Pane al malto di semi (macchina per il pane)

Pane al malto di semi (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	600 gr
Farina d'avena	50 g
Latte acido (o kefir)	300 ml
Malto	2 cucchiai. l.
Acqua (calda per il malto)	175 ml
sale	2 cucchiaini
Miele	1 cucchiaio. l.
Rast. olio	2 cucchiai. l.
Lievito secco	1 cucchiaino
Semolino	50 g
Semi di girasole pelati	70 g
Cumino	3 cucchiai. l.
Ricamo (crusca)	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Produzione - 1 kg 300 g
• Versare (mescolando) il malto con acqua bollente. Quindi carichiamo tutto secondo l'elenco. Pre-friggere i semi, i semi di cumino e la crusca (leggermente) in una padella e fischiare.

Programma di cottura:

La modalità è pane francese, crosta media.

Nota

Molto saporito!

Foto di Elena4ka

Probabilmente delizioso. La ricetta è troppo grande, probabilmente 1,5 kg? Lo ricalcolerò a 750 g, forse lo cuocerò oggi, da tempo penso a qualcosa di insolito.
3 cucchiai. cumino - non troppo?

Non c'è mai troppo cumino con malto e miele. In bocca al lupo!
E la pagnotta è uscita da 1 kg 300 gr, non costa meno, si allontana velocemente.

Pane delizioso! Grazie per la ricetta. Ho cotto una porzione ridotta due volte, si è rivelata deliziosa, ma ho comunque mangiato per tre giorni.

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Grazie ancora all'autore per la ricetta! Questo è il mio pane preferito, anche se di solito lo cuocio in acqua, ma comunque molto, molto gustoso

Amo molto questo pane, ma nel post lo inforno sull'acqua e una porzione più piccola
Acqua (calda per il malto) - 100 ml, + calda circa 200 ml

malto - 2 cucchiai l
sale - 1,5 cucchiaini
olio di girasole - 2 cucchiai. l
zucchero - 1 cucchiaio. l
semola - 50 gr
farina di frumento - 350 g
farina d'avena - 50 gr
semi di girasole pelati - 70 gr
cumino - 1 cucchiaio. l
tremante secco. - 1 cucchiaino
Mi piace che si alzi in alto, quasi sotto il tetto, nella foto c'è un barattolo appositamente da un litro accanto in modo da poter vedere quanto è alto.
La crosta è sottile, croccante e l'interno è morbido e profuma di malto
Voglio provare a fare piccoli panini o baguette secondo questa ricetta in modo che tutti abbiano abbastanza crosta

Amo molto questo pane, ma nel post lo inforno sull'acqua e una porzione più piccola
Acqua (calda per il malto) - 100 ml, + calda circa 200 ml

malto - 2 cucchiai l
sale - 1,5 cucchiaini
olio di girasole - 2 cucchiai. l
zucchero - 1 cucchiaio. l
semola - 50 gr
farina di frumento - 350 g
farina d'avena - 50 gr
semi di girasole pelati - 70 gr
cumino - 1 cucchiaio. l
tremante secco. - 1 cucchiaino
Mi piace che si alzi in alto, quasi sotto il tetto, nella foto c'è un barattolo appositamente da un litro accanto in modo che tu possa vedere quanto è alto.
La crosta è sottile, croccante e l'interno è morbido e profuma di malto
Voglio provare a fare piccoli panini o baguette secondo questa ricetta, in modo che tutti abbiano abbastanza crosta

Ciao!
Elena4ka, per favore dimmi quale programma stai usando? Anche il francese? Mi interessava molto la ricetta, la voglio provare. E allo stesso tempo, per favore dimmi come aggiungere i semi? (Ho una Panasonic 255, non c'è la modalità "raisin" nel programma francese)

Elena4ka, per favore dimmi quale programma stai usando? Anche il francese? Mi interessava molto la ricetta, voglio provarla. E allo stesso tempo, per favore dimmi come aggiungere i semi? (Ho una Panasonic 255, non c'è la modalità "raisin" nel programma francese)

Faccio nella solita modalità, per qualche motivo nel mio Moulinex non ho sentito la differenza tra la modalità standard e il pane francese.

Grazie, proverò!

per favore dimmi, ho malto di segale fermentato. Andrà bene?

Ha fatto il pane come quello di Elena. Ho usato malto fermentato a secco. Nessun cumino aggiunto. Nella Panasonic 2502 ho messo una crosta scura di taglia L, ma la prossima volta otterrò una crosta media, dato che il pane si è rivelato molto fritto. Grazie per la ricetta