Pane di campagna greco

Pane di campagna greco

Categoria: Pane lievitato

Cucina: greco

ingredienti
Farina di frumento	500 gr
Acqua (temperatura 50	340 gr
Lievito secco)	9 g
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

Molto popolare tra i greci, pane senza impastare e composto da soli 4 ingredienti e cotto in un modo insolito che tutti ottengono!

Mescolare la farina con il sale e il lievito, mescolando continuamente, versare gradualmente l'acqua calda.

Usando una spatola, unisci il tutto fino a che liscio. Coprite e mettete in un luogo caldo per 45 minuti.

L'impasto aumenta di volume di oltre 2 volte.

Preriscalda il forno a 250 "C e metti una teglia con un coperchio (puoi usare una forma speciale). E solo dopo inizia a modellare il pane. Io uso una vecchia pentola a pressione senza raccordi in plastica.

Macinare la superficie con la farina e adagiarvi sopra l'impasto, leggermente cosparso di farina. Usa una spatola per raccogliere l'impasto e cospargere di nuovo con la farina.

Stendere con le mani l'impasto in un rettangolo e cospargere di farina. Dal lato stretto, piegare l'impasto da sinistra a centro, quindi metterlo a destra sopra la parte piegata.

Spolverare leggermente di nuovo con la farina e piegare a metà. Questa sarà la prima piegatura!

Usa le mani per lisciare l'impasto in un rettangolo con la farina.

Dal lato stretto, piegare l'impasto da sinistra a centro, quindi metterlo a destra sopra la parte piegata. Questa sarà la seconda piega. 3a piegatura: ripetere di nuovo la 2a.

Riunisci l'impasto in una palla. Capovolgetela e formate una bella palla liscia. Spolverizzalo bene con la farina e liscialo uniformemente con le mani. Posizionare su una tavola e riposare per 20 minuti.

Senza spegnere il forno, servendosi di guanti da forno, estrarre la teglia. ATTENZIONE!!! non bruciarti !!! E rimuovere il coperchio. Senza toccare la teglia, buttare dentro il pane modellato e adatto a peso e fare un'incisione a forma di X con la punta di un coltello affilato. Coprite e mettete in forno per 30 minuti.

Abbassare la temperatura del forno a 200 "C. Togliere (con attenzione!) Il coperchio e cuocere senza coperchio per altri 15 minuti.

Rimuovere il pane dalla teglia mettendolo su un lato. Attenzione! Quando si picchietta sulla crosta inferiore, si sente un "suono di squillo" del rosario.

La crosta superiore è croccante, marrone dorato.

Adoro servire condimenti e insalate in questo pane (togliendo la polpa)!

Il piatto è progettato per

1

Programma di cottura:

forno

Nota

Bel pane, e la ricetta non è complicata, grazie, l'ho presa!

[Ksyusha]

Ksyusha, grazie molto! Pekies per la salute!

Natasha, il pane è uno spettacolo incantevole! Ho capito bene che non ci sono prove tra le pieghe? Sì, un'altra domanda è matura. Non ungere la padella con nulla, il pane vi aderirà saldamente?

[Natasha]

Natasha, è tutto corretto, nessuna impermeabilizzazione tra piegatura e niente da ungere! Grazie!

pane agile, è necessario fare un cambiamento. Mi chiedo quale sia la differenza. A Salonicco, il pane viene cotto principalmente con lievito fresco.
E il pane è molto bello e appetitoso, si dice schietto: cucinami

[Maro]

Maro, questa ricetta è dello chef folk greco Papu (nonno), quindi non ho cambiato nulla. Grazie!

[Maro]

Maro, questa ricetta è dello chef folk greco Papu (nonno), quindi non ho cambiato nulla. Grazie!

Sì, non discuto, sto solo dicendo che la differenza è interessante, anche se ... ci sono molte differenze senza di essa))) sia la parola kalamaki che souvlaki in te ad Atene e nel nostro a Salonicco hanno significati diversi , sebbene un paese, una lingua e anche più ricette. Farò sicuramente questo pane nel prossimo futuro

Farò sicuramente questo pane nel prossimo futuro

Altamente raccomandato, buona fortuna!

[Natalia]

Nataliache bella ricetta !! E, come sempre, molto bella!
Se puoi cucinare una tale bellezza senza coperchio?

[Olya]

Olya, devi coprire ... fare un coperchio di alluminio. Grazie!
PS Adoro quando è bello e non solo per una foto, è un'abitudine, mio ​​marito mi loda sempre agli amici, ma così che non mi senta ... Recentemente il suo amico è stato a trovarci, ci ha regalato delle torte, quindi ha detto a suo marito che le torte erano servite come in un ristorante ..... e mio marito, sì, ce l'abbiamo sempre!

è sempre così con noi!

Essere d'accordo!! Hai piatti, bellissimo capolavoro!
Ho solo un coperchio Zepter, ma non puoi metterlo in forno ... penserò a qualcosa !!

[Olya]

Olya, in bocca al lupo!

Buona giornata ! Dimmi che tipo di farina hai? Grado superiore? O quello di grano duro, giallo?

[Natalia]

NataliaIl pane è straordinariamente bello, grazie mille per la ricetta, dovresti assolutamente provarlo.

Ho solo un coperchio Zepter, ma non puoi metterlo nel forno ...

non è semplice? (Ho una manopola del timer dal coperchio che può essere svitata dal coperchio senza problemi, e non c'è niente di più vietato)

[Svetlana]

Svetlana, farina di frumento, ordinaria. In Grecia non esiste la classificazione "Extra".

[Svetlana777]

Svetlana777, grazie molto!

Ho una domanda qui, ho guardato la ricetta di papà, ha 10 g di lievito, ma qui nella ricetta ce ne sono 5 e ha 10 sale? Non ti è piaciuta la sua grammatica? QUI penso di mescolare solo .. e in uno stupore

In generale, non ho aspettato una risposta, ho fatto un grammo per la ricetta di papà))) Pane fantastico

[Maro]

Maro, sbaglio!!!! Lievito 9 g (ho una confezione del genere!) Proverò a ripararlo !! Sale 1 cucchiaino - correttamente. Il pane è bello !!!