Julienne di funghi con crema di yogurt e urbech

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Funghi	400-500 g
Cipolle a bulbo	1 PC.
Yogurt alla panna 10%	140-160 g
Formaggio	30-60 g
Noci tostate o arachidi urbech	sulla punta di un cucchiaino
Sale, pepe nero	gusto
Burro e olio di semi di girasole (per friggere)

Metodo di cottura

Qualche parola sui prodotti.
Certo, è meglio usare funghi di bosco freschi, ma puoi sostituirli con champignon reali, che, a differenza di quelli ordinari, hanno un gusto più gradevole, simile al gusto dei funghi di bosco, e sono anche meno acquosi.
Lo yogurt qui utilizzato è di crema e ha un sapore molto delicato e gradevole. È interessante notare che tale yogurt viene venduto in confezioni non standard - nella pentola di terracotta molto blu in cui il piatto finito è nella foto! Cioè compri "due in uno": un ottimo prodotto e ottimi piatti.
Separatamente su Urbech. Queste sono noci, macinate in una pasta, che non contengono nient'altro - niente zucchero, niente "chimica".
Cucinando.
Bene, qui tutto è semplice! I funghi prataioli tritati finemente con le cipolle vengono fritti a fuoco vivo fino a cottura, quindi si spegne il fuoco, si introducono yogurt, formaggio grattugiato su una grattugia fine, urbech e tutto viene mescolato accuratamente. Non esagerare con Urbech: compito dell'Io è dare una nota di gusto molto sottile, "decorare", ma non ostacolare il gusto. In questo piatto, mi piace introdurre il formaggio nella composizione generale e non creare una crosta sopra, ma è come preferisci. Non dimenticare di salare a piacere e aggiungere un po 'di nero o pimento.
Quindi tutto viene caricato nelle pentole e langue in forno per diversi minuti.
Lo tiriamo fuori e ci godiamo ...