Ottima Pasqua di Lena Bo

[Letteralmente da Len Bo:]

Ottima Pasqua di Lena Bo

Categoria: Pasqua

ingredienti
lievito	2,5 cucchiaini
Farina	450 gr
sale	0,5 cucchiaini
zucchero	6 cucchiai. l.
zucchero vanigliato	1 cucchiaino
burro (raffinato o burro)	6 cucchiai. l.
uva passa	0,5 tazze
tuorli	4 cose.
lievito in polvere	1 cucchiaino (3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1/4 cucchiaino di acido citrico) aggiungere al centro della farina
acqua o latte	200 ml

Metodo di cottura

• Letteralmente da Len Bo:

• "La ricetta di Julia. Cito letteralmente:

• Quasi ottima pasqua L'ho ottenuto secondo una ricetta leggermente modificata per Panasonic-207, Sweet orange.
• Modalità base, crosta leggera. Mentre è cotto, prendi il secchio, ma non togliere la Pasqua per 5 minuti, in modo che la parte superiore non voli via quando viene rimossa.
• Anche la tazza è pari a 150 grammi. Farina. "

Nota

Foto di Svetik_

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Cara Lola!
Per quanto ho capito, questa non è Pasqua, ma il dolce pasquale. E queste sono due grandi differenze. La Pasqua è fatta di ricotta con burro, uova, ecc. Ci sono tantissime ricette pasquali.

Sì, torta di Pasqua .. Torta di Pasqua .. E la Pasqua è modellata dalla ricotta con piatti speciali a forma di piramide.
Per esempio:

🔗

E in Ucraina la chiamano "Pasqua" o "Paska", e anche la cagliata è Pasca, solo cagliata

Elena Bo grazie per la ricetta! Ecco cosa ho. Non giudicare rigorosamente, ho cotto la cottura per la prima volta. Ho cotto al forno a forma di buco.

Mi è piaciuto il gusto. Come la vera Pasqua. La prossima volta aggiungerò meno farina (ho messo un po 'più di farina rispetto alla vostra ricetta) e più zucchero. Per quanto mi riguarda, ho deciso che avrei impastato prodotti da forno in una macchina per il pane e cuocere in stampi. Per Pasqua, voglio modificare un po 'questa ricetta e cuocere in piccole forme.

Leggero, beh, molto. E per il primo muffin è semplicemente incomparabile.

E in teglia a che temperatura e quanto tempo cuocete?

Inforno in teglie a 170-180 gradi per circa 30-40 minuti. Ma in generale, tutto dipende dalla stufa (la mia è elettrica).

Ho deciso di provare questa ricetta. già cotto, poggiato sul coperchio, e l'odore

Dannazione, volevo pubblicare delle foto ... e non è stato separato ...
Che piacere delizioso ... vado a leccarmi le labbra ... (y) Non riesco proprio a mangiare ... è già sera
Se ora funziona, guarda che bellezza

Ed eccola qui, taglierò solo domani

E inoltre

Ecco altre immagini ...

E ho anche una ricetta di Elena Bo ... strano ... perché sono così diversi ???
Ho ragione la prima volta .... bang semplicemente super, alto, bellissimo !!! Come si dice a panettieri esperti ???

[Svetlan]

Svetl @ nka ma dimmi ... che sapore aveva la tua torta ...: rossa: oggi l'ho tagliata e puoi sentire il lievito .... secondo me devi ridurli un po ', perché in un kulich lo farei non volevo sentirli .... non li ho ancora assaggiati, solo ora ... beh, in fondo questa è anche la mia prima esperienza con i dolci pasquali, anzi con il lievito
A proposito ... tutti Svetlan Mi congratulo con .... oggi NOSTRO giorno Angela!!! ... Scrivi recensioni ....

Svetik, i miei gusti sono eccellenti. L'abbiamo mangiato ieri, non abbiamo aspettato fino al mattino. L'unica cosa che ho cambiato è stato lo zucchero, avevo paura che il 6 °. Sarà molto dolce. Ho preso 3 cucchiai. zucchero. Perché al posto dell'uvetta ho messo delle caramelle alla gelatina (idea di mio figlio), ma è andata benissimo e lo zucchero si poteva ancora dare, come nella ricetta. Non riesco a sentire il lievito. Preparerò questa Pasqua per le vacanze.(y) Anch'io sono uscito, molto alto, è difficile vedere nella foto - ho scattato una foto con un telefono cellulare.

Elena Bo-special GRAZIE per questa ricetta

LUCE - Buon Angel Day anche a te. La nostra vacanza era ancora il 26 febbraio

Sì, lo so che facciamo le ferie solo due volte l'anno, ma niente ... la ricetta è davvero bella, avresti potuto avere più zucchero ... io amo di più i dolci, è stato cotto perfettamente, la bellezza è visibile nelle mie foto, ma invece di 2, 5 cucchiaini / cucchiai, probabilmente ne metterò 2, proverò ad aggiungere la vanillina, non lo zucchero vanigliato, la crosta è super, e adoro l'uvetta ..., ma lo correggi già da solo ... SUPER!!! Grazie!!!
Brave ragazze !!! Sito fantastico !!! Happy Angel Day !!!

Ragazze, che taglia avete messo - M o più?

[Brioche]

Brioche cosa sei ...... ad uno piccolo ..... altrimenti salirà tanto quella mamma cara ..... ad una crosticina leggera e di piccola taglia

Grazie, proverò

Sì, sei sempre il benvenuto mentre prepari ... e puoi pubblicare foto ... i maestri ti loderanno ...

La ricetta di questo tema è molto simile a un'altra di Elena Bo:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
L'unica differenza è nella quantità di liquido, lievito e nel fatto che non si prendono uova intere, ma solo tuorli.

Ma ho comunque deciso di provare questa ricetta particolare.
E poi alla fine ha avuto una foratura, quante cose cotte, non sono mai successe.
Lievito provato, anche farina.

Cottura su 1 programma. L'aumento non è stato buono.
Quando ho girato il secchio per scuoterlo, è caduto solo il coperchio.
La Pasqua è rimasta nel mezzo della parte superiore: umida, il resto di tutto era cotto, si poteva mangiare ed era molto gustoso, non c'era odore di lievito.
In linea di principio, per buttare via un po 'di pasta cruda, scelgo l'uvetta da lì, è deliziosa.

Ma il fatto stesso che un mattone così piccolo non fosse cotto ... non me lo aspettavo

Penso che una ricetta del genere con un impasto pesante sia meglio preparata in stampi pasquali standard, in modo che si cuocia meglio.

La prossima volta proverò un'altra ricetta, che si trova sul link sopra.

julifera, posso dire che la mia bellezza è venuta secondo questa ricetta e pesava 900g, è stata cotta meravigliosamente, non ci sono state forature) Forse dipende ancora anche dai fornelli ??? Non sono un maestro, non posso dirlo, ma la cosa più interessante è che per qualche motivo tutti scoprono la stessa ricetta in modi diversi, se non inventi le tue mosse) Certo, in piccoli stampi sarebbe meglio, ma qui ce n'è uno così grande) si scopre ..

julifera -E al contrario, questa ricetta è risultata superba. Non me lo aspettavo nemmeno, il top era appoggiato al coperchio del fornello. Lievito o lievito?

[Svetl @ nka]

A proposito Svetl @ nka Vedo che hai una pentola a cottura lenta, puoi illuminare come è più facile cucinare con esso, delizioso o altre recensioni, non sono molto bravo con il pilaf, lo voglio non solo per il suo bene, ma soprattutto, un vapore fornello ... Ho un piroscafo per bambini Tefal, ma non puoi cucinare molto neanche dentro ... e poi come ho letto ... tante ricette Che ne dici ???

La nonna del mio amico ha fatto una vera Pasqua. Il gusto non è descritto, ma puoi prendere una forma per "gocciolare" a casa (beh, non tutti hanno assi di legno, quindi lo hanno fatto in una garza e sui chiodi di garofano) 1 chilogrammo di ricotta 200 grammi di olio di vaniglia ) 1 bicchiere di zucchero. sabbia 350-400 grammi di uvetta. Mescolate il tutto e mettete a fuoco piccolo (sempre mescolando) Quando gorgoglia, mettetelo in una garza e in una leccarda. Buon appetito

Ciao a tutti e buone vacanze!
Oggi ho provato questa ricetta. I risultati sono nelle immagini. (Ho dimenticato di aggiungere l'uvetta, o meglio metterla sul fuoco, ma non ho scelto il programma corrispondente). Il sapore è morbido, dolce, sfornato della buona Pasqua. La prossima volta proverò a impastare la pasta con il forno e la cuocerò in uno stampo in modo da poter mangiare piccoli pasches.
Tutto è stato cotto in un forno Panasonic SD 255.

Domande: è normale che una crosta così scura si ottenga con il programma "crosta chiara"? È in qualche modo scomodo misurare il burro con cucchiai (dopo averlo sciolto e versato). In grammi, 6 cucchiai. quanti cucchiai?

[Rain Man]

Rain Man sei intelligente !!! La stessa figata si è rivelata ...quello che ho messo su uno leggero è giusto, Elena Bo ha detto che devi mettere su un peso piccolo e una crosta leggera, e se ne metti uno medio, probabilmente avresti fatto un carbone, quindi ho iniziato a misurare con la bilancia , poi ho sciolto il burro, ma ora generalmente lo sostituisco (soprattutto il pane) con il burro e la margarina e risulta ottimo anche ... beh, se in teoria ce ne sono 15 g in un cucchiaio, allora se 6 cucchiai ..... moltiplicare 6x15g .....
In generale questa settimana è tutta alla vigilia delle vacanze .... quindi anche tutti sono contenti delle Feste !!!!!

Ho cucinato questa ricetta per Pasqua !!!
cotte, invece, al forno, negli stampi.
Ma è andata alla grande !!!
Nella seconda infornata ho aggiunto un cucchiaio di brandy da me stesso, la scorza di un limone e il kururma sulla punta di un coltello, per il colore

È possibile mettere gli stampini in carta per la pasta in un secchiello per il pane e cuocere nello stesso luogo? perché il mio forno è imprevedibile.

[Antonina7]

Antonina7 Ho cucinato in moduli di carta a Kenwood in numerose occasioni. Non metterlo nel secchio, ma rimuovere il secchio e mettere uno stampo al suo posto.

Il panino dovrebbe essere normale o "bagnato"?

La Pasqua è davvero ottima, l'unica cosa è che ho cambiato leggermente la ricetta, aggiungendo un cucchiaio in più di zucchero (lo adoriamo più dolce), un cucchiaio in più di burro (lo adoriamo più grasso), non l'ho messo nel lievito, Ho appena messo 1/4 di limone insieme alla buccia (grattugiata). Si è rivelato super delizioso e senza problemi.
Sì, ho cotto al forno elettrico in stampini di carta, perché ho una macchina per il pane Mulinex e la forma allungata del prodotto finito sarebbe imbarazzante.
Grazie per la splendida ricetta!

Ho cucinato nella macchina per il pane LG HB-3001BY tutto ha funzionato. Delizioso. Grazie per la ricetta.

Ho deciso di provare questa ricetta, ma i dubbi hanno preso qualcosa. Questa ricetta è molto simile a "Torta pasquale molto gustosa", ma ci sono liquidi - 3 uova e 100 ml di acqua (latte), e qui ci sono 4 tuorli e 200 ml di latte, e tutto questo è per gli stessi 450 g di Farina. Dov'è la verità?

La verità è nella ricetta. In primo luogo, anche le proteine ​​sono liquide, nella seconda ricetta no. In secondo luogo, la consistenza dell'impasto deve essere diversa.

In questa ricetta la presenza del lievito è molto imbarazzante quando c'è abbastanza lievito. Cosa ci fa lì? Per favore, spiega irragionevole.

[euge]

euge, spesso si aggiungono all'impasto sia lievito che lievito, l'impasto acquista una struttura particolarmente delicata ed i prodotti rimangono freschi a lungo.

Mi sono posto questa domanda per molto tempo, poi ho trovato la risposta. L'unione di lievito e lievito dà un risultato meraviglioso !!! Faccio spesso del semplice pane bianco con lievito e lievito ...

Sì, dolce pasquale .. Dolce pasquale .. E la Pasqua è modellata dalla ricotta con speciali taglieri a forma di piramide.

Da Internet:
"Pasca è il pane pasquale nella cucina ucraina e della Bessarabia (moldava).
Tradizionalmente, sia nelle lingue ucraina, yiddish e moldava, sia nel dialetto meridionale della lingua russa, che un tempo esisteva nella Piccola Russia e in Bessarabia, il pane pasquale è chiamato pascha. Di conseguenza, gli stampi di sabbia sono chiamati pasochka o pasco e non dolci pasquali come in altri dialetti russi. Le paste sono solitamente cotte per ogni membro della famiglia, in diverse dimensioni e sempre una grande - per tutti. Decoralo con motivi fatti di pasta: doppie croci, reticoli, ghirlande. È così che la pasta ucraina si differenzia dal dolce pasquale russo, che non è decorato con motivi, ma viene semplicemente versato con glassa di zucchero bianco e cosparso di "miglio" multicolore ".
Per cuocere il paski, vengono utilizzate forme speciali: paskovniki (paskivniki ucraino). Oggigiorno vengono utilizzati anche vasi ordinari. I Paskovniki vengono unti con strutto (lardo interno fuso) o burro, riempiti di pasta per un terzo e lasciati "salire". Quindi decorano con modelli di pasta. Paska viene messa nel forno e tirata fuori, dicendo una preghiera. È auspicabile che durante la cottura della pasque, ci sia silenzio in cucina e che il minor numero di persone possibile si avvicini al forno.
Pasca è cotto il Venerdì Santo. Non appena le casalinghe mettono le pasque nel forno, vanno in giardino e piantano piantine - "così che il cavolo sia sano come la Pasqua".La paska nel forno viene ricoperta di fazzoletti, che vengono poi conservati e utilizzati per illuminare l'erisipela. Se la parte superiore del pasque affonda o risulta essere vuota all'interno, si ritiene che questo preannuncia sfortuna: dicono che qualcuno morirà quest'anno.
Gli stessi Paski sono cotti così: fanno un impasto nel latte, aggiungono farina e uova all'impasto e impastano l'impasto. Lo zenzero viene messo nell'impasto: giallo - per "bellezza", bianco - per "odore". Viene aggiunta anche la tintura di zafferano. L'impasto viene posto in stampi alti e sopra vengono incollati una croce di pasta e "coni". Gli stampini vengono messi per qualche tempo in un luogo caldo in modo che la pasta lieviti, poi in forno fuso. La Pasqua è sempre cotta con farina di grano bianco e solo una volta all'anno - a Pasqua.
La prontezza della pasque viene controllata attaccandovi con cura un sottile bastoncino di legno: se rimane asciutto, la Pasqua è pronta. Affinché la parte superiore della pasque non bruci, puoi, quando è abbastanza marrone, metterci sopra un foglio di carta imbevuto d'acqua.
Puoi mangiare Paska solo dopo che è stato consacrato in chiesa, provarlo prima è considerato un peccato. Anche la padrona di casa, tirando fuori la pasta dal forno, non la rompe né la assaggia, in quanto si tratta di una grave violazione della tradizione.
In Galizia e Transcarpazia, la pasca è cotta a forma di pane rotondo con sopra un ornamento speciale: un'allodola con le ali piegate a forma di otto, un orecchio geometrico, "corna di agnello" e fiori ".

E ho capito bene: prendiamo o 1 cucchiaino. lievito in polvere o "(3/4 cucchiaini bicarbonato di sodio +1/4 cucchiaini acido citrico)", giusto? In caso affermativo, qual è il migliore? Il lievito in polvere è probabilmente una chimica?

E un'altra domanda: è possibile aggiungere semi di papavero a una macchina per il pane? Adoro i semi di papavero, ma non ho visto queste ricette qui. E quando è meglio: all'inizio o dopo il segnale?

[Begemot]

E ho capito bene: prendiamo o 1 cucchiaino. lievito in polvere o "(3/4 cucchiaini bicarbonato di sodio +1/4 cucchiaini acido citrico)", giusto?

Begemot
Esatto, lievito in polvere o soda mescolato con limone.

In caso affermativo, qual è il migliore?

Personalmente preferisco il lievito in polvere, perché tutti i membri della mia famiglia odiano la soda, la sentono subito in qualsiasi prodotto da forno ...
Se normalmente tolleri la soda nella cottura al forno e l'odore e il sapore della soda non ti infastidiscono, sentiti libero di aggiungerla ...

Il lievito in polvere è probabilmente una chimica?

Ecco la composizione da una confezione di lievito per dolci che uso:

Ingredienti: pirofosfato di sodio acido, bicarbonato di sodio, amido di mais

Beh, non lo mangerai a secchi ...

E un'altra domanda: è possibile aggiungere semi di papavero a una macchina per il pane? Adoro i semi di papavero, ma non ho visto queste ricette qui. E quando è meglio: all'inizio o dopo il segnale?

Mac, certo che puoi. Puoi aggiungerlo su un segnale, ma se lo butti subito non succederà niente di male, te lo assicuro ...

Eccellente paska, lancio già 2 volte - è piaciuto a tutti! Il negozio non era nemmeno vicino! La nonna ha chiesto di cuocere ancora, domani cuocerò! Ho un panificio "delongi" e come consigliato di mettere una leggera crosta e un piccolo peso sopra - è uscito leggero per me, ho dovuto cuocere in modalità "Forno"! la seconda volta l'ho messo su una pagnotta media e da 700 grammi - si è scoperto quello che volevo ottenere!

[Elena Bo]

Elena Bo, Grazie

E chi spiegherà perché il lievito, visto che c'è il lievito?

[Arkady _ru]

Arkady _ruGuarda Qui .

Voglio anche provare ... impastare in HP e cuocere in un piccolo cartone animato :-)

[mamusi]

mamusi, per un piccolo multicooker, è necessario dimezzare il tasso degli ingredienti.

[Taia]

Taia, si, vedo ...
Ho due gemelline Phyllis! Dividere l'impasto a metà!
Grazie!