Torte stufate con ripieno

Torte stufate con ripieno

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Bielorusso

ingredienti
Farina di frumento	1 bicchiere
latte	1 bicchiere
Uovo	1 PC.
Panna acida	500 a.C.
Fiocchi di latte	500 a.C.
Papavero	4 cucchiai. l.
Miele	2 cucchiai. l.
scorza d'arancia	con 1 pz.
sale	gusto
zucchero	gusto
Vanillina	gusto
Olio per friggere

Metodo di cottura

Ricette di frittelle - mare. Ma ci sono i più amati. Questi pancake sono stati cotti da mia nonna. Si preparano semplicemente, ma il loro gusto è meraviglioso, profondo. Il ripieno può essere qualsiasi non liquido.
Ma i panini di ricotta in umido più deliziosi.

L'impasto è molto facile da preparare. Prendiamo un bicchiere di farina, aggiungiamo un uovo, il latte, il sale e lo zucchero e versiamo acqua bollente calda. Impasto una doppia porzione in una volta.

Quindi, versare acqua bollente nell'impasto mescolando costantemente. Prendo circa un bicchiere per porzione. Ma più piccolo è meglio prima. Poiché la farina è diversa e il risultato può essere molto diverso.
Controlliamo se la pastella risulta troppo sottile. Avrai sempre tempo per aggiungere acqua bollente. Ma ricorda che abbiamo bisogno delle frittelle più sottili e delicate. Non puoi farlo con un duro test.

Pertanto, l'impasto non deve essere denso, ma come nella foto. Mettiamo da parte la ciotola di pasta. Per circa un'ora. Questa procedura è necessaria. A volte faccio la pasta al mattino e la metto in frigorifero. E la sera, dopo il lavoro, preparo dei volantini.

Taglia con cura la buccia dell'arancia. Sottile, nessuno strato bianco. Riempite con circa un bicchiere d'acqua e aggiungete lo zucchero a piacere. Aggiungo 2 cucchiaini. Ma puoi fare di più. Lo mettiamo su un piccolo fuoco. Rimuovere di tanto in tanto la schiuma.

Metti a bagno il papavero.

Macina la ricotta. Se è asciutto, puoi aggiungere la panna acida. Metti un po 'di vanillina nella ricotta. Ci mescoliamo.

Aggiungere i semi di papavero e il miele a metà della cagliata.

Ci mescoliamo. Già buonissimo si è rivelato. Ma non lo mangeremo proprio così. Lo usiamo come ripieno.

Otteniamo la scorza dallo sciroppo. Tagliatela finemente e aggiungetela alla seconda metà della ricotta. Ci mescoliamo. Entrambi i ripieni sono pronti.

Riscaldiamo la padella, la ungiamo con olio e iniziamo a cuocere le frittelle. Sono le più delicate. Pertanto, li giriamo quando si forma una crosta dorata sul lato inferiore. Qui nella foto potete vedere che la frittella è già ben fritta da un lato. Vedi - il bordo e nei buchi puoi vedere la tostatura?

Gli adesivi dovrebbero essere sottili e delicati. Qui puoi vedere che il pancake brilla, ma morbido. Questo perché ci sono poche uova e l'impasto sta fermentando. Zucchero, ne metto un cucchiaio. È lo zucchero che è responsabile della bella sottile crosta fritta.

Le frittelle possono essere arrotolate in diversi modi: con una cannuccia, in una busta, triangoli, ecc. Quest'ultimo metodo mi piace, anche se mia nonna ha fatto dei tubi e li ha tagliati in 2 parti.
Ho spalmato il ripieno su mezza frittella. Sto piegando il pancake.

Metto sempre una frittella sul fondo dello stampo. La nonna ha messo le toppe direttamente nella padella. Con il mio metodo si ottiene una torta e con la nonna si possono mangiare frittelle individuali. Quindi scegli tu stesso come modellare. Questo non si riflette nel gusto.

Il passo successivo nella mia modellatura: distribuire il ripieno su un quarto di frittella. Ci spegniamo di nuovo. Il primo pancake è pronto. Accanto ad esso disponiamo altri tre triangoli simili.

Ungere generosamente le frittelle con stimato, mescolato con lo zucchero.

Coprite con un'altra frittella. Ti ricordo che la nonna non l'ha fatto. Lubrificalo con panna acida e zucchero. Quindi stendi un altro strato di frittelle triangolari piene. Lubrificare con panna acida.

Metti una frittella sopra. Ungere di nuovo con panna acida. Questo fa 4 porzioni. Ma se qualcuno pensa che la torta sia sottile, puoi creare qualche altro strato.Abbiamo solo due pancake per porzione. Puoi alternare i pancake con un ripieno oppure puoi impilarli con lo stesso ripieno uno sopra l'altro. A mio marito piacciono i piatti più dolci, quindi gli verso sopra un cucchiaio di sciroppo d'arancia.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Mettiamo lì le toppe. Cambiamo immediatamente la temperatura di 70 gradi. Non aprire più il forno. I pancake languiscono per 2-3 ore. Dopodiché, puoi già mangiare. Può essere servito con panna acida, marmellata, miele, ecc.

Sono deliziosi, caldi e freddi. Non sembrano dei normali pancake ripieni. La differenza è la stessa del latte normale e cotto. Si sviluppa un gusto cremoso profondo. E la consistenza delle frittelle diventa diversa. Ancora più tenero.
In generale, è necessario provare questi volantini per capire la differenza di gusto.
E quello che mi piace ieri più che fresco. I pancake sono più saturi di ripieno. E se friggi le fette da tutti i lati in una crosta di burro, allora semplicemente non ci sono parole quanto sia delizioso !!!

Buon appetito!!!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Baba Manya ha preparato queste manette per me. In forno risultano ancora più fragranti e gustose. Ma sono buoni anche al forno!
La nonna ha fatto molte opzioni diverse. Versato sia panna acida e burro. Ho anche fatto cerotti in quaresima. Niente uova o latte.
Ma l'ho sempre adorato con ricotta, semi di papavero e miele.
Poppy è cresciuta proprio in giardino. L'hanno seminato principalmente nel giardino fiorito e c'era anche il letto dei miei figli. Lì io e mia nonna abbiamo piantato piselli, rape, carote novelle e semi di papavero. Il letto sui lati era bordato di assi. Piccolo, circa 1x2 m. Quando ero molto giovane, l'intero processo di cura delle piante consisteva nel piantare, occasionalmente annaffiare da un annaffiatoio e, culminare nella raccolta. Quante emozioni positive c'erano! Quante parole di lode ho sentito !!! E ovviamente la mia carota era la più dolce e la rapa la più grande !!!
Crescendo, mi è stato affidato il diserbo, l'allentamento. Quindi mia nonna mi ha insegnato alla terra. Inoltre, il mio letto era sempre il più bello e pulito con le erbacce. Non perché mi occupassi costantemente di lei, ma perché mia nonna faceva parte del lavoro la mattina presto, quando stavo ancora dormendo. Ma in modo che non sarebbe sorprendente. E avevo solo poco da finire.
Durante il giorno, mia nonna si vantava con i vicini che avevo "le mani verdi" e che tutto cresceva a passi da gigante, ma gustoso e fruttuoso.
Oh, come mi ha ispirato!
E sono corso a lavorare nel mio giardino.
E già quando sono diventata una studentessa, il lavoro in giardino non era limitato a 2 metri quadrati. E ho già aiutato di più. E lei stessa è stata chiamata. Nessuno costretto.

Adesso i miei nipoti hanno i loro letti. Non so se poi ameranno lavorare sul campo, ma finora lo stanno facendo con piacere, in una gara. E anch'io, come una nonna, sono furbo e faccio parte del lavoro finché non vedono.

È un peccato che ora non si possano seminare semi di papavero ... Oh, com'è stato delizioso strappare la scatola, versarsene il contenuto in bocca e masticare per molto, molto tempo.

Ma continuo a fare i miei nipoti con i semi di papavero. È un bene che sia in vendita.
Quest'anno, per il compleanno di sua nipote, volevo preparare una torta. Le ho chiesto cosa voleva. Lei ha risposto con frittelle e semi di papavero.
-Ma non è una torta.
-Torta. Lo voglio.
Quindi ho dovuto cuocere i cerotti. E metti le candele in una vera torta e in una frittella.
E la cosa più divertente è che i bambini hanno mangiato tutto, ma solo metà della torta. Una madre ha persino preso la ricetta per i cerotti. A suo figlio non piace la ricotta, ma qui ha mangiato due porzioni.

[Irina]

Irina, che storia interessante della mia infanzia / Mi sono subito ricordato del villaggio e della nonna / a questi deliziosi napilis. L'ho portato nei segnalibri, lo cucinerò sicuramente per mia nipote. Grazie!

[Mirto]

Mirto, Natalya, grazie per il suggerimento, ma ti svelo un segreto: una storia è una sciocchezza. La cosa principale è il gusto delle toppe. Queste non sono frittelle comuni con ripieno.
Sembra - un po 'di sottigliezza: metti le frittelle ripiene nel forno, simulando un forno che si raffredda. E il gusto cambia drasticamente. Arricchito.
Cerco di portare le migliori ricette della mia famiglia su questo sito.

[Irina]

Queste non sono frittelle comuni con ripieno.

Irina, questo è il punto. Ricordi il gusto dei piatti della stufa russa per tutta la vita, quindi i ricordi inondarono. Pertanto, non ho dubbi che queste patch siano deliziose.

Natalia, ma il gusto dei piatti del forno è diverso. Ma anche nel forno, può essere il più vicino possibile a quello. È solo strano che non molte persone stiano approfittando di questa opportunità ora.
Letteralmente un colpo e il piatto non diventerà un normale, ma un piccolo capolavoro.

Irina, ogni ricetta è un capolavoro, nostalgia dell'infanzia. Vorrei subito cucinare per i miei nipoti. Grazie mille. Condividi con noi le tue meravigliose ricette.

[olgavas]

olgavas, Olga, grazie!
Ho preparato questi cerotti mercoledì per mio genero, quando è venuto dai miei pancake. Per ordine speciale, per così dire.
Sono anche buoni perché tutti possono accontentare. Ognuno ha il suo ripieno e tutti sono felici.

Prendiamo un bicchiere di farina, aggiungiamo un uovo, sale e zucchero e versiamo acqua bollente calda. Impasto una doppia porzione in una volta.

Scusi, ma quando viene aggiunto il latte o l'acqua bollente? L'ho letto due volte, non capisco questo momento ..

Scusa, mi mancava il latte nella descrizione .... Corretto.
Prendiamo farina, uova, latte, sale, zucchero. Ci mescoliamo. Quindi versare l'acqua bollente calda mentre si mescola. Riempilo in porzioni. Primo, mezzo bicchiere. E guarda che tipo di pasta. Se è spesso, aggiungine dell'altro.
Più sottile è l'impasto, più sottili e morbide sono le frittelle. Ma è più difficile lavorare con lui.
Mi sono già adattato. Ma se tali frittelle non sono state cotte prima, lascia riposare l'impasto, inforna il pancake. Se si capovolge facilmente ed è denso, prova ad aggiungere altra acqua bollente.

Grazie. Proviamo a cuocere.

Oggi ho cotto le frittelle secondo la mia ricetta, ma poi farò tutto secondo la tua. Irina, grazie per aver condiviso le ricette della nonna!

Prego.
Sono molto felice di condividere le ricette. Ne ho molti nei bidoni. Quindi ci preoccuperemo di più.

Non riesco ancora a trasmettere la mia creazione. Realizzato con cannucce. Molto saporito.

Oh, che bellezza! Adoro questi pancake. Sono buoni sia caldi che freddi.
E nel post faccio un'opzione leggermente diversa: con ripieno di papavero, senza ricotta. Non metto l'uovo e il latte nell'impasto. Lo preparo con acqua bollente. Risulta anche delizioso.

[Irina]

Mettiamo da parte la ciotola di pasta. Per circa un'ora. Questa procedura è necessaria.

Irinae cosa dà?

Non aggiungere affatto olio vegetale all'impasto?

Quando l'impasto è a riposo, diventa più fibroso e appiccicoso. Le frittelle non scoppieranno una volta cotte. Sono le più delicate e sottili.
Non aggiungo olio. Ma in linea di principio puoi.

In precedenza, ho messo solo la ricotta fatta in casa nelle toppe. E oggi l'ho provato per la prima volta con uno acquistato. Non è economico, granuloso. Il gatto sembrava mangiare.
Nalistniki si è rivelato molto insapore. Il nipote si rifiutava di mangiare, anche se li amava moltissimo. Ho deciso di provarlo. E la verità è byaka. La ricotta non è come la crema, ma dura. Quindi, non commettere il mio errore. Prendi solo ricotta provata.