Chicken tabaka (Tapaka) con adjika (+ video)

Chicken tabaka (Tapaka) con adjika (+ video)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: georgiano

ingredienti
Pollo o pollo piccolo	750-1200 g
paprika dolce	2 cucchiaini
pimento nero	1 cucchiaino
aglio per il pollo	1 obiettivo
Limone	1 PC.
burro, burro chiarificato migliore	70 g
olio d'oliva	4 cucchiai. l.
utskho suneli	2 cucchiaini
luppolo suneli	2 cucchiaini
coriandolo appena macinato	2 cucchiaini
coriandolo fresco per servire	70 g
aneto fresco per servire	70 g
cipolle verdi per servire	70 g
aglio tritato per servire	4-5 denti.
adjika appena fatto in un frullatore	200-300 ml
pomodori per l'adika	4-5 pz.
grande peperone rosso per l'adjika	1 PC.
peperoncino per l'adika	gusto
aglio per l'adika	1 obiettivo
sale	gusto
coriandolo per l'adika	piccolo fascio
prezzemolo per l'adika	piccolo fascio

Metodo di cottura

Puliamo un pollo o un pollo piccolo, lo tagliamo, lo premiamo con le mani e lo battiamo con una mazza di legno

rendendolo piatto, marinare con le spezie di cui sopra, utskho suneli, hop suneli, paprika dolce, pepe nero, coriandolo appena macinato, succo di un limone, olio d'oliva, sale, aglio finché non spremi e lascio marinare per 2-3 ore

puoi metterlo in frigorifero per la notte, preparare l'adika per il tabacco da pollo

in un frullatore, torcere i pomodori, i peperoni rossi dolci, i peperoncini piccanti, una testa d'aglio, il coriandolo, il prezzemolo, il coriandolo appena macinato, il sale adjika, scaldare una padella di ghisa, inviare burro e olio d'oliva e mettere la pelle del pollo rivolta verso il basso , premerlo con un carico o premere il coperchio

e soffriggere bene per 20-30 minuti

quindi capovolgerlo e premerlo nuovamente e friggere per 20-25 minuti, a seconda della potenza calorica, delle dimensioni del pollo e della padella, meglio friggere il pollo in una padella di ghisa, regolare il fuoco e controllare che il pollo non si bruci, quindi spremere mezza testa d'aglio sul pollo, ricoprire con l'adika cotto e capovolgerlo con il rivestimento, soffriggere per 3 minuti, spremere l'aglio rimanente, rivestire il secondo lato con l'adika e girare e soffriggere per altri 3 minuti, mettere il pollo su un piatto versando una deliziosa salsa formata durante la frittura dalla padella, cospargere con erbe fresche - coriandolo, aneto cipolle verdi e aglio

Buon appetito!!!

Nota

Ci sono molte ricette per il pollo al tabacco, ho provato a cucinare un delizioso pollo !!! Regola la piccantezza di adjika e pollo secondo i tuoi gusti !!!

Il pulcino di Tapaka è sempre delizioso, sì.
Il mio piccolo miglioratore di pollo = ho tagliato la coda del collo-spina dorsale e le punte delle ali e delle zampe, c'è poco da mangiare lì, queste parti ossee sono nella zuppa, o il cane-gatto per la gioia, e ho sparso il grilletto sulla parte del petto.
Provalo, potrebbe piacerti, perché lo spreco di piccole ossa è molto meno.
E il pollo stesso risulta essere più rotondo, più compatto, il che è importante per molte padelle.

[Irgata]

Irgata, Grazie!!! E amo la schiena e il collo, sono come i semi !!!

Amo la schiena e il collo, sono come i semi

con l'età può passare
E quindi, sì - queste patatine fritte - ah ... quanto sono buone.

[Irgata]

con l'età può passare

IrgataLa cosa più importante è non restare senza denti !!!