Bruschetta con fragole, asparagi e feta

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
pane di segale di grano (nella foto di Wurzelbrot)	4 fette
formaggio feta (o fetaxa)	150 gr
asparago	8 pz.
fragola	8-16 pz.
anacardi	30-50 g
foglia di lattuga	gusto
olio vegetale (o oliva)	gusto
Inoltre per gli asparagi:
succo di limone)	1-2 cucchiai. l.
burro	15-20 g
sale	gusto
Inoltre per le noci:
olio vegetale	1 cucchiaino
sale	1/3 cucchiaino
zucchero	1/3 cucchiaino
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

Per cuocere gli asparagi far bollire l'acqua in una casseruola larga e bassa, unire all'acqua bollita il burro, il succo di limone, gli asparagi pelati e il sale a piacere. Cuocere per 5 minuti, quindi trasferire gli asparagi in un piatto abbastanza profondo e versarvi sopra l'acqua bollita fredda, quindi scolare l'acqua e lasciare per un po 'gli asparagi.
Per cuocere le noci In una tazza piccola, unisci olio vegetale, sale, zucchero e pepe nero, che puoi sostituire con le spezie che preferisci. Sciacquare gli anacardi sotto l'acqua corrente, versare acqua bollita calda per 1-2 minuti, quindi scolare l'acqua e aggiungere le noci in una ciotola con burro e spezie. Mescolare delicatamente le noci in modo che siano ricoperte di olio su tutti i lati, trasferire le noci su una teglia foderata di carta stagnola e metterle in preriscaldato a 170-175^diDal forno per 5-10 minuti. Dopo i primi minuti di cottura, aprire il forno e mescolare le noci, continuare a mescolare di tanto in tanto e cuocere fino a doratura, trasferire su un tovagliolo di carta finché non si raffreddano.
Per fare le bruschette Asciugare le fette di pane su entrambi i lati in una padella preriscaldata senza aggiungere olio. Mantenete la fetta morbida al centro, non asciugatela. Sul pane ancora caldo, mettere la feta, le fragole tritate, gli asparagi, le foglie di insalata verde, spolverare con le noci tritate, aggiungere qualche goccia (quantità a piacere) di olio vegetale o d'oliva e servire immediatamente.
* La quantità degli ingredienti dipende dalla dimensione originale della bruschetta, aggiusta in base alla tua scelta.