

[arco malvagio]

Sì, ho appena comprato già mezzo morto alla fine della data di scadenza. Non sembrava esattamente la data di uscita. E questo non è kefir, che può essere utilizzato scaduto per i pancake.

Hanno ancora una scadenza, fino al 16 dicembre.

È la farina il problema?

Farina vryatli, ne compro subito 10 kg e la uso. Non ha mai avuto forature, ugh ugh
Ora rimetto lo stesso pane, ma solo lievito secco.
Ma potrebbearco malvagio danneggiare il lievito ?? Ieri non ho fritto la cipolla che ho aggiunto, era così arrabbiato che tutti in cucina piangevano

Le cipolle non potevano e l'aglio no.
Hai un problema di lievito ed è ovvio la dimensione della pagnotta.

Le cipolle non potevano e l'aglio no.

Sì, ma ricordo di aver letto da qualche parte sul forum che l'aglio inibisce l'effetto del lievito.
Se è così, perché non può un inchino?

L'idea di studiare le proprietà fitoncide delle piante è nata dopo aver letto il lavoro più interessante dello scienziato onorato della RSFSR, dottore in scienze biologiche, professore dell'Università di Leningrado AA Zhdanov, vincitore del Premio di Stato, Eroe del lavoro socialista Boris Petrovich Tokin "Guarigione dei veleni delle piante". Si è scoperto che è stato lui a notarlo la pappa di cipolla a piccole dosi migliora la crescita dei funghi di lievito e, in grandi quantità, uccide il lievito.

I phytoncides della cipolla e dell'aglio uccidono anche i virus dell'influenza, contro i quali gli antibiotici sono impotenti.
Quindi la domanda è sulla quantità di cipolla, e se è "cattiva", cioè ci sono molti phytoncides nella cipolla, allora dovrebbe essere messa meno o leggermente fritta.

Metto le cipolle 120-150 grammi e piango lo stesso e non le friggo, ma la soppressione del lievito di Turchia non avviene in alcun modo.

Posso inviarti un reportage fotografico se vuoi.

Le cipolle non potevano e l'aglio no.
Hai un problema di lievito ed è ovvio la dimensione della pagnotta.

GUADAGNATO Eppure il lievito è andato a male

Le ragazze, le cipolle e l'aglio possono uccidere il lievito per la correzione, Ho il mio e cipolle e aglio - diavolo, ho già fatto esperimenti con lievito ucciso Ora solo aglio secco e cipolle fritte o essiccate

[Ranuncolo]

RanuncoloI ceppi di lievito sono diversi, alcuni vivono nel vino e niente, mentre altri muoiono in frigorifero

E ho comprato la farina di Nizhny Novgorod, 11 grammi di proteine. La farina è semplicemente super. Il pane è semplicemente perfetto. Questo è ciò di cui ho bisogno, questo è ciò che risulta E il prezzo, soprattutto, piace. Non come Makfa: -

Persuaso, avrò anche un forno a cipolla

È meglio soffriggere la cipolla o no? Come influisce sul gusto?

[Natasha]

Natasha, Vorrei friggere

O essiccato, come il mio ... delizioso ...
La terra stessa.

Più arrabbiata è la cipolla, più forte è l'aroma del pane, l'ho cotto circa 30 volte o più ed era sempre ronzante, la stufa la friggerebbe da sola durante la cottura.
L'ho fritto una volta ma il sapore non era lo stesso. Ma questa è la mia opinione, e se ti piace friggere, per favore e confronta allo stesso tempo

Ritochka, penso lo stesso, le cipolle essiccate sono le migliori, ma devi anche asciugarle in anticipo, e quando ne hai voglia in questo momento, ma non c'è cipolla secca, allora è meglio friggere. In generale, mi piace il sapore delle carote essiccate, delle cipolle e dell'aglio nel pane più di quelle crude o fritte. A proposito, l'olio delle cipolle fritte deve essere contato nella ricetta e non mettere l'olio separatamente

ma deve essere asciugato in anticipo, e quando vuoi adesso, ma non c'è cipolla secca, allora è meglio friggerla. In generale, il mio pane sa di carote essiccate,

Persone, ovviamente, in anticipo!)
Raccolgo le cipolle in agosto-settembre in questo modo.

Lo taglio su un tagliaverdure elettrico, lo metto in essiccatoi in teglie ... e lo asciugo. Lot. Poi in sacchetti di carta. Molto comodamente. Naturalmente, questo non sostituisce l'acquisto di cipolle fresche, ma a volte aiuta molto.
Lo scorso anno nuovo, mio ​​marito era in mare, e mio figlio ENTRAMBI ci siamo ammalati di influenza, e anche con alcuni sotto i 40 anni per entrambi ...
Non c'è nessuno che venga, cucini per noi, si prenda cura di ...
Siamo rimasti in giro per diversi giorni. E i miei pezzi mi hanno aiutato. Mi sono avvicinato al Multicooker ... Ho buttato un pezzo di pollo dal congelatore. Accese la "zuppa" e strisciò via. Dopo poco, podpodza, versate il brodo al setaccio fine in un altro recipiente. Sul fondo del multicooker ho buttato un pizzico di cipolle secche, carote secche, una manciata di zucchine surgelate e ho versato il tutto con il brodo. Metti lo stufato o la zuppa per 20 minuti. E abbiamo mangiato - abbiamo bevuto una tale zuppa dalle ciotole! Siamo stati salvati!
Né sbucciare le verdure, né tagliarle, né friggerle avevano la forza ...

Quindi quest'anno ho raccolto ed essiccato verdure ancora più diverse.

Mi unisco al precedente oratore
Delizioso con le cipolle essiccate. Quest'anno l'ho asciugato per la prima volta, si è rivelato fantastico! Solo che l'ho tagliato abbastanza grossolanamente e l'ho messo nel distributore di additivi. Di conseguenza, il rivestimento del secchio è stato leggermente danneggiato. Non che graffi dritti, ma tracce: sono rimasti dei cerchi attorno al mixer. Ora lo macino e lo metto subito. Il risultato è ottimo e la stufa non soffre.

[cipolla]

Capisco che se cipolla rendere all'inizioallora puoi semplicemente sul "Main" infornare.
Se ti stendi nell'erogatoreallora puoi su "Principalmente con uvetta".
esso per quegli HP in cui non esiste un programma "Base con riempimento".

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E così ho sfornato il "Main", tutto da 250 gr farina, con lievito vivo e latte scremato.
Durante l'impasto, ovviamente, ho dovuto aiutare a mescolare la farina in un panino così piccolo. Poi, dopo l'ultima impastatura, ho dovuto aggiustarlo in modo che il pane avesse una forma più o meno decente
Ecco un bambino che si è rivelato essere 438 grammi, 10 cm di altezza.



Sotto lo spoiler ricetta ridotta:

2,25 cucchiaini di zucchero
7 grammi di lievito vivo (schiacciato nello zucchero e aspettato fino a liquefazione)
170 ml 50/50 acqua / latte scremato (durante il processo di impasto ho dovuto farlo Inserisci acqua - guarda il tuo kolobok)
10 grammi di olio di colza (ce l'ho e devo usarlo urgentemente)
250 gr farina di pane
1,75 cucchiaini di sale
45 g cipolla fresca tritato.

Ho disposto tutto nell'ordine descritto. Ho preso 1 cucchiaio della farina totale e l'ho mescolata con il trito fresco cipolle. Ha messo questa cipolla sopra la farina in modo che non entrasse nel liquido con lievito vivo prima di impastare e non imbrogliasse
Taglia - M, colore della crosta - Media.

Alla mia famiglia non piacciono le cipolle fritte in nessuna forma. L'aroma nel processo di cottura era meno piacevole per me, ma sopportabile. Ma il sapore del pane raffreddato si è rivelato lo stesso dall'infanzia

Grazie, Olya! Mi è piaciuto e in un caso si è scoperto cuocere un pane così piccolo

È buono mangiare questo pane con cibo semplice in modo che abbia un buon sapore.

Ed ecco la mia cipolla, aggiunta di psillio, lasciare quasi tutto come nella ricetta, ma riducendo la farina a 400g, infornata con un impasto di cipolle bianche e rosse, il coperchio è pallido, ma molto bello, "marmorizzato", mi è piaciuto molto il pane e mio marito è felice

[Ludmila]

Ludmila, le cipolle erano fritte o crude?

[WLAD]

WLAD, ha osato mettere la cipolla cruda, metterla con le maniglie su un segnale acustico, sul programma quello principale con ripieno

[Vita]

Vita, Noterò che anche piccolo può essere cotto. E poi in estate sarò solo, dove ho un intero pane.

Non poteva!!!!!!!!!!!!! Guardi nemmeno la data di uscita ?! Ho tre (beh, o due) settimane nel FRIGORIFERO, e non nel congelatore e niente, funzionano.

Allo stesso modo!

Bene, eccomi qui con un rapporto! Troncato secondo la ricetta. Il pane fragrante si è rivelato incredibilmente bello! Ho un fiocco viola. Il bambino ne mangiò un pezzo e disse che era pane e cioccolato. Questo è quello che non mi aspettavo))). Apparentemente il sapore dolciastro e il colore scuro lo hanno ingannato. Il pane è molto tenero, è difficile da tagliare, il tutto è sbriciolato.
Insomma, ci è piaciuto molto! Foto qui.



Anche in questo caso la foto è di lato, ma allora cos'è

Ecco che tipo di pane è venuto fuori


Il pane si è rivelato molto gustoso, arioso, moderatamente umido.
Grazie per la ricetta

Questo è il tipo di pane che si è scoperto sotto il coperchio di xp))) mollica molto delicata, non si sbriciola molto, follemente profumato e gustoso! Ho pre-fritto la cipolla, è quasi sciolta, anzi.

Faccio periodicamente questo pane. Ci vuole molto bene. Non faccio soffriggere la cipolla, la butto subito insieme a tutti gli ingredienti. Rimane a pezzi. Mi piace soprattutto con le cipolle viola. Il pane risulta essere più dolce e di aspetto più interessante