Torta "Dita delle signore"

Cento volte per favore. Sicuramente non mi vergogno per questa torta!

Eccomi con il rapporto. Tutto si è rivelato semplicemente su URAAAA! L'impasto era facilmente impastato, cotto bene ed era già mangiato, quindi si incrinava dietro le orecchie.
Si è rivelata molta panna acida, quindi non mi sono pentito di immergermi



Verdetto del marito: la prossima volta, prepara una torta più grande e ho già preparato 1,5 porzioni.

In! Esattamente. Questo lo farò su NG. Perché puoi farlo in anticipo.

Salute! Le mie 1,5 porzioni per dente ...

Ciao a tutti !!! Nella nostra famiglia faccio l'impasto per le "dita", ma solo mio marito prepara - in qualche modo ho provato a spremerle da solo, quindi sono venuti fuori una specie di bastoncini! Ma sto già decorando. Domani posterò una foto della torta come opzione di decorazione!

Ecco una torta, il primo lavoro con la panna !!!

: girl_cray: ragazze .... cosa c'è che non va nella mia testa, ho letto - ci riescono tutti e l'impasto si alza, beh, PERCHÉ esce così liquido per me ??
Preparo - uova spesse, strofinate - liquido! L'ho rifatto due volte, ora guarderò la master class e la rifarò per cinque volte, forse non la sto cuocendo troppo? Forse non sto misurando correttamente liquido + farina? Non ho un bicchiere da 250 gr. Misuro il liquido con un misurino e infarino 250 gr. sulla bilancia ... cosa c'è che non va?

L'aggiunta di uova va interrotta non appena l'impasto inizia a stendere. Forse le uova sono molto grandi, quindi si ottiene una pastella.

L'aggiunta di uova va interrotta non appena l'impasto inizia a stendere. Forse le uova sono molto grandi, quindi si ottiene una pastella.

Consiglio assolutamente corretto: guidare nelle uova una alla volta. Non appena la consistenza diventa necessaria, il gioco è fatto.

Consiglio assolutamente corretto: guidare nelle uova una alla volta. Non appena la consistenza diventa necessaria, il gioco è fatto.

Ho impastato la terza volta ... ho strofinato appena queste uova, hanno strofinato qualcosa di molto duro .... l'impasto è diventato viscoso, appiccicoso ... chissà se questa è la giusta consistenza ...? Alla master class, è un peccato, non tutte le immagini sono aperte, in qualche modo le metto sul foglio ... con un cucchiaino, sto aspettando e ho paura di guardarle, e se non lo faccio rialzarsi?

Ci sono voluti 10 minuti ... sembrava che iniziassero a salire, la temperatura era 200, come assicurarsi che non cadessero? Abbassare la temperatura o lasciarli riposare a 200?

[In una tazza da tè (250 ml) - 160 g di farina, in un bicchiere sfaccettato (200 ml) - 130 g di farina.]

Non ho un bicchiere da 250 gr. Misuro il liquido con un misurino e infarino 250 gr. sulla bilancia ... cosa c'è che non va?

In 250 ml. un bicchiere non conterrà 250 g di farina.
In una tazza da tè (250 ml) - 160 g di farina, in un bicchiere sfaccettato (200 ml) - 130 g di farina.

Ho misurato il liquido con un bicchiere, e pesato la farina su una bilancia, è chiaro che non ci saranno 250 farina nel bicchiere ...

[In una tazza da tè (250 ml) - 160 g di farina, in un bicchiere sfaccettato (200 ml) - 130 g di farina.]

In una tazza da tè (250 ml) - 160 g di farina, in un bicchiere sfaccettato (200 ml) - 130 g di farina.

La cosa più interessante è che non ho un bicchiere sfaccettato, l'ho misurato oggi, comprende 180 gr. Farina ...
In generale, per la terza volta, ho misurato 250 grammi con cinque misurini. acqua e pesava 250 grammi sulla bilancia. farina, ora posso dire che ha funzionato ed è cresciuta bene, ma esteriormente hanno certamente strisciato ... un po 'su, un po' ai lati, un po 'nella foresta, un po' di legna da ardere, ma ho capito il principio, non ho mai rielaborato il prodotto tre volte, per me non ci sono problemi a lavorare con la pasta, ma la crema pasticcera ha sollevato molte domande ... mi allenerò di più ...
Queste mie "torte" non sono adatte alla tavola, sono più adatte per qualche tipo di ripieno salato o qualche altro snack bar, farò qualcosa con le aringhe, farò e decorerò, ma per i bignè dovrò affinare le mie capacità .
Molte grazie all'autore!

Ho impastato la terza volta ... ho strofinato appena queste uova, hanno strofinato qualcosa di molto duro .... l'impasto è diventato viscoso, appiccicoso ... chissà se questa è la giusta consistenza ...? Alla master class, è un peccato, non tutte le immagini si aprono, in qualche modo le ho messe sul foglio ...cucchiaino, aspetto e ho paura di guardarli, e se non mi alzo di nuovo?

Sono pieni. Tutto andrà bene.

I tuoi bignè "goffi" andranno perfettamente nella torta. Sotto uno strato di panna acida, il nifig non è ancora visibile e in generale non importa se sono di forma corretta o meno. Riduci la temperatura quando vedi che i prodotti hanno iniziato a tingere.

La cosa più interessante è che non ho un bicchiere sfaccettato, l'ho misurato oggi, comprende 180 gr. Farina ...

E tu "misuri" il tuo bicchiere non con la farina, ma con l'acqua sulla bilancia. Azzera quando metti giù il bicchiere e aggiungi acqua. E anche in una tazza da tè standard, puoi spremere non 160 g di farina, ma di più se pigiata.

: girl_cray: ragazze .... cosa c'è che non va nella mia testa, ho letto - ci riescono tutti e l'impasto sale, beh, PERCHÉ esce così liquido per me ??
Preparo - uova spesse, strofinate - liquido! L'ho rifatto due volte, ora guarderò la master class e la rifarò per cinque volte, forse sto esagerando? Forse non sto misurando correttamente il liquido + farina? Non ho un bicchiere da 250 gr. Misuro il liquido con un misurino e la farina 250 gr. sulla bilancia ... cosa c'è che non va?

Una volta ho anche preso una pastella (ho fatto una porzione di 1,5, quindi l'ho persa, ho messo 100 g di farina in meno), ho preparato altre 0,5 porzioni (misuro tutto sulla bilancia) e gradualmente ho iniziato ad aggiungerla alla pastella, Ho mescolato tutto con un mixer, portato a una consistenza viscosa, mio ​​marito ha cotto, tutto è aumentato! Può aiutare qualcuno !!!

La cosa più interessante è che non ho un bicchiere sfaccettato, l'ho misurato oggi, comprende 180 gr. Farina ...
In generale, per la terza volta, ho misurato 250 grammi con cinque misurini. acqua e pesava 250 grammi sulla mia bilancia. farina, ora posso dire cosa è successo e

Scusa, ma secondo me stai sbagliando.
Ieri ho sfornato le "dita", ho guardato qui le proporzioni dell'impasto e seguito la corrispondenza
Perché misurare la farina in grammi in questa ricetta? Dopotutto, la ricetta contiene 1 bicchiere d'acqua + 1 bicchiere di farina + 100 g di olio.
Verso e verso l'acqua-farina nella stessa tazza (una tazza di farina "sotto il coltello"). E poi quando l'impasto è pronto e raffreddato, aggiungo le uova allo spessore desiderato. Uso sempre questa ricetta e funziona sempre alla grande.
Ricorda il principio di un kolobok in un secchio: metti gli ingredienti e poi aggiungendo la farina regoli il kolobok.
E nel "dito" si fa l'impasto, quindi si regola la densità con le uova. Ad esempio ieri ho dovuto aggiungere 11 uova invece di 4 + 4 uova a una doppia porzione di impasto. Qualcosa come questo...

[Acqua 500ml in modo uniforme, farina 350g, burro 200g, uova 8 pezzi, un pizzico di sale.]

Sono pronto per incontrare NG. Mi siedo, sorseggio il mio vino e mi godo la vita.




Doppia porzione in ml e grammi.

Acqua 500ml in modo uniforme, farina 350g, burro 200g, uova 8 pezzi, un pizzico di sale.

Ci sono volute 3 panna acida e mezza !!! sponde da 400gr.

[Spaventapasseri]

Sono pronto per incontrare NG. Mi siedo, sorseggio il mio vino e mi godo la vita.

beh ... la mattina dopo, mabut, affatica la tua fattoria collettiva per bere il tè. Ma non per molto ...

Spaventapasseri, cara Chucha, felice anno nuovo. Per tutta la tua salute, grandi e piccoli, lascia che siano obbedienti, intelligenti, diligenti. Tu e papà Yura - gentilezza, calore di cuore, amore, tu personalmente hai pazienza - _{non uccidere tutti nahquando qualcosa non va} , e noi, da te, idee culinarie e ispirazione per la vita

ragazze, buon anno a tutti !!!!!
Beh, almeno qualcuno, per tanto "letterato" come ho scritto, come mettere la pasta frolla in un sacchetto, altrimenti è esagerato e strisciato dove era necessario ... ... ho combattuto come meglio potevo, ma ha vinto, vale la torta, si blocca !!!!! ... Grazie per le ricette !!!!

[Spaventapasseri]

beh ... la mattina dopo, mabut, affatica la tua fattoria collettiva per bere il tè. Ma non per molto ...

Spaventapasseri, cara Chucha, felice anno nuovo. Per tutta la tua salute, grandi e piccoli, lascia che siano obbedienti, intelligenti, diligenti. Tu e papà Yura - gentilezza, calore d'anima, amore, tu personalmente hai pazienza - _{non uccidere tutti nahquando qualcosa non va} , e noi, da te, idee culinarie e ispirazione per la vita

Nda, Irka, soprattutto considerando che il piatto nella foto è per la pizza !! Forse qualcosa rimarrà ..

E un felice anno nuovo, mia cara !! Sii felice, smetti di sprecare il tuo budget familiare in dispositivi (tuo marito ha sponsorizzato questo desiderio))) e sii amato. Cos'altro è necessario?

Questo è quello che ho capito la dimensione !!!
Natasha! Buon Anno Nuovo e tutto il meglio per il Nuovo Anno. : girl_romashka: Sono stata anche onorata di cuocere questa torta. Si è rivelato molto gustoso con un minimo di costi e sforzi. Abbiamo già assaggiato la torta. A tutti è piaciuto molto. Non espongo una foto, perché la vista non è più commerciabile. Ho un grande grazie e un vantaggio !!!

Questo è quello che ho capito la dimensione !!!
Natasha! Buon Anno Nuovo e tutto il meglio per il Nuovo Anno. Sono stato anche onorato di cuocere questa torta. Si è rivelato molto gustoso con un minimo di costi e sforzi. Abbiamo già assaggiato la torta. A tutti è piaciuto molto. Non espongo una foto, perché la vista non è più commerciabile. Ho un grande grazie e un vantaggio !!!

Questa è una doppia porzione. Nella mia fattoria collettiva "Sentiero della Luce" non mi basta. )))

Grazie per le tue congratulazioni! Felice e buona salute!

Si scopre che questa torta non è stata fatta solo da me !!!
Ho sfornato una montagna di bastoncini, ho fatto un po 'di panna, si è scoperto che era sufficiente solo per 2 torte! Solo io faccio la crema chantilly in questa torta, a volte ha un sapore migliore !!!
Con il primo andremo a trovarlo domani, il secondo resterà a casa per gli ospiti (e siamo a dieta ...)



Py. sy. Il mare è imperfetto, ma la colpa è della fretta ...

Che bellezza!
E il mio è modesto. Ma il piatto è grande!



Felice anno nuovo!

[svetta]

svetta

Non vedo difetti. Non vedo-non-vedo-non-vedo !!!))) torta meravigliosa!

L'opzione più deliziosa per me è con la panna acida. Penso che questo sia solo un classico del gusto, ho provato diverse opzioni - non quello. Ma il gusto e il colore, come sai. Pertanto, se hai un sapore migliore con qualcos'altro, la salute è enorme. Saluti delle vacanze! Felicità e salute !!

Che bellezza!
E il mio è modesto.

Felice anno nuovo!

Bene, la cosa principale è che è gustoso e le dimensioni non contano! Qui ho dato alla luce una squadra di calcio, ora sto prendendo fiato.)))

E mio marito oggi ha impilato questa catasta di legna, molto modestamente l'ha definita un capolavoro di costruttivismo e l'ha trascinata nel freddo seminterrato. Desideravo che nella parte posteriore non si schiantasse sulle scale con il suo capolavoro. Un minuto dopo, un ruggito selvaggio, io, con gli occhi sporgenti, corsi giù urlando: "Ucciso?! Se no, ti ucciderò io stesso !!!" Un marito felice si alza per incontrarmi come un elefante. Non ho potuto fare a meno di vedere la mia faccia spaventata e arruffata, così ho sbattuto la porta apposta. Gad. Ed era così divertente - stava morendo di risate))).

Ho sfornato una montagna di bastoncini, ho fatto un po 'di panna, si è scoperto che era sufficiente solo per 2 torte! Solo io faccio la crema chantilly in questa torta, a volte ha un sapore migliore !!!
Con il primo andiamo a trovarlo domani, il secondo resterà a casa per gli ospiti (e siamo a dieta ...)

Le torte sono andate a gran voce Viva !!! Le torte sono piaciute così tanto a tutti che ho ricevuto subito un ordine per il 6 gennaio, del peso di 2 kg !!!

Dimmi, oggi, finché c'è tempo, ho sfornato questi bastoncini e raccoglierò la torta il 5 gennaio. Dove e in cosa conservarli?

Dimmi, oggi, finché c'è tempo, ho sfornato questi bastoncini e raccoglierò la torta il 5 gennaio. Dove e in cosa conservarli?

Olya, tengo le grate per Tropikanka (lo stesso!) In un sacchetto di plastica chiuso, non fanno nulla per 1-2 mesi. Solo sdraiato sul microonde in cucina.

[Sveta,]

Sveta, Grazie. Dato che si raffreddano bene, li definirò per un forno a microonde in un sacchetto

Un esempio di come questa torta viene tagliata quando viene infusa:

E ho un pezzo del genere che ho avuto il tempo ... era con crema chantilly e una ciliegia "ubriaca".

[Grazie]

E ho un tale pezzo che ho avuto tempo ... era con crema chantilly e una ciliegia "ubriaca"

E al contrario, sono riuscito solo a fare una foto della veduta generale, ma come l'ho messa sul tavolo e alleeeeeeeeee!

Per dire: delizioso! volevo solo tacere! A tutti gli ospiti (che lo hanno ricevuto) è piaciuto molto. Grazie CHUCHELKA è enorme! Adesso cucinerò spesso senza dubbio!

Ho fatto questa torta a mio marito sulla DR, del peso di 2,5 kg. OSA TUTTO !!!

Che bello!
E la ciliegia in panna acida per me è una combinazione ideale)))

Che bello!
E la ciliegia in panna acida per me è una combinazione ideale)))

Non ho la panna acida, sto facendo la crema chantilly.

Torta deliziosa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, grazie per la ricetta!
Non ho avuto il tempo di scattare una foto, ma la rifarò, posterò sicuramente una foto.

Torta deliziosa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, grazie per la ricetta!
Non ho avuto il tempo di scattare una foto, ma la rifarò, posterò sicuramente una foto.

Chi dubiterebbe che non ho avuto il tempo di fare una foto)))

Dolci, torte ... Vuoi attaccare gli gnocchi? ...

Dolci, torte ... Vuoi attaccare gli gnocchi? ...

Dai gnocchi! Li amo anche io!

[Natasha,]

Natasha, Grazie! Delizioso!



Sulla torta ho versato un po 'di yogurt al lampone, cosparso di cioccolato grattugiato.

Wow, che bell'uomo!

[Natasha]

Natasha, molto gustoso (e per niente spaventoso da fare, come si è scoperto)!



Grazie

Natasha, come promesso, ha portato la foto.
Torta deliziosa, ha fatto una doppia porzione.
Ma non è ancora possibile posare le dita magnificamente.

Sì, sono ben disposti, soprattutto perché il confezionamento di questa torta è generalmente un concetto convenzionale. Mettiamo tutto insieme e basta. Mi sdraio in fila. non dal centro con un raggio, come il tuo, ma proprio come una pollenitsa: in file parallele e basta.

Natalia, grazie per la ricetta
Ieri ho sfornato le creme, oggi pensavo di riempirlo di crema, ma ecco una ricetta così semplice! Evviva !!! La pigrizia è il motore del progresso
È vero, la panna acida non era nella giusta quantità, l'ho sostituita con yogurt bianco senza additivi, penso che non l'abbia rovinata.
Collezionare la torta con mia figlia - una vera delizia.
Grazie ancora per aver condiviso l'abilità

Grazie per la ricetta. Non avrei mai immaginato prima di poter cuocere io stesso l'impasto come per gli eclairs. E grazie alle tue foto dettagliate con commenti, tutto ha funzionato. Per quanto mi riguarda, ho appena notato che è meglio cuocere nel mio forno (modalità convezione) su 1 teglia e non due contemporaneamente. Per qualche ragione, le dita si sono alzate in modo non uniforme. E quelli che sono rimasti indietro nell'aumento, solo più tardi (con un aumento della temperatura) non sono aumentati. E bisogna toglierli subito dalla teglia (come da voi consigliato), altrimenti mi si sono attaccati un po 'e si sono incurvati. Ma queste sono sciocchezze. La torta è molto gustosa, facile da preparare.

E l'ho scoperto. che se porti tuo marito a questo oltraggio, risulta 2 volte più veloce))). Già tre volte abbiamo fatto questa torta insieme a lui - incomparabile! Borsa da pasticceria con la pasta tra i denti e avanti. Si è abituato alla grande e lo fa alla mia stessa velocità. E poi, mentre io stringo ulteriormente e inforno, lui li impila. uno meno - mangia molto nel processo. E crema e dita ...)))

Oh, e ho fatto questa torta il 6 gennaio (a Natale) ..
Alle 15.00 ho finito di farlo, e alle 17.00 io e mio figlio siamo stati portati via in ambulanza ...
Pertanto, ho dimenticato di segnalare!
La torta mi è piaciuta molto! Rimase a bagno per 2 giorni. Hanno iniziato a mangiarlo solo l'8 gennaio (quando tornavo a casa per le cose) ...

Cosa ti è successo ?! Sì, proprio durante le vacanze (((