La vinaigrette

[infornare]

La vinaigrette

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Barbabietola	500 gr
Carota	150 gr
Patate di media grandezza	3 pezzi
Fagioli rossi (secchi)	0,5 pila (sakan 250 ml)
Cetrioli a botte	250 gr
crauti	250 gr
Cipolla media	2 pezzi
Olio vegetale profumato	per il rifornimento
Sale pepe	gusto
Maionese	1 cucchiaio rotondo

Metodo di cottura

• Mettere a bagno i fagioli la sera, far bollire. Barbabietole infornare(!) nel forno. Lessate patate e carote per una coppia(!).
• Taglia tutto a cubetti. Non sbucciare i cetrioli, strizzare bene il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli.
• Aggiungere per ultimo un cucchiaio di maionese e mescolare bene. Si consiglia di lasciare fermentare la vinaigrette per un paio d'ore.

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[La vinaigrette]

15 anni fa.
La vinaigrette
500 gr barbabietole
150 gr di carote
3 patate medie
0,5 tazze di fagioli rossi (secchi) 250 ml di tazza
250 gr di cetrioli a botte
250 gr di crauti
2 cipolle medie
sale, pepe qb
olio vegetale profumato
1 cucchiaio rotondo di maionese

Una vera vinaigrette.
Questa è la ricetta che cucinava mia madre cento anni fa.
Solo con olio di girasole profumato e senza maionese.
Allora questa salsa non era ancora.
Quello che ricordo erano barbabietole al forno, ma non bollite.
Al giorno d'oggi, poche persone cuociono le barbabietole per le insalate.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , mia nonna aggiunse maionese-sama, con una forchetta
battere.