Canederli tirolesi "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Canederli tirolesi "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: austriaco

ingredienti
Impasto
farina di segale sbucciata	200 a.C.
farina di frumento premium	200 a.C.
uovo C1	4 cose.
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
acqua	2-4 st. l.
sale	1/2 cucchiaino
Riempimento
cipolla rapa	1 PC.
spinaci	100 grammi
fiocchi di latte	250 gr
sale	gusto
Parmigiano	20 g
Noce moscata	patatine fritte.
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burro marrone (noce)
salvia opzionale	1-2 volpi.
cipolle verdi
Parmigiano

Metodo di cottura

Impastare una pasta compatta con farina, burro, uova e sale. Aggiungere acqua se necessario. Coprite l'impasto e lasciate agire per 20-30 minuti.

Soffriggere leggermente la cipolla tritata nel burro. Aggiungere gli spinaci tritati. Friggere. Gli spinaci dovrebbero ridursi. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente.

Aggiungere la ricotta, il parmigiano e la noce moscata agli spinaci con le cipolle. Condite con sale e mescolate.

Stendete la pasta in uno strato. Taglia dei cerchi in una forma rotonda (7-8 centimetri). Metti un po 'di ripieno al centro.

Lubrificare i bordi del cerchio con acqua. Piegare a metà. Premi il bordo con una forchetta.

Porta l'acqua a ebollizione. Sale. Lessare gli gnocchi finché sono teneri (3-5 minuti dopo l'ebollizione).

Fate sciogliere il burro marrone, se lo avete pronto in frigorifero. Mettici dentro delle foglie di salvia. Continua a bruciare per 30 secondi. Serve solo l'odore.

Servire gli gnocchi con burro aromatizzato, erba cipollina e parmigiano.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Ho trovato la ricetta in un blog straniero.
Gli Schlutzkrapfen sono una speciale pasta tirolese ripiena. Analoghi ai nostri gnocchi e gnocchi, così come i ravioli. Il ripieno può essere di ricotta, ricotta e patate, carne. Servire gli Schlutzkrapfen con abbondante burro e formaggio. Come fare il burro marrone che ho mostrato qui Ricetta (di ang-kay): Tortine con salatini... Puoi, ovviamente, fare solo il burro.
Molto saporito. Consiglia!

[Angela]

Angela, grazie per l'interessante ricetta, non ho ancora incontrato una versione del genere, proverò sicuramente a cucinare

Non ho ancora incontrato una versione del genere

È così che lo fanno in Tirolo. Nella nostra zona, ad esempio, no. Ho anche visto per la prima volta.

[Marysya27]

ricetta

Marysya27, Affatto. Un'opzione interessante e insolita. Spero che ti piaccia se lo cucini.

Noi della nostra zona, ad esempio, no

Il paese è uno, ma le preferenze culinarie sono diverse. Come ovunque.