Frittelle di ricotta con spinaci

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
I pancake sono semplici	gusto
Ricotta 9% grasso secco
Spinaci giovani freschi
Erbe italiane (provenzali)
sale
zucchero bianco	gusto

Metodo di cottura

Il ripieno per le frittelle comprende ricotta semisecco, un po 'di zucchero, sale, un paio di pizzichi di erbe italiane e molti spinaci freschi giovani (strappare con le mani). Prendiamo la quantità di ricotta, spinaci a nostra discrezione.

Ricotta strofinata con spinaci con una forchetta, solo per unire in un'unica massa

Con una forchetta ho diviso la massa di cagliata in fette, in modo da ottenere una quantità relativamente uguale di frittelle

Stendo una frittella sul tagliere, ci metto sopra la farcitura, la piego in una busta

E abbiamo una piccola diapositiva di frittelle già pronte con ripieno.

Metto le frittelle finite in un contenitore in cui conserverò le frittelle (sotto il coperchio) e friggo solo la giusta quantità se necessario

Friggi un paio di frittelle per colazione. Frigo a fuoco medio in modo che le frittelle non si abbrustoliscano troppo, non brucino e abbiano il tempo di scaldarsi bene all'interno.

Metto i pancake finiti su un piatto da portata

Completare con frittelle versate con salsa agrodolce, che si sposa bene con la ricotta e le erbe. Ho preparato la salsa con la chutka "albicocche-pomodori secchi", ho appena schiacciato la chutney con un frullatore allo stato della salsa.