Petto di maiale sottovuoto

[shock]

Uhm ... suggerendo di mettere la punta di petto per la conservazione sul balcone di qualcun altro?

Ieri ho portato la punta di petto in cortile per raffreddarla e l'ho sepolta in un cumulo di neve. E ho dimenticato. Poi si è beccata come una scottata, penso che adesso esco, ei gatti dei vicini hanno già divorato il petto, questo è certo shock sarà nel vero senso della parola

suggerire

È una FAQ? Chi altro intendi ?? Chi siamo noi?! Stelle?? Ali mi hai buttato fuori

Non ho davvero l'abitudine di colpire le teste coronate

Ciao, il nostro pennello ... ti ho appena ucciso! L'intero forum può farlo, ma lei non lo è! Guarda che Tsatsa (nella voce di Freindlich)
Guarda, brava gente! cosa si sta facendo !! Mi fanno i gelsi. Smettila! Sei come una figlia per me, ma questo è tutto

Buttato fuori

buttato fuori, buttato fuori! WAAAh!

Sei come una figlia per me

Scusa mamma

quelli

Sputa fuori TE

Ragazze, molto interessate alla ricetta. Avete tutti una carne incredibilmente bella! Ho deciso di provarlo, l'ho marinato secondo la ricetta, l'ho fatto riposare per tre giorni, ora lo cucino in un cartone animato sul riscaldamento. Aiuta a determinare i tempi. Ho un pezzo di maiale a coste sottili, peso 600 grammi, spessore 4,5 cm Quanto tempo devo cuocere?

[Svetlana62]

Svetlana62, Bene Wiki Ho fatto più o meno lo stesso petto per 3 ore ed è stato nella CF! Non posso dire, non l'ho ancora fatto e cucinerò usando un metodo diverso, Natasha (AUUUU ...)) chiama, o Vicki prova

[Olya]

Olya, a Wiki senza costole era. E Natasha non in linea adesso. Sono alla quarta ora di cucina. Lo faccio in una busta da forno. Ho aperto il multi coperchio, l'ho annusato, l'ho aggiustato, non ha alcun odore. Ho pensato di identificare l'odore. Fallito.

Se con le costole, è meglio aumentare il tempo ad almeno 5-6 ore. Sarebbe meglio fare il suvid senza costole usando il metodo. Bene, non per le ossa questo metodo. Non ricordo esattamente, ma qualcosa è collegato ai microrganismi. Puoi tagliarli ed essere il primo a mangiarli.

Ti mostrerò GIUSTO

Che bellezza !!!

Mukh ha detto che aveva il sapore di un buon prosciutto del negozio, il che mi ha fatto pensare di provare a farlo (non mio marito, ma un prosciutto) in questo modo.

Oggi sto preparando il carbonato di maiale (avrei potuto mangiare un prosciutto, ma ho deciso diversamente))

Giocherò a sparare ..

E stiamo parlando di Gundyavaya ...

Se con le costole, è meglio aumentare il tempo ad almeno 5-6 ore. Sarebbe meglio fare a meno delle costole usando il metodo suvid. Bene, non per le ossa questo metodo. Non ricordo esattamente, ma qualcosa è collegato ai microrganismi. Puoi tagliarli ed essere il primo a mangiarli.

Sì, sì, Sash, ho anche letto che il sous vide dovrebbe essere fatto senza ossa.

[Signore 68]

Signore 68, Alessandro, Grazie! Cercherò di cucinare per 6 ore per essere sicuro. Le costole sono sottili, ma carnose, e al momento della pubblicazione della ricetta di Natasha non avevo un altro pezzo di maiale. Sì, e sous-vid in qualche modo non mi ha ispirato in tutti questi anni. Un progetto pilota per me, proprio non potevo passare da tanta bellezza. Se ci riesco, cucinerò secondo le regole e studierò il materiale. Grazie per il suggerimento!

Svetlana. Perché tanto pessimismo. Funzionerà sicuramente. E ciò che è buono del metodo suvid, non puoi aver paura di un lungo tempo di cottura. Inoltre, molti dolci devono essere cucinati a lungo ea basse temperature. Avrai successo. Non dimenticare la foto e rivedi in studio più tardi.

[Alessandro]

Grazie, Alessandro!

Puoi tagliarli ed essere il primo a mangiarli.

Ho fatto proprio questo. Ovviamente non l'ho mangiato crudo, ho solo stufato il crawl, quindi ho messo queste costolette lì dentro.

Poi c'è stata una continuazione (come con me e senza continuazione). Stiamo molto seduti, mangiamo un coniglio, lodiamo.Soprattutto io, dicono, che gattonare succoso. Poi, quando ho iniziato a rimuovere le ossa dai piatti, penso, dove ha preso la scansione le costole e la cartilagine di queste dimensioni?
Si scopre che ho mangiato solo maiale e non ho nemmeno provato il coniglio

Wiki. 👍😂

Non c'è seno, c'è un collo. Fare?

Signore, chi usa il fumo liquido? Come posso provare a gocciolare?

Dove il coniglio ha costole e cartilagine di queste dimensioni?

Qualche volta succede ...))))

Non c'è seno, c'è un collo. Fare?

Perchè no. Otterrai un prodotto diverso, ma altrettanto gustoso. Solo oggi ho appena finito un pezzo di collo, anche se l'ho preparato secondo la ricetta del prosciutto di Tambov. Mia moglie ama il prosciutto più del collo. Sarà ancora più grassa. Ha mangiato e si è solo leccata le labbra. È vero, ho ancora scelto il grasso.

[Lelka]

Lelkagocciolare! Normul lo sarà!
Wiki, cool voi (voi?!) romanzi con il cibo

Ma riguardo al fumo liquido, io passo. Non l'ho mai usato e non c'è nemmeno voglia. Anche se dicono che non è molto dannoso e anche alcuni dei suoi tipi sono più sani del fumo naturale.

[Alessandro]

alcuni dei suoi tipi sono più sani del fumo naturale.

Alessandro, 6-7 anni fa ero molto perplesso da questa domanda, e visto che non mi fido di nessuno (come mi diceva la nonna del secondo cugino della nipote di destra nella foto) e credo a me stesso e alle persone con cui mi comunico personalmente, ho trovato amici, ho consegnato 3 tipi di fumo al laboratorio e il mio fumo (la condensa è stata raccolta), e quindi è stato il mio che si è rivelato il più inquietante, e quello che è stato pulito e io lo uso ancora, però (ho anche misurato ... oh, sono un nobile noioso) 7gr vale per un pollo che pesa 1200 Fumo! Quindi, come i nitriti, spaventano tutti e il resto .. non abbiate paura!

è andato a evocare)))

uh .. si è scoperto almeno qualcosa di intelligibile da scrivere ... altrimenti ... solido "" dà

Non ho paura di Ol. È solo che mia moglie non rispetta affatto la carne affumicata, ed è per questo che fumo raramente. E quindi c'è un fumatore accaldato. Alcune ricette senza affumicato non sono le stesse, anche se ho fatto l'ultimo prosciutto senza affumicato e se ne è andato abbastanza bene.

[Lelka]

Lelka, Io uso. Faccio questo, vedo solo un pezzo di carne salata, poi qualcosa da congelare, e poi cosa mangiare, prendo un tovagliolo di tessuto non tessuto o un pezzo di garza, lo asciugo direttamente dalla bottiglia e pulisco il pezzo di carne, poi la lascio per un paio d'ore a ventilare, asciugare, più spesso sopporto la notte sulla loggia e al mattino mangiamo))) l'odore pungente va via, c'è un leggero aroma di fumo , ci piace.

[Yaroslavna]

Faccio questo, vedo solo un pezzo di carne salata, poi qualcosa da congelare, e poi cosa mangiare, prendo un tovagliolo di tessuto non tessuto o un pezzo di garza, lo asciugo direttamente dalla bottiglia e pulisco il pezzo di carne, poi la lascio per un paio d'ore a ventilare, asciugare, più spesso sopporto la notte sulla loggia e al mattino mangiamo))) l'odore pungente va via, c'è un leggero aroma di fumo , ci piace.

Yaroslavna, ma questo è interessante. Hai bisogno di provare.
Una volta abbiamo comprato una bottiglia di fumo liquido. Abbiamo fatto gli spratti con lui in una pentola a cottura lenta. E poi mio marito è andato nel panico, il che è dannoso e ha ordinato di buttarlo via. Quanto tempo passa e legge un articolo sul fatto che, sì, questo fumo liquido è molto più sicuro del processo di affumicatura. E hanno buttato via la bottiglia ...
Ora voglio comprarne di nuovo uno piccolo (non lo useremo spesso, ma l'odore di foschia, in alcuni prodotti, lo voglio)

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Non l'ho mai usato. E poi volevo qualcosa di nuovo.
Fumiamo già finiti. Nota importante per me

E hanno buttato via la bottiglia ...

Quindi ho guidato per metà della città. Netuti ... decisamente non in rete Ho anche cercato la pesca e quelli di Okhotsk. L'ho comprato in un piccolo negozio malandato.
E sono contento di come sia stato))))

Quindi ho guidato per metà della città. Netuti ... decisamente non in rete Ho anche cercato la pesca e quelli di Okhotsk. L'ho comprato in un piccolo negozio malandato.

Tuttavia ... Anche io ero arrabbiato per qualcosa.

DI! Ho anche pensato al collo. E c'è fumo liquido. Grazie a tutti per la condivisione
Dannazione, quando finirà la carne in gelatina?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, grazie per una ricetta così semplice, deliziosa e poco costosa! Si è rivelato molto gustoso, ma tutto è stato preparato di sfuggita, praticamente senza la mia partecipazione. A mio gusto si è rivelato un tipo di petto affumicato bollito, ma molto più gustoso, più soddisfacente, di consistenza più densa rispetto alla carne del negozio, ma assolutamente tenera. È tagliato come il burro, puoi tagliarlo anche molto sottilmente e il pezzo rimane flessibile. Il vantaggio più importante: conosco di sicuro la composizione. L'ho cucinato per 7 ore per sicurezza, e non c'erano costole nel pezzo, solo poche cartilagini sul bordo. Ho preso paprika piccante affumicata Aidigo, un po 'piccante per me. La prossima volta metterò la paprika affumicata dolce Aidigo. Poiché il prodotto all'uscita risulta delizioso, non dovresti intasarlo con un gusto acuto. Ripeterò la ricetta senza ambiguità! Natasha, grazie!
OlgaGera, Lelka, se vuoi l'aroma del fumo e non trovi fumo liquido (ho anche buttato fuori la mia bottiglia in una volta), puoi sostituirlo con sale affumicato. Ho il sidro di mele, cioè affumicato su segatura di mele. L'ho comprato su iherb, la confezione è capiente, dura tantissimo. Quindi, durante la salatura, sostituire parte del nitrito con sale affumicato e prendere la paprika ordinaria, non affumicata. Dovrò provare a farlo anche io
Collegamento al sale sotto lo spoiler.

🔗

La prossima volta metterò la paprika affumicata dolce Aidigo.

Sì, Svetul, ne ho anche uno dolce normale.

Grazie per la segnalazione. Ecco un'altra persona deliziosa)) - questa non è una gioia.

E non ne ho mai trovato uno affumicato. Dove lo trovi, per favore condividi.

[Wiki]

Wiki, L'ho portato alla METRO.

[Wiki]

E non ne ho mai trovato uno affumicato. Dove lo trovi, per favore condividi.

Wiki, Compro in un negozio di spezie (ne abbiamo uno)
Sì ... e anche preso in prestito dall'azero sul mercato.

Nella metropolitana, il mio pass è scaduto. Al mercato ci ha chiesto - solo il solito. Eh ...

[Wiki]

Wiki, puoi anche consultare i siti per salumi e formaggi. vendono anche molte spezie e spezie lì.

La consegna sarà wow. Anche se solo con qualcosa al mucchio, ma finora niente sembra necessario. Non cucino molto.

ma finora non sembra essere necessario nulla. Non cucino molto.

Ebbene, non preoccuparti. Come sarà così sia.

[Wiki]

Wiki, Sono già qui, come Batman, quasi con i biglietti tra i denti per chiedere aiuto nel mangiare carne in gelatina, sto volando !!
Ma seriamente, acquista su iHerbi! Lì, e in termini di qualità, anche meglio che in metropolitana e ne avrai abbastanza per molto tempo. Se necessario cercherò un riferimento in serata. C'è davvero una fresca paprika affumicata, ti sembra di comprare lo psyllium lì? Forse sto ancora confondendo questo, ma tu usi decisamente lo psillio

La consegna è costosa su Herb?

Sì, anche lì, devi prendere un po 'di tutto per giustificare in qualche modo la consegna.
E lo psillio sono in farmacia. Compro (Fitomucil).

[Natasha]

Natasha, ora non posso dirlo, ma non era molto costoso, abbiamo comprato per tre e sembra che sia uscito per 100 rubli o giù di lì, anche se il prezzo è probabilmente diverso in diverse regioni! E poi spesso hanno tutti i tipi di panini .. sconti e regali per DR., Non c'è da molto tempo. Se necessario, la sera (quando torno) controllerò! Tuttavia oggi proteggerò il tuo "petto"



Wiki, forse ha davvero senso fare un acquisto e spargerlo per le città? Guarda da San Pietroburgo a te SDEK in peso, circa 2 kg quanto sarà ?? Natasha e prima della consegna nEma: girl_pardon: USSR non è presente ... Dove lo consegni ?? Conta te stesso da San Pietroburgo a te .. Posso comprare e sparpagliare a tutti voi, ho mooooolto chiuso il punto di emissione e ricezione di tutte le aziende (quanto sono stato fortunato)

Tuttavia oggi proteggerò il tuo "petto"

Duc Sembra che lei sia con me ... perché dovrei proteggerlo ... Io stesso custodisco ...

Natasha, e prima di te la consegna dell'URSS NEMA ... Dove lo consegni?

Vivo a Kostroma))

[Natasha]

Questo è tutto Natasha, tipo, la parola chiave è sciatore kolis più basso, dove corri nel bosco ??

insomma lo sciatore, dove corri nel bosco ???

E per quale scopo le interessa ... Signora?

Wiki.Non preoccuparti troppo della paprika affumicata. Se credi alle risposte sul forum della salsiccia, il 50% non la tollera molto bene o la usa pochissimo. Questo non è il nostro condimento e non tutti lo digeriranno bene. Ovviamente puoi provarlo e trarre una conclusione per te stesso che tu ne abbia bisogno o meno, ma comprarlo apposta? Non lo raccomanderei. Se lo ottieni, provalo. Non ce l'ho e non lo cercherò specificamente.

Per me, mia figlia l'ha ancora lodata in qualche modo. Ad esempio, questo sapore è insolito. Dopo che sto cercando, voglio provare. Ma ovviamente non sono pronto a pagare per la consegna più costosa della paprika stessa. Se mi beccano lo compro, se non mi beccano morirò senza conoscere il sapore della paprika affumicata

gusto paprika affumicata

ha assunto l'ozono
Forse suscitare la consegna generale con le ragazze.

E ancora - eh. Ho appena fatto un ordine su Ozone, avrei potuto spingerlo lì, pago tutto per la consegna per posta.

Grazie a tutti! Ci penserò.

[Natasha]

Oh ... i miei messaggi si perdono da qualche parte ..
Natasha! Sei cambiato di nuovo .. arrossì così: ragazza-sì: sì, mi interessa quello che puoi contare sulla consegna ... chi sono io, considera te stesso la consegna da St.