Plum Plum Pie

Plum Plum Pie

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	1 bicchiere
zucchero	3/4 di tazza
Uovo	2 pz.
Burro	50g
Panna acida 15-12%	50g
prugna	15 pz.
zucchero di canna	1-2st. l.
Cannella	0,5-1 h l.
Zucchero vanigliato	1 st. l. no top
sale	0,5 g
Lievito in polvere	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Questa torta è una variazione della ricetta del plumcake americano del New York Times. In realtà, questa è una ricetta per la torta di mele della nonna, ma con una prugna mi è piaciuta di più. E la versione americana sembrava troppo unta a causa dell'abbondanza di petrolio. E così la ricetta:
• Sbattere 2 uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro morbido con un mixer, aggiungere il sale (per esaltare il gusto) e la panna acida, continuando a sbattere. Quindi aggiungere la farina e il lievito, continuando a sbattere con un mixer. Di solito sostituisco il lievito con 1/3 cucchiaino di acido citrico + 2/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio, li mescolo alla farina prima di metterlo nell'impasto. Impasto con un mixer per un paio di minuti in modo che il lievito si sciolga.
• Forma - 22-24 cm, foderata di pergamena, unta d'olio, stendendo tutta la pasta in una volta, quindi inserire metà delle prugne (snocciolate, ovviamente) nell'impasto con la polpa dal centro verso l'alto a spirale oa cerchi. Nel finale spolverate il tutto, come nella versione americana, con una miscela di zucchero di canna e cannella. Quanto zucchero assumere: 1 o 2 cucchiai e quanta cannella qb. Ho preso 2 cucchiai di zucchero, mescolati con 1 cucchiaino di cannella, il tutto con misurini senza coperchio.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 45 minuti. La torta dovrebbe riposare per un po '. È stato buono sia subito che il secondo giorno - l'impasto non diventerà umido o stantio se lo chiudi con un panno, non un coperchio.
• Se non ci sono prugne, allora è del tutto possibile mettere le mele, tagliandole a fette e incollandole nell'impasto a spirale dal centro o in cerchi.

Il piatto è progettato per

700g

Tempo per la preparazione:

1 ora

Lo faccio, solo senza panna acida, secondo la ricetta americana. Molto gustoso, non ho avuto il tempo di fotografare.