Marshmallow alle mele senza zucchero

Sono di nuovo mio

Sono venuto per mostrarti che tipo di marshmallow su salsa di mele senza zucchero e sostituti fanno le donne del forum con Perdere peso. RU
Perdere peso. py agar non è inzuppato

Ricetta in Temka sul mangiare sano



Vorrei attirare la vostra attenzione: per i processi digestivi è meglio non mangiare più di 4 grammi di agar-agar al giorno

[Alexandra]

Oggi ho anche fatto marshmallow, ma solo Alexandra, senza zucchero. Ha quasi funzionato. Perché quasi? Sì, tutto sembrava essere frustato in una massa rigogliosa (ma non dura), metterlo in una sacca da pasticcere e spremuto senza una forma, quasi fuoriuscito, quindi l'ho messo su un cucchiaio con un cucchiaio e l'ho lasciato a asciutto. Ma ora vedo che i marshmallow sembrano essersi sistemati, un po ', ma si sono stabilizzati. Ci provo, sono gelatinosi, ma hanno il sapore di bagnato. Che errore hai fatto?

Non lo so ... non l'ho fatto senza zucchero ... Forse te lo dirà Alexandra?

Non l'ho fatto davvero.
Quali sono le opzioni?

L'acido indebolisce l'azione dell'agar: forse c'era molto succo di limone? servono poche gocce
L'agar dovrebbe essere un cucchiaino da caffè, 1 g, non meno - forse l'hanno perso?
È imperativo far bollire l'agar per circa 1 minuto - forse non hai cucinato abbastanza?
La salsa di mele dovrebbe essere densa, bollita: potrebbe essere acquosa o troppe mele?
Le proteine ​​dovrebbero essere battute molto bene, non a una massa morbida, ma a picchi stabili - forse non abbastanza?

La consistenza dovrebbe essere elastica, leggermente gommosa.
Ho letto che puoi mettere un simile marshmallow in un forno caldo, spegnerlo e metterlo con il coperchio socchiuso fino al mattino - asciugalo

NatalyaN, se hai agar da un centro alimentare, allora è più debole di, ad esempio, Tortyzhka. Probabilmente più debole rispetto alla ricetta del marshmallow, sono rimasto comunque sorpreso di come questo sia sufficiente per 1 g .. è tutto IMHO

Sofim So 1 grammo di agar secondo la ricetta di Alexandra va per 1 mela e 1 proteina. Questa piccola quantità di purea e agar dovrebbe essere sufficiente. Ho fatto questo marshmallow (ha scritto Alexandra nella riga dell'oggetto in cui è disposta la ricetta) Ho anche fallito. Ma penso di aver preso meno di 1 g di agar, perché avevo paura che di nuovo il "bicchiere" sarebbe stato come la mia marmellata. E le è mancato il momento di asciugare nella stanza. Lo metto in frigorifero e c'è più umidità. L'idea del forno mi sembra un esperimento.

Quindi 1 grammo di agar secondo la ricetta di Alexandra vale per 1 mela e 1 proteina. Questa piccola quantità di purea e agar dovrebbe essere sufficiente.

La ricetta non indica 1 grammo di cui agar. Agar 600 e Agar 900 faranno una grande differenza nella gelificazione. Secondo le mie osservazioni, il nostro agar di Kiev del centro alimentare è più debole di quello di Tortyzhka, probabilmente più debole di quello della ricetta di Alexandra. Pertanto, è necessario più agar. Almeno ho escogitato una formula del genere per me stesso

Agar dei membri del forum del forum sulla perdita di peso in polvere, non in fiocchi. Per lo più cileno, che vendiamo a Mosca con spezie indiane. La cosa principale è che non è in fiocchi: gelifica peggio.

L'agar è una fibra naturale priva di calorie e aiuta a ridurre l'appetito, il massimo effetto se aggiunto alle bevande calde. In questo caso gelifica a temperatura corporea e si gonfia già nello stomaco. Ma anche quando fa freddo, ti dà sazietà.

Si consiglia vivamente di consumare non più di 4 grammi di agar al giorno - potrebbero esserci problemi dal tratto gastrointestinale

[Alexanderchka]

La salsa di mele dovrebbe essere densa, bollita: potrebbe essere acquosa o troppe mele?
Le proteine ​​dovrebbero essere battute molto bene, non a una massa morbida, ma a picchi stabili - forse non abbastanza?

Alexanderchka , Sono in marshmallow "prima elementare, secondo quarto", l'unica esperienza e quella senza successo. Ma voglio notare.che la tecnologia per la produzione di marshmallow afferma direttamente che proteine, zucchero e salsa di mele vengono abbattuti allo stesso tempo e insieme A mio avviso, le proteine ​​abbattute separatamente daranno una schiuma più forte (ma senza zucchero, non è molto stabile), ma impastarle, già abbattute, con un cucchiaio e purè di patate non darà lo stesso risultato di sbatterle insieme. La prima volta che ho visto la sostanza "purea-zucchero-proteine", si differenzia per aspetto e consistenza dalle solite creme e semilavorati. Non so dirti quale ... Non so se questo può essere ottenuto mescolando purè di patate e proteine ​​montate con un cucchiaio.
Qualunque sia il denso purè di patate, le proteine ​​in sua presenza iniziano a cadere bruscamente (il contenuto di umidità del purè di patate è ancora presente!), E NON c'è zucchero fissatore. Quali opportunità vedo? Probabilmente, devi scaldare a ebollizione la purea di mele con l'agar inzuppato (magari nel microonde) e preparare le proteine ​​fortemente battute con questo. Cosa otteniamo? L'agar è bollito e si gelificherà bene. La salsa di mele lega l'umidità in eccesso all'agar. Le proteine ​​abbattute si preparano e non cadranno. Ma questa è teoria. Non mi eserciterò - nessuno mangerà senza zucchero.
Circa 1 g di agar per 1 proteina e 1 mela - ne dubito! È improbabile che anche l'agar forte possa prendere. Se solo ci fosse ancora pectina sfusa nella mela. Ma non sappiamo che ...

[Alexandra]

A proposito di marshmallow Alexandra - ha iniziato ad asciugarsi, quello più piccolo, quindi generalmente si è asciugato, ma è diminuito di volume - questo non è ambiguo.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Sono in marshmallow "prima elementare, secondo quarto", l'unica esperienza e quella senza successo. Ma voglio notare. che la tecnologia per la produzione di marshmallow afferma direttamente che proteine, zucchero e salsa di mele vengono abbattuti allo stesso tempo e insieme A mio avviso, le proteine ​​abbattute separatamente daranno una schiuma più forte (ma senza zucchero, non è molto stabile), ma impastarle, già abbattute, con un cucchiaio e purè di patate non darà lo stesso risultato di sbatterle insieme. La prima volta che ho visto la sostanza "purea-zucchero-proteine", si differenzia per aspetto e consistenza dalle solite creme e semilavorati. Non so dirti quale ... Non so se questo può essere ottenuto mescolando purè di patate e proteine ​​montate con un cucchiaio.
Qualunque sia il denso purè di patate, le proteine ​​in sua presenza iniziano a cadere bruscamente (il contenuto di umidità del purè di patate è ancora presente!), E NON c'è zucchero fissatore. Quali opportunità vedo? Probabilmente, devi scaldare a ebollizione la purea di mele con l'agar inzuppato (magari nel microonde) e preparare le proteine ​​fortemente battute con questo. Cosa otteniamo? L'agar è bollito e si gelificherà bene. La salsa di mele lega l'umidità in eccesso all'agar. Le proteine ​​abbattute si preparano e non cadranno. Ma questa è teoria. Non mi eserciterò - nessuno mangerà senza zucchero.
Circa 1 g di agar per 1 proteina e 1 mela - ne dubito! È improbabile che anche l'agar forte possa prendere. Se solo ci fosse ancora pectina sfusa nella mela. Ma non sappiamo che ...

Torta, lì facevano i marshmallow esattamente così: li preparavano in purea, li bollivano con agar nel microonde. E poi un cucchiaio di purea calda con agar è stato aggiunto alle proteine.
Pectina, mi sembra, puoi metterne un po ': nelle mele è sufficiente solo nella varietà Antonovka

[Maggiori informazioni sui marshmallow senza zucchero dal sito Perdere peso. RUQuoto.]

Maggiori informazioni sui marshmallow senza zucchero dal sito Perdere peso. RU

Quoto.

"Passione per Marshmallow
Glasha, 19 marzo 2009 22:54

Ecco la mia versione di marshmallow mela e fragola (l'ho fatto ieri sera)

1) una mela media (io ho preso una verde) sbucciata, tagliata in 4 parti, privata dei semi, grattugiata su una grattugia fine
2) ho aggiunto 3 fragole lì (io avevo quelle congelate)
3) metti la salsa di mele con i frutti di bosco nel microonde per 3 minuti
4) sbattere 1 proteina alle punte e "salare" 2 g di agar
5) il purè di patate caldo è stato mescolato alla miscela di proteine-agar (allo stesso tempo, l'agar è stato mescolato)

4) preriscaldare il forno a 180 C.
Mise la carta da forno su una teglia e la cosparse di olio da una lattina (in modo che nulla si attaccasse)

5) stendere "marshmallow" con un cucchiaio e cuocere per 10 minuti.
Ho lasciato asciugare i marshmallow in forno (l'ho fatto per tutta la notte, da quando sono andato a letto).Al mattino si è rivelato un meraviglioso marshmallow con una crosta sottile, ma dentro come un soufflé ".

[Alexandra]

Alexandrae 2d. agar, quanto costa? Forse si era già discusso, ma non me ne sono accorto, quindi chiedo scusa. Ma mi sembra che i medici mi sottoporranno a una dieta molto rigorosa, e poi dovrò unirmi al tuo argomento sul mangiare sano. E almeno c'è tutto senza zucchero, non vorrei affatto restare senza dessert.

Tornante , Non sono nel primo. Penserò a una cosa, ho già una cheesecake Philadelphia 5%, sul fruttosio. Spero che almeno il fruttosio non venga bandito, altrimenti sarò in completa disperazione. Penso che sei mesi siano garantiti per me.

Pastila di mele di Lola

- Mettete 2 cucchiaini in un bicchiere. agar-agar e riempirlo d'acqua. Partiamo per 1 ora.

Amici miei, quanta acqua serve in questa ricetta? Non l'ho trovato da nessuna parte. A occhio, in modo che l'agar fosse dove bagnarsi, o cosa?

[Alexandra]

Alexandrae 2d. agar, quanto costa? Forse si era già discusso, ma non me ne sono accorto, quindi chiedo scusa. Ma mi sembra che i medici mi sottoporranno a una dieta molto rigorosa, e poi dovrò unirmi al tuo argomento sul mangiare sano. E almeno c'è tutto senza zucchero, non vorrei affatto restare senza dessert.

foxtrader

2 g di agar sono esattamente un cucchiaino misurato.

Ahimè, Elena Stoyanova, seguendo i nutrizionisti occidentali, ha già rifiutato il fruttosio come prodotto dietetico.
Categoricamente.
Non entrerò in esso, c'è nel mio Temko a riguardo.
Ma niente, ho già accumulato un sacco di ricette lì, in cui la dolcezza è dovuta alla salsa di mele. Cupcakes, focaccine, muffin: tutto funziona alla grande, con frutta secca e noci per il piacere
Quindi puoi fare marshmallow senza zucchero, su una salsa di mele. Come si faceva la marmellata di mele, di mele cotogne. dalle prugne senza niente di abbastanza dolce. Anche la pastila è possibile, credo.

E le rose? Puoi anche rose, persino dolci marshmallow per te, anche dolci per la famiglia. Anche se la mia famiglia muore rapidamente tutte le mie prelibatezze dietetiche. E anche i colleghi.

[Alexandra]

Alexandra, Grazie!
Volevo sostituire lo zucchero con il fruttosio non per dimagrire. Il gastroenterologo mi ha permesso di farlo, ma ovviamente non molto. Ora non so se lo faranno. Tuttavia, ci sono ricette in cui non puoi fare a meno di zucchero / fruttosio. E se senza di lui tesoro mio, mi sento ancora meglio, dovrò venire da te sull'argomento. Mi piacerebbe mangiare marshmallow una volta

[foxtrader]

foxtrader

Ma niente, ho già accumulato un sacco di ricette lì, in cui la dolcezza è dovuta alla salsa di mele.

Ma mi chiedo, cosa dà dolcezza alla salsa di mele stessa?

lo stesso fruttosio naturale bilanciato con la fibra solubile in pectina. Ha chiesto specificamente a Stoyanova se considerare il fruttosio in una mela inaccettabile. La risposta è stata: in presenza di fibra, è accettabile.
L'agar è anche una fibra naturale priva di calorie. quindi i marshmallow senza zuccheri aggiunti possono essere considerati un prodotto dietetico
E tutti i miei muffin, focaccine e pane sono fatti di farina grossolana con molta crusca, con l'aggiunta di lino, fiocchi d'avena grossolani. Bilanciano perfettamente la piccola quantità di purea e frutta secca. In ogni caso questo alimento abbassa lo zucchero nel sangue non peggio della medicina (soggetto ai principi della nutrizione in generale)