Pesce e frutti di mare sotto marinata rossa

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Pesce bianco e rosso (pollo di mare usato e salmone rosa)	200-300 g l'uno
Pesce diverso	300-400 g
Olio vegetale	1-2 cucchiai. l.
Aglio: schiacciare con un coltello	2-3 denti
Cipolla - piccola testa	1 PC.
Zenzero	2-3 cm dalla colonna vertebrale
Salsa di soia	2 cucchiai. l.
Pasta di pomodoro scegli un colore rosso brillante	2 cucchiai. l. con la parte superiore
pomodori ciliegini	1-2 manciate
Aceto di vino bianco	2 cucchiai. l.
Zucchero, la salsa deve essere agrodolce a piacere	gusto
sale	gusto
Spezie erbe provenzali	1/2 cucchiaino
Spezie per pesce	1/2 cucchiaino
Verdure fresche	1 cucchiaio. l. gusto

Metodo di cottura

Tagliare il pesce a pezzi, cospargere di spezie di pesce, salare e marinare mentre si prepara la salsa.
Marinata:
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio, la cipolla, lo zenzero finemente grattugiato, la salsa di soia - cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acqua 250-300 ml. (regolare lo spessore della salsa a piacere), mescolare fino a che liscio, far bollire leggermente.
Aggiungere i pomodorini, l'aceto di vino, le spezie, il sale, le erbe provenzali, lo zucchero - cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori sono a metà cottura in modo che si schiaccino un po '.
Aggiungere il pesce a pezzi, i frutti di mare alla marinata e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Aggiungi erbe fresche, assaggia, la salsa deve essere agrodolce.
Il pesce cuoce molto velocemente, assicurati che non si sfaldi in piccoli pezzi.
Fatto! Può essere servito caldo o freddo.