Pane Kefir in una macchina per il pane

metti solo questo pane, il panino è solo un miracolo, non è stretto come al solito, ma sembra semplicemente fantastico, e l'aroma è qualcosa, non voglio nemmeno chiudere il coperchio dell'HB

Ottimo pane! Ho cotto 2 volte, entrambe hanno avuto successo. Ho impostato tutto rigorosamente secondo la ricetta e sul timer per la notte, non ho nemmeno seguito il panino. ... Gusto delicato di kefir e una sottile sfumatura di miele .. m m m

Ciao a tutti
Sono nuovo per la tua azienda. Ieri ho acquistato una stufa Klatronic2605.
Ho appena fatto un pezzo di pane secondo questa ricetta.
Ho una domanda, per favore dimmelo. Posso scegliere la pala impastatrice prima della cottura?

Ecco come è andata a finire ...

Gelena_ può estrarre tranquillamente la spatola dopo l'ultima partita di impasto. Hai un buon pane, solo perché il tetto è pallido, che tipo di crosta hanno messo.

Grazie mille)) e metti una crosta media .. Forse puoi ungere la pagnotta con qualcosa prima di infornare?

Gelena_, in linea di principio, può essere unta (proteine ​​montate, latte, kefir), ma devi stare molto attento a non cadere dal tetto, non ungo nulla prima di infornare.

Grazie Lola! Sto raccogliendo ricette per HP e multi, in cui puoi usare latte acido e kefir scaduto - si formano spesso qui ...
Ho una Panasonic 255. Questa mattina ho fatto tutto secondo la ricetta, solo aumentato il lievito in modalità veloce. A quanto ho capito, questa è una variazione sul tema del Panasonic di base, quindi ho stimato la dimensione della pagnotta a L.
L'ho caricato, indossato - poi l'ho aperto, sembrava che ci fosse troppa farina - l'impasto era briciole. È schizzata fuori dal pacchetto di kefir un paio di volte. L'impasto si è stabilizzato. E sono andato a lavorare. Ora mio marito l'ha preso a casa - dice che puzza))) ma non l'ha ancora tagliato, non l'ha provato.
E sulla farina - volevo chiarire. Quando verso la farina in un bicchiere, la batto più volte sul tavolo: la farina viene compressa e ne aggiungo dell'altra. Qualcun altro lo fa?

Inoltre schiaccio la tazza in questo modo. Di solito preparo il pane secondo le ricette di un libro, e tutto è in tazze e cucchiai, ma ho comprato anche bilance per altre ricette. Ho cotto un pane simile su kefir, solo con formaggio grattugiato all'interno. Si è rivelato delizioso con un delicato retrogusto agrodolce. Ecco una ricetta di Beth Hensperger (autrice del libro in inglese):
1 cucchiaino (misurino 240 ml) di kefir
0,5 cucchiaini d'acqua
3,5 cucchiaini di farina
1,5 cucchiai. l. Sahara
1,25 cucchiaini lievito in polvere
1,5 cucchiaini. sale
1 cucchiaino di formaggio svizzero grattugiato (circa 120 g)
2 cucchiaini lievito secco
Cuocere in modalità Base con crosta media

Ecco cosa ho

grazie per la ricetta!
sfornato oggi - ecco cosa è successo!

Quindi ho deciso di cuocere del pane, ho buttato tutto secondo la ricetta, ma ho dimenticato di versare l'olio d'oliva. HP si è davvero impastato, cioè l'ho versato durante il primo lotto, vediamo cosa succede dopo ...

Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, ma si è rivelato essere di 14 cm, non alto.

Ecco una foto

la ricetta è buona, l'ho provata ieri, al mattino è rimasta solo la crosta

Anch'io l'ho fatto!
Mia figlia poi ha persino chiesto di portarle del pane al campo!
Ho appena aggiunto più uvetta

Ho cotto il pane secondo la tua ricetta, grazie mille per la ricetta.
Il pane si è rivelato delizioso ed è già rimasta mezza pagnotta. Il marito ha detto che non aveva mai mangiato un pane così delizioso. Domani lo rifarò, oltre a postare una foto del mio pane.

Grazie per la ricetta!
Il pane è delizioso, morbido, crosta croccante ...tutto come amiamo!

Grazie mille per la ricetta, deliziosa! Così morbido, delicato, soffice.




È vero, ultimamente ho problemi con il pane "a tetto", risulta essere in qualche modo irregolare, mentre non riesco a capire il motivo. ma non ha influenzato il gusto.
Grazie ancora.

E su "morbido come cotone idrofilo" - guarda dietro il kolobok.

: rose: Pane delizioso! E soffice come il cotone, la mia gattina è piaciuta molto: ha portato via un pezzo, ha giocato come un topo, e quando ha voluto portarlo via ha ringhiato e morso. E poi ho mangiato del pane e sono corso a cercarlo, ma ... i vicini lo avevano già condannato. Sono andato a metterne di più. Sì, ho aggiunto un cucchiaio di cipolle cotte fritte. Molto saporito.

Rigorosamente secondo la ricetta, tutto ha funzionato! Una pagnotta da 750 g, incredibilmente liscia e rubiconda, la modalità di cottura principale.
Sapore con una leggera acidità, come un panino, non si sbriciola, media densità.
Grazie per la ricetta, semplice e buonissima. Questa è la mia prima esperienza con il kefir!

Ho fatto questo pane per gli ospiti. A tutti è piaciuto molto, ma lei non ha nemmeno avuto il tempo di provare a fotografare nel contesto, non c'era più niente. Lo ripeterò! Ecco il mio pane.

Grazie!

Le ragazze lo hanno fatto esattamente secondo la ricetta due volte. La prima volta è stata buona. E la seconda volta non era affatto cotto, la crosta era umida e la parte centrale era cruda, una sorta di misticismo, così offensivo, l'ho fatto per gli ospiti, ma ho dovuto nasconderlo :( L'ho fatto rigorosamente secondo il ricetta, cosa ho sbagliato?

Non è necessario seguire rigorosamente la ricetta dell'autore, poiché si hanno diverse condizioni di impasto, ad esempio il contenuto di umidità della farina, che assume una diversa quantità di liquido in condizioni diverse.
Osserva il principio dell'equilibrio farina-liquido e sarai felice
Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ho provato anche questa ricetta del pane. Vero i miei cambiamenti:
1. Invece di kefir, yogurt
2,1 cucchiaini miele
3. l'olio è stato dimezzato.
Durante il processo di impasto, mio ​​figlio ha guardato l'impastatrice così entusiasta che ha spento il programma, quindi ho dovuto fare una combinazione di Impasto e Cottura. Per riscaldare l'impasto, ho attivato la modalità Principale per mezz'ora. All'inizio dell'argomento, le persone si lamentavano del fatto che il pane non si adattava bene. Beh ... direi non male, ma solo un po 'di più. E se è così? Devi solo dare al pane l'opportunità di venire su =)
La mollica è davvero tenera. No, non come il cotone idrofilo, questo è un falso confronto. Il pane si scioglie sulla lingua, la mollica è soffice, ecco come il Gusto con piacevole acidità è insolito.
Farò sicuramente di più, solo ridurrò la quantità di sale a 1,5 cucchiaini. ancora 2 cucchiaini. per i miei gusti - molto.
Grazie all'autore per la ricetta!

Ho provato anche questa ricetta del pane. Vero i miei cambiamenti:
1. Invece di kefir, yogurt

Farò sicuramente di più, solo ridurrò la quantità di sale a 1,5 cucchiaini. ancora 2 cucchiaini. per i miei gusti - molto.

Se usi il "vecchio" kefir, prendi davvero solo kefir o yogurt naturale, possono essere preparati con successo a casa. Non è più un segreto che gli yogurt siano fatti di latte in polvere.
Ho imparato la verità da mia nonna: è meglio usare il kefir invecchiato (latte cagliato) per la cottura, ha l'effetto di far lievitare l'impasto e non dà acidità all'impasto. Per fare un confronto, prova a cuocere i pancake su kefir fresco e vecchio e senti la differenza Leggi l'argomento "Usare la ricotta stagionata nell'impasto del pane" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Sono anche giunto alla conclusione che non è necessario cuocere completamente su kefir, l'impasto non si alza attivamente. Diluisco il kefir con l'acqua.

È meglio mettere il sale nell'impasto di circa il 2% in peso di farina: sarà ottimale sia per il gusto che per la qualità del pane.

[Admin]

Admin, sugli yogurt industriali sono completamente d'accordo con te. Ma è successo che lo yogurt sia più "mangiato" a casa mia, quindi compro il lievito naturale in farmacia e lo faccio a casa, proprio come il kefir
Per il resto, grazie per il link