Sgombro sottaceto

Sgombro sottaceto

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Sgombro	2 pz
L'acqua è fredda	300 ml
Sale senza additivi	2 cucchiai
foglia d'alloro	2-3 pz
Cipolle a bulbo	1 pc
Aglio	3 chiodi di garofano
Aceto di mele 6%	2 cucchiai
Olio vegetale inodore	2 cucchiai
Pepe di Giamaica	5 grani
Spezia	Gusto

Metodo di cottura

• Scongelare 2 pezzi di sgombro in frigorifero (così il pesce rimarrà succoso), sventrare, sciacquare, togliere la testa, tagliare a pezzi di 2-3 cm di spessore.2 cucchiai di sale, senza scivolo, sciogliere in 300 g di acqua fredda, mettere il pesce in una casseruola, riempire d'acqua, 2-3 foglie di alloro, premere sopra e conservare in frigorifero per 17 ore (in 24 ore il pesce sarà troppo salato, quindi non sbadigliare). In generale, il pesce risulta leggermente salato, se il pesce è grande, puoi mettere il sale con un piccolo vetrino.
• Tiriamo fuori il pesce, scoliamo l'acqua con la lavrushka e aggiungiamo: 3 spicchi d'aglio attraverso una pressa, 1/2 cipolla grande, tagliata a metà anelli e schiacciamo (ciao lacrime), schiacciamo 5 piselli, un po 'di pepe nero e paprika, o una miscela di peperoni, 2 cucchiai di aceto al 6% (io ho il sidro di mele) e un filo di olio vegetale, mescola il tutto, l'odore sarà super, sotto la pressa e in frigorifero, circa 5 ore. Non mettete alcune spezie o sostituitele secondo i vostri gusti, penso che non farà paura, qui regna l'aglio, cipolle e aceto.
• Il pesce risulta essere molto gustoso, non riesci a togliere nemmeno le cipolle per le orecchie. Per molto tempo non stantio.

Tempo per la preparazione:

Tempo attivo 30 minuti, passivo 24 ore

[Juli-Lev]

Juli-Lev, nell'aspetto e nella descrizione - buonissimo, adoro il pesce, solo un paio di sgombri giacciono nel congelatore, proverò sicuramente nei prossimi giorni

[Juli-Lev]

Juli-Lev, prepara un pesce oggi secondo la tua ricetta, sembra delizioso e ha un profumo molto invitante, lo proveremo domani. Dimmi, per quanti giorni il pesce finito può essere conservato nella marinata?

[Tatyana1103]

Tatyana1103fino a quando non lo mangi, non è mai stato con noi per molto tempo, 5 giorni ultimi abbiamo mangiato ed era tutto ok.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, ecco il mio pesce scoperto.


Pesce molto gustoso, moderatamente salato e molto tenero con cipolla succosa. Ero preoccupato per quanto tempo può essere conservato, ma invano, perché la metà è andata e il secondo marito ha promesso di condannare domani con una patata al forno.
Non è stato difficile preparare un pesce del genere, ho dimenticato di comprare l'aceto di mele, quindi l'ho sostituito con aceto di vino bianco, ho preso la cipolla rossa, ho aggiunto pepe alle spezie consigliate, che viene utilizzato per salare il pesce. Cucinerò un pesce del genere più di una volta. Grazie per la ricetta

[Tatyana1103]

Tatyana1103che bello, sono contento che ti sia piaciuta.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Grazie! Tutti in famiglia amano il pesce, proverò anche la tua ricetta.

Vorrei ricordarvi del delizioso pesce. È Natale veloce nel cortile, un tale pesce decorerà persino la tavola di Capodanno.