Moulinex. Pane di segale di grano con la mela

Moulinex. Pane di segale di grano con la mela

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	350 gr
Farina di segale	150 gr
Acqua (nel mio caso, brodo di patate)	290 ml
sale	1,5 cucchiaini.
Olio di semi di girasole	30 g
Lievito secco	1,75 cucchiaini
Una mela	1 PC.

Metodo di cottura

• Pelate la mela, tagliatela a cubetti (vinaigrette) e mettetela in un secchio in un brodo di patate. Il peso della mela è di 90 grammi (non essenziale).
• Modalità di base. Prima di infornarsi ho dovuto spegnerlo (non è lievitato abbastanza) e lasciarlo per altri 30 minuti, poi il programma "Cottura"
• 

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Mi è piaciuto molto il mio pane fatto in casa, ancora una volta lo chiedono ...

Una ricetta molto interessante!
Briciole e zucchero o miele non sono stati aggiunti? Forse hai bisogno di un po 'per alzarti meglio?

[Admin]

Admin,
LaraN,
Grazie . Non ho aggiunto zucchero o miele, perché il pane "di segale di New York" è stato preso come base ed è senza zucchero. E ovviamente puoi aggiungere, ma per qualche motivo lo volevo così ... senza zucchero.

Una mela sia per il sollevamento che per la dolcezza

Ho cotto il pane secondo la tua ricetta, mi è piaciuto molto, ha esattamente quello che ti serve, ma in realtà lo è. Grazie mille per la ricetta.
Al forno senza zucchero, come nella ricetta, con una mela, solo la mela grattugiata.
Ho preso l'acqua invece del brodo nell'impasto.
La modalità "base" come indicato nella ricetta, poi si spegne e si lascia per altri 20 minuti, poi si inforna per 1 ora.

Dimmi, perché esattamente il brodo di patate? Ci sono vantaggi rispetto all'acqua?

Si C'è. Il brodo di patate e le patate bollite nell'impasto hanno un'ottima forza di sollevamento per l'impasto, il pane è soffice, la mollica è buona.
Osserva l'omino di pan di zenzero !!!

Non avevo intenzione di postare una foto, perché la vista del pane non è commerciabile !! cotto in un mini-forno - la parte superiore era bruciata al momento, la forma era piccola - sono uscito. ma quando l'ho provato !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Non ho mai avuto una briciola così soffice. MAI!!!!

Grazie mille per la ricetta !!!

mangiato in una volta, ora proverò a sperimentare con la farina, aggiungerò il grano intero.

L'ho fatto:

Oara per la notte:
150 g. farina di segale, di cui 1 cucchiaio l. panifarina
150ml acqua calda
6d. lievito pressato
1.5h l. sale (ne aggiungerò altro la prossima volta)

Impasto
tutta la pasta
350 g. Farina di frumento,
140ml. acqua calda
30g. oli salati.
mezza mela grattugiata grossolanamente

Impastare in una mietitrebbia. Per prima cosa sbatto l'impasto con l'acqua, poi la farina, poi una mela con il burro. La prima salita è di 60 minuti, poi in forma per altri 60 minuti. Al forno a 220 ° C.

Nella foto (spero che si apra) potete vedere come è stata forata la metà inferiore. Un pane così arioso.



ecco una tale briciola:

Per errore (le lattine erano vicine) ho fatto l'impasto con farina integrale FOR. Impasto 150g. segale + 200 g. Grano. Anche il resto. La mollica si è rivelata più elastica, ma altrettanto gustosa !!

È spaventoso persino avvicinarsi al forno, cotto in una pentola a cottura lenta. Ho fatto tutto secondo la ricetta, ho appena aggiunto aneto fresco e l'impasto è rimasto solo per 30 minuti, ma era sufficiente (comunque, se la cucina è più calda che nel forno con la luce accesa). Il pane era appoggiato al coperchio, quindi non c'era bisogno di girarlo. Modalità cottura 60 + 30 minuti. Ovviamente non c'è la crosta, ma la mollica è altrettanto ariosa. All'autore per una ricetta vincente

Anche la mia gente di casa ha apprezzato molto questo pane. L'omino di pan di zenzero si è formato subito - ho preso il latte con l'acqua, lo proverò sul brodo, come ho ordinato di cuocerlo domani. Grazie per la ricetta!

[Fresia]

Fresia
Sono così felice che mi sia piaciuto ... Buon per te e la tua famiglia ...

Krosh, dimmi per favore, ma se voglio cuocere questo pane secondo la tua ricetta, ma senza mele e in un mulo 2000.su quale programma? e la quantità di ingredienti cambierà a causa della mancanza di una mela? Scusate le domande stupide, oggi sono appena diventato proprietario di un mule 2000. Vorrei saperne di più e se qualcuno lo sa, datemi un calcio, dove sono le ricette specifiche del mule 2000 e preferibilmente del pane di segale! Grazie in anticipo !!!

LESENA, ecco tante ricette per Muli, portalo alla tua salute https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, ognuno di loro si adatterà al tuo Muli

Se il pane è il primo, non dimenticare di guardare qui MANUALE PER COTTURA DEL PANE IN UN PANE FATTO IN CASA #

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Admin, grazie mille !!!

Buona giornata! Grazie per l'ottima ricetta! L'ho modificato un po '. Poiché la segale era di soli 80 grammi, il resto è stato preso con grano integrale, ho preso il grano secondo la ricetta, + aggiunto 0,5 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. rast. oli. Ma ho leggermente ridotto il lievito, ho preso quasi 1,5 cucchiaini. Si è rivelato un pane molto buono, gustoso e morbido. Ho sfornato in Panasonic 2501, impastato in modalità pizza, poi, dopo il primo infornato, l'ho spento e l'ho lasciato lievitare 2 volte, cuocendo per 58 minuti.

[Anna Lyudmila]

Anna Lyudmila, Sono molto contento che il pane vi sia piaciuto !!!

Buona salute a te e ai tuoi cari !!!

E grazie per il suggerimento.

Ecco il mio rapporto.


È vero, ho sbagliato un po '.. Il mio omino di pan di zenzero si è rivelato acquoso, ma avevo paura di aggiungere la farina. Di conseguenza, quando stavo facendo le incisioni, è volato via da me e nuotava verso i lati.
Mi è piaciuto molto il gusto! Innusya, grazie mille per la ricetta!