Dove applicare il cachi altamente astringente?

Ieri un bellissimo cachi, grande, 3 pezzi. Ho deciso di mangiarne uno. La bocca è così difficile da immaginare! Ho ingoiato un paio di pezzi, ho pensato: soffoco! Ho cotto un quarto in un micron - che schifo ... e dove ora questo cachi?

Dov'è questo cachi adesso?

Congelare - scongelare - mangiare.

[Zebra]

Zebra, Ci ho pensato anche io. Già fatto, grazie per il consiglio!

Congelare - scongelare - mangiare.

Maglia comunque.

Lavora comunque.

Beh, davvero non lo so ...
Stiamo costantemente praticando, non abbiamo notato che la legatura è rimasta.
Forse dipende dalla varietà ...

Ieri un bellissimo cachi, grande, 3 pezzi. Ho deciso di mangiarne uno. La bocca è così difficile da immaginare! Ho ingoiato un paio di pezzi, ho pensato: soffoco! Ho cotto un quarto in un micron - che schifo ... e dove ora questo cachi?

Congela i cachi e le banane e prepara i ghiaccioli. C'è una ciotola per il sorbetto?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, So che il cachi è usato come ripieno per le torte: può congelare, quindi bollirlo con lo zucchero e fare il ripieno? ma non posso garantire il risultato - non ho provato a cucinarlo da solo, se lavora a maglia ..

Marmellata "kinglet" di cachi tritati (Amministratore)

In questa forma, è adatto anche per il ripieno, mi piace la marmellata

Mando tutti i cachi astringenti all'asciugatrice. Ho tagliato con patatine e asciugato. Allora è così delizioso!

Dov'è questo cachi adesso?

Lasciar maturare, preferibilmente vicino alle mele.

[mamusi]

mamusi, interessante. Ma compro un cachi a poco a poco, scelgo che sembra avere successo e mi piace caricare completamente l'asciugatrice. Ma è interessante provare, lo metto sempre nel congelatore.

e dove ora questo cachi?

Congelare, scongelare e mangiare con una cagliata tenera e morbida.

[quasi]

Lavora comunque.

Di recente l'ho saputo, e da quei meridionali che coltivano cachi nei loro giardini
Inoltre ho sempre creduto nel consiglio "congelamento-scongelamento", ma sin dal cachi fresco quasi Non mi piace, quindi io stesso non ho mai usato questo consiglio.
E recentemente stavo cercando una ricetta con il cachi su YouTube e nei commenti ho letto che i tannini (per cui "lavorano a maglia") non collassano quando congelati, basta solo far riposare i frutti e maturare.
Mio marito ama tutti i tipi di cachi (per me, le palline di cioccolato non sono affatto cachi), quindi mangio 3-4 cose per l'intera stagione, quando compro per lui - a volte scelgo la cosa più matura per me stesso - arancio profondo, morbido, traslucido e necessariamente conico
E le ricette di due Lari
Cupcakes ai Cachi (Tortine ai Cachi) a partire dal Scops e
Muffin alla banana, cachi e cioccolato a partire dal Doplets

Probabilmente ho avuto un cachi dal negozio per un mese. Non le è successo niente: ha lavorato a maglia fino alla morte.

Dov'è questo cachi adesso?

Quindi, come opzione, usalo nella decorazione di una torta o cheesecake: taglialo in piatti rotondi sottili o semicerchi (trasversali), spolverizza con cardamomo e zucchero di canna (per caramellare) e attaccalo sul lato dello stampo per cheesecake. Ma questo dovrà cuocere una cheesecake.
È più facile, infatti, asciugarlo o lasciarlo maturare ancora.

Non so se l'avessero consigliato o no ...
Di solito lo prendo dal negozio, lo lavo subito e lo metto nel congelatore, poi lo scongelo e la viscosità scompare.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, se ti piace lo sgombro, prova a cucinarlo in questo modo:

Oggi, nel programma "Living Healthy", si è parlato del cachi e dei pericoli che può avere il suo utilizzo.

A proposito, in Israele, il cachi non ha sapore astringente e non ha semi.
La amo nelle insalate con i pomodori. E soprattutto (oh orrore!) Condisci con la maionese

mamusi, interessante. Ma compro un cachi a poco a poco, scelgo che sembra avere successo e mi piace caricare completamente l'asciugatrice. Ma è interessante provare, lo metto sempre nel congelatore.

Anya, l'anno scorso avevamo più cachi e abbiamo iniziato a vendere in qualche modo prima di questo. Poi io, quando siamo stati "sfortunati" con l'acquisto (e mio marito non sa prendere a poco a poco))), ho tagliato tutto a rondelle nell'essiccatoio, 5 pallets su 8 erano occupati.
Ma ne è valsa la pena.! Che prelibatezza. L'ho rosicchiato con piacere in inverno. E mettere in casseruole (taglierò con le forbici da cucina e ...)

E con il congelatore in tutta la mia vita, il trucco non è MAI riuscito. Maglia prima e dopo.

Mio marito ama tutti i tipi di cachi (per me, le palline di cioccolato non sono affatto cachi), quindi mangio 3-4 cose per tutta la stagione, quando compro per lui - a volte scelgo la cosa più matura per me stesso

È scritto direttamente su di me. Mio marito mangiava almeno tutti i giorni, ea volte lo mangio solo perché fa bene alla tiroide. Altrimenti non mangerei affatto, non capisco affatto il gusto

Mando tutti i cachi astringenti all'asciugatrice. Ho tagliato con patatine e asciugato. Allora è così delizioso!

Mi abbono ad ogni parola. Questo è mega gustoso, non c'è traccia di viscosità.

Interessante ... Acquistavamo sempre il cachi acerbo, lo mettevamo in un sacchetto di carta (quindi era buio, ma non soffocava) e con il caldo, dopo 5 giorni lì maturò ed era dolce. E negli ultimi anni, dopo aver letto del congelamento, ho iniziato a mettere i frutti astringenti nel congelatore (questo è comodo se scopri che funziona a maglia, quando l'hai già morso, non puoi metterlo a maturazione). E solo una volta non ha funzionato - mentre metto un lavoro a maglia, ho preso questo ... Sembra che fosse un cachi così grande e appuntito, ma con uno rotondo rotolava sempre. Probabilmente dipende molto dalla varietà, ma se si tratta di tannini, non è molto chiaro come differiscano ...

La viscosità dei cachi dipende non solo dalla varietà, ma anche dalle condizioni di crescita. Le varietà con frutti dolci e non astringenti richiedono più calore rispetto alle varietà in cui la viscosità scompare solo dopo la piena maturazione. Pertanto, le varietà dolci, per qualche motivo si sono trovate in condizioni sfavorevoli per se stesse, possono dare frutti astringenti e non è più possibile rimuovere questa viscosità.

[Svetlana]

Svetlana, beh, capisci che non conosciamo questi dettagli quando acquisti nei supermercati. In precedenza, le strisce nere indicavano in qualche modo che questo era un kinglet e non lavorava a maglia. E ultimamente, in qualche modo non è possibile lasciarsi guidare da questo.

[Anna]

Anna, sì, voglio dire solo che alcuni dei cachi, qualunque cosa tu faccia con loro, rimarranno viscosi. Naturalmente, questo non aiuterà nella scelta, conoscenza puramente teorica, che, secondo le tue parole, "non è appesa al colletto".

alcuni cachi, qualunque cosa tu faccia con loro, rimarranno viscosi. Naturalmente, questo non aiuterà nella scelta della conoscenza puramente teorica

Sì purtroppo.

comprato un cachi, steso lì per un mese e mezzo, rugoso, ma ancora a maglia.
Non mi piaceva il cachi dell'asciugatrice.
Tutto l'astringente non consumato va in porridge, prodotti da forno, stufati di verdure.

[Iri55]

Iri55, se il cachi ha rughe, allora è stato raccolto troppo presto. Anche questi frutti non maturano.

Cachi astringenti freschi nel congelatore per 2-3 ore, smetti di lavorare a maglia.

La viscosità dei cachi dipende non solo dalla varietà, ma anche dalle condizioni di crescita. Le varietà con frutti dolci e non astringenti necessitano di più calore,

Quest'anno, su un albero, alcuni dei frutti si sono rivelati astringenti, altri erano dolci. Ci sdraiamo: sono diventati tutti uguali. Fino a quest'anno, tutti i cachi erano astringenti. Solo dopo il congelamento o la conservazione nell'armadio la "viscosità" è scomparsa. Esternamente, i frutti non differiscono affatto l'uno dall'altro. Dallo stesso albero. Hanno anche detto che se ci sono molte api, il cachi non lavora a maglia. Ma, onestamente, non ho mai visto i fiori sul cachi. Qualcosa di verde. Indefinito. Forse è vero che alcuni frutti hanno ricevuto più luce e calore?

Ho anche congelato il kinglet))
E non scongelano completamente il cachi.
Mi piace lo stato del sorbetto, in modo che i banchi di ghiaccio scricchiolino. O anche stroganina dal cachi)

Il congelamento non aiuta. Ahimè. Anche se il consiglio è abbastanza comune. Lascialo sdraiare, potrebbe maturare.

Frozen diventerà dolce, ma come gelatina. E mi piace il dolce cachi senza maglia da rosicchiare come una mela.

Quell'anno mi sono imbattuto in un tale cachi che anche il congelamento tradizionale non mi ha salvato, tutti i cachi sono andati nella spazzatura.

asciutto. Sono delizioso

tutti i cachi sono finiti nel cestino.

Che orribile!
Nessuno ha provato a cucinare la composta, mi chiedo, la composta sarà lavorata anche in forma bollita?

[Irriska1963]

Irriska1963, beh, come hai potuto non vedere fiori così belli:

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I cachi hanno tre tipi di fiori: maschili, femminili e neutri.
Molti tipi di cachi non hanno bisogno di impollinazione, ma le varietà dolci, se impollinate, producono frutti migliori. Il mio cachi è aspro e ci sono sempre molte api, vespe, bombi. Forse non vedono neanche questi fiori?
Il mio cachi:

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A cottura ultimata, il cachi acerbo essiccato riacquista la sua astringenza. Una volta ho fatto un po 'di marmellata per l'esperimento, in cui ho messo un po' di cachi astringenti. Il risultato è stato impossibile da mangiare, ho buttato via tutto.

E le ricette di due Lari

E inoltre: Gelatina di cachi "Food of the Gods".

A cottura ultimata, il cachi acerbo essiccato riacquista la sua astringenza.

E non mi è mai venuto in mente di "cuocere" il cachi già essiccato ... lo mangio con patatine secche, quindi lo mangio!

Nella mia infanzia, hanno posato un giornale sull'armadio e hanno disposto i cachi in una fila. Mangiarono mentre maturavano. E cuciniamo anche cibo essiccato. Sono pelati e infilati con una ghirlanda su un filo spesso. Viene venduto sul mercato. Essiccato, arrotolato nella farina. Ma lei è morbida e tenera. Anche il kinglet viene essiccato.

Quest'anno qualcosa non è stato fortunato con l'acquisto di cachi. Non maturo, lavorato a maglia, raggrinzito e per lo più andato in cottura, cheesecake.

Ho anche affrontato il fatto che il cachi astringente è rimasto astringente. L'anno scorso l'ho comprato appositamente per l'Admin jam. Marmellata "kinglet" di cachi tritatiIl cachi era un po 'aspro, ancora fresco e gustoso. Ma nella marmellata finita usciva una viscosità molto forte ed era quasi impossibile mangiarla. È ancora nel frigorifero, è un peccato buttarlo via

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, e se preparassi un marshmallow? Prova a sfumarlo un po 'sulla pellicola e asciugalo. Forse commestibile?
Ovviamente, non è chiaro da dove provenisse il cachi importato. Quando il cachi matura con noi, non è mai viscoso.

Trovato !!! Ho trovato il modo migliore per usare i cachi, che nessuno dei suggerimenti suggeriti aiuta:

Laris, classe! Solo non riuscivo a capire: quale diamante dell'università è solennemente presente sul suo bavero?

Anh, questo è Sergey Kagadeev. Lo conosco come artista e musicista. Penso che il distintivo dell'università sia un oggetto di scena.

è un oggetto di scena.

È chiaro che per creare un'immagine))

Il figlio portò dal negozio un cachi non commestibile, tre pezzi di grandi frutti allungati. Ho sostenuto che era necessario congelare ... uno era ancora congelato e due in un sacchetto con una mela. Ho messo la borsa sulla batteria calda attraverso un panno in microfibra. Meno di un giorno dopo, il cachi della batteria è stato mangiato e le patatine ora si stanno asciugando dal congelatore sulla stessa batteria.

[anziché]

Persimmon acquistato da Magnet.
Hanno preso la scatola, intenzionalmente. Per asciugare. Sapevano in anticipo che lavora a maglia.
Non mi importa.
Lo sto asciugando da diversi anni.


Risultato!


Impossibile staccarsi! Devi nasconderti da te stesso. Come le caramelle per me.
Lo uso in pasticceria anziché uvetta o insieme con uvetta, prugne, noci. Come vuoi!
E mangiamo proprio così!

[mamusi]

mamusi, Comincio a ispezionare l'asciugatrice con un tale cachi in tre ore ...