Frumento - pane "sano" di grano saraceno

Frumento - pane "sano" di grano saraceno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento tenero	3 tazze + 3 cucchiai. l.
Farina di grano saraceno integrale	1/2 tazza
Crusca di frumento	1 tazza
Acqua di rubinetto fredda	1 7/16 tazze
sale	2 cucchiaini
Miele	4 cucchiai. l.
Olio d'oliva (prima spremuto a freddo)	2 cucchiai. l.
Lievito secco	1 1/2 cucchiaino
Fiocchi di germe di grano	2 cucchiai. l.
Latte in polvere	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Modalità di cottura del PANE. (tazza 240 ml.)

Nota

Ho deciso di fare il pane con farina integrale di grano saraceno. Dopo diversi esperimenti infruttuosi, ho escogitato la seguente ricetta. Per coloro che cercano di mangiare bene e non danneggiare la figura - giusto. Il pane si è rivelato molto gustoso, aromatico, rosato e cotto meravigliosamente. Non ho avuto il tempo di fotografare: in pochi istanti è rimasta metà della pagnotta.

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Grazie per la ricetta! =) Il pane è piaciuto a tutta la famiglia =) Nonostante il fatto che mi ero dimenticato del latte in polvere e non c'erano fiocchi di grano. Il pane è comunque uscito alla grande!

La ricetta è semplicemente allettante, ma il problema è quanti grammi ci sono nella tua tazza?

alla fine della ricetta c'è scritto: una tazza da 240 ml, ma sarebbe meglio se lo scrivessi in grammi, quindi è più sicuro

qui da qualche parte mi sono imbattuto in quei 240 ml ~ = 140-145 grammi di farina di frumento / segale. Non posso dire del grano saraceno.
Non ho capito con tazze d'acqua =) Ho aperto il libro per i miei HP e l'ho confrontato, ho capito che quello dato era per il pane ~ 900 gr. Ridotto di 2, ho trovato la primissima ricetta del pane del peso di 450 grammi, e preso 3/4 di tazza d'acqua =) Ho lo stesso bicchiere. Bene, ho aggiunto una goccia durante il batch. Il pane si è rivelato abbastanza commestibile per me =) a volte puoi cuocere (non mi piace la monotonia, ma questo è il tipo di pane che può essere cucinato di più =)))

alla fine della ricetta c'è scritto: una tazza da 240 ml, ma sarebbe meglio se lo scrivessi in grammi, quindi è più sicuro

Non sono d'accordo =), ad esempio, per me è più conveniente così =)) anche se puoi indicare questo e quello, ma non tutti sanno quanti grammi dove ...

Sono d'accordo, è meglio indicare sia in grammi che in tazze, quindi non ci saranno domande e tutti misureranno ciò che è conveniente per lui

[Per questo c'è un altro argomento, non infrangere le regole del forum.]

Questo è un argomento per discutere le ricette del pane, non per tradurre grammi e tazze.

Per questo c'è un altro argomento, non infrangere le regole del forum.

Cosa si chiama farina di grano saraceno c / z? grano saraceno macinato?

Bene, questa ... tale farina ... è venduta nei negozi ...

Ho cotto il tuo pane, ma con piccole modifiche: 2 cucchiai. l. miele invece di 4, poiché il panino non si era formato ostinatamente, si aggiungevano fino a 100 ml. acqua e 4 cucchiaini. senza glutine. Il pane si è rivelato delizioso, aromatico e dolciastro ... e questo con una diminuzione della quantità di miele. Ed ecco le immagini:

Grazie a tutti coloro che hanno risposto alla mia ricetta!
Non ho misurato in grammi, quindi in questo caso non posso dire nulla. Ma in futuro mi impegno a pesare tutto in più sulla bilancia. Cordiali saluti, Dmitry