Pane di grano saraceno senza glutine (Redmond RBM-1908)

Pane di grano saraceno senza glutine (Redmond RBM-1908)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano saraceno verde	400 gr
Preparato Per Pane Senza Glutine	80 gr
Amido di tapioca	20 g
Lievito in polvere	5 g
Lievito secco	3 g
zucchero	10 g
sale	4 g
Olio di mostarda	20 ml
Uovo	1 pc
acqua	430 ml

Metodo di cottura

• Mescolare l'acqua calda con lo zucchero e il lievito. Aggiungere l'uovo e l'olio vegetale. Unisci tutti gli ingredienti secchi e setacciali nella ciotola di una macchina per il pane. Ho messo il sale a circa metà della miscela di farina, poiché il sale inibisce l'attività del lievito. Scegli il programma 10 - pane senza glutine. Colore della crosta - medio, peso - 750 g.
• Uova, amido di tapioca e pasta setacciata sono le chiavi principali per un pane morbido e piacevolmente friabile. Nota: nel ricettario nella modalità "pane senza glutine", è del tutto inutile che si consiglia di mettere il lievito alla fine, come con il pane normale - si ottiene il pane di gomma-argilla (
• Il pane è perfettamente cotto, tuttavia, secondo i consigli di Internet, copro la macchina per il pane con un panno sottile sopra. Metti il ​​pane finito su una tavola e copri con un asciugamano. Il pane completamente raffreddato può essere affettato e conservato in frigorifero (se si desidera mantenere la croccantezza, conservare nel cestino del pane).

Il piatto è progettato per

750 g

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Pane Senza Glutine (10)

[ElenaL]

ElenaL, Continuo a guardare il pane, è molto allettante ...
Dimmi, andrà la normale farina di grano saraceno? È possibile l'amido di mais?

Buona giornata! Penso che l'amido di mais sia abbastanza adatto: è necessario per migliorare la struttura del pane. Ma non sono sicuro della normale farina di grano saraceno, perché ha un gusto meno delicato e una tonalità di grano saraceno più pronunciata. Se questo non ti dà fastidio, puoi provare. Ho fatto i biscotti con tale farina, questo sapore forte di grano saraceno mi è sembrato un po 'invadente. Non c'erano problemi con il verde)