Moulinex OW240E30. Pane di segale di grano

Moulinex OW240E30. Pane di segale di grano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	250 ml
Farina / i	300g
Farina di segale	145 g
zucchero	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	1,75 cucchiaini
Lievito ad azione rapida	1,5 cucchiaini
Kvas wort concentrato (con contenuto di malto)	1,5 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale	2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Versare acqua tiepida nello stampo (non bollito o filtrato)
• Aggiungi tutti i prodotti nell'elenco lì. Verso l'olio e mi concentro negli angoli.

Tempo per la preparazione:

2 ore e 45 minuti

Programma di cottura:

Macchina per il pane Moulinex OW240E30 Pain & Delices - programma 10 (pane di segale), peso 750, crosta media

Nota

Resa del pane finito: 685 g
Il pane è delizioso! Adesso faccio solo il pane a casa, non lo compro in negozio o in pasticceria.

[Nonno61]

Nonno61, Yuri, bel pane! Per "Moulinex" e per tutti l'aspetto ideale - e la cupola è bellissima, non ci sono esplosioni e il colore è straordinariamente appetitoso. È interessante notare che la struttura delle briciole non è troppo densa?

bel pane! Per "Moulinex" e per tutti l'aspetto ideale - e la cupola è bellissima, non ci sono esplosioni e il colore è straordinariamente appetitoso. È interessante notare che la struttura delle briciole non è troppo densa?

Un po 'denso, ma se l'impasto è reso più debole, allora il tetto scende un po' .. L'ho aggiustato x questo. p .. Se cuocessi in un forno russo, farei l'impasto in modo diverso e il risultato sarebbe diverso.
Mi sono appena ricordato della mia giovinezza e volevo il tipo di pane che facevo all'avamposto. Quindi sto sperimentando.

Quindi sto sperimentando.

Spero che continuerai a condividere le tue ricette sul sito in futuro.

Se lo cuocessi in un forno russo, farei l'impasto in modo diverso e il risultato sarebbe diverso.

Molto interessante, ma c'era il pane a lievitazione naturale? La ricetta può essere adattata per la cottura al forno?

c'era il pane a lievitazione naturale? La ricetta può essere adattata per la cottura al forno?

Non facevano il pane con il lievito madre, poiché erano limitati nel tempo, era necessario cuocere il pane a notte per il personale dell'avamposto, 35-40 kg. Ma voglio provare a farlo. C'era una volta ai cuochi questo e quello a scuola.

Grazie mille per aver condiviso le tue ricette. L'altro giorno ho acquistato anche questo modello (c'erano altri HP), lo padroneggerò.
sarà facile per te condividere i tuoi pensieri su questo pane nel forno quando impasti in HP?