Pane di grano con farina di grano saraceno verde

[Farina di grano saraceno verde]

Pane di grano con farina di grano saraceno verde

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Starter starter	200 g
Farina di frumento	500 gr
Farina di grano saraceno verde	50 g
Lievito istantaneo	1,8 g
sale	8 g
acqua	300 ml

Metodo di cottura

• Mettiamo tutti gli ingredienti nel secchio della macchina del pane, riempiamo d'acqua sopra, impostiamo il programma di impasto con lievitazione - ho mezz'ora di impasto e un'ora di lievitazione.
• Potrebbe essere necessario aggiungere dell'acqua durante il processo di miscelazione.
• Quindi tiriamo fuori l'impasto, lo stendiamo delicatamente sulla tavola, lo pieghiamo in una busta, lasciamo di nuovo la macchina del pane nel secchio per un'ora.
• Poi lo tiriamo fuori, lo facciamo formare una palla, lo mettiamo in uno stampo - io ho una vecchia padella normale, la metto in forno con una teglia di acqua calda per un'ora, poi tagliamo e cuociamo a T200 per metà un'ora, quindi ridurre la T a 180 e cuocere finché sono teneri.
• Dopo la cottura, ungere la parte superiore con oliva o altro olio vegetale, coprirla prima con carta, poi con un asciugamano e lasciare maturare finché non si raffredda completamente.
• È meglio mangiare qualsiasi pane a giorni alterni.
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Nota

Farina di grano saraceno verde

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Oh che bello! E delizioso, probabilmente, e aromatico, e salutare ... Ma abbiamo farina esotica come il grano saraceno verde, non c'è ... Peccato!
Olga, grazie per la ricetta!

[Galya]

Galya, Grazie! Dai un'occhiata ai negozi di alimenti naturali e di alimenti della fattoria - dovrebbe essere fuori!

[Olya]

Bene, stanno già gettando il grano saraceno verde nel pane - lo danno! Sul forum esperimenti di pane! Olya, GRAZIE!

E ora il grano saraceno verde può essere acquistato in molti grandi negozi, nel reparto delle semole

Il grano saraceno stesso è venduto ovunque, sì. E di recente ho visto la farina.

[Olya]

Che composizione - è proprio così! Olya, bravo!
Ora, dopo questa competizione, padroneggerò a lungo nuove varietà di pane - quante sono già nelle schede !!! È bene che il suo completamento si avvicini, altrimenti non c'è già la forza per ammirare ...

[MariS]

MariS, Marina, e non ammirare - guarda e basta!

[MariV]

MariVche composizione interessante! Ho 2 kg di grano saraceno verde, la macinatura non è un problema. Quindi è apparsa la ricetta! Grazie!
Olenka, dimmi solo che sapore ha e mostrami un taglio per l'ispirazione, o almeno descrivi la struttura. Mi piacerebbe provare a cucinare!

Il sapore del pane è neutro, come quello del porridge di grano saraceno verde: il cereale non è fritto. Ma la crosta - non molto croccante, ma gommosa - ho aggiunto questa farina all'impasto per le torte fritte - mi è piaciuta molto, la userò costantemente. Anche la farina di grano saraceno non contiene glutine, il che è un grande vantaggio!

Olya, con cosa macinerai i cereali? Il mio acquisto è piuttosto finemente macinato.

Ragazze, aggiungo spesso grano saraceno verde (fatto, davvero) all'impasto del pane. Proprio così, per una varietà di gusti. A volte sostituisco anche 50 g di farina di frumento nella ricetta base con farina di grano saraceno (ma normale, non grano saraceno verde). Amo moltissimo l'aroma del pane di grano saraceno !!! Particolarmente gustoso: quando friggi un pezzo in un tostapane fino a renderlo croccante, sì con il borscht. Il pranzo di ieri! (e il borscht era con l'anatra ...)

Anche a me e ai miei mangiatori è piaciuto molto questo pane. Aggiungerò costantemente farina di grano saraceno verde.

Olya, come macinerete i cereali? Il mio acquisto è piuttosto finemente macinato.

Olya, grazie per la risposta! Ho un mulino a pietra a Kenwood, macina bene! Certo, non vuoi scherzare, ma devi !! E con il grano saraceno verde, ho preparato una torta.

Domani metterò le torte con grano saraceno verde, mi è piaciuto!

[Olga]

Olga, grazie per l'idea del pane e della farina verde

Natasha!